רוטב שום לימון לדג מטוגן – טעם שלא תשכחו!
רוטב שום לימון לדג מטוגן
יש משהו פשוט אבל קסום באוכל ביתי, במיוחד כשמדובר במנה שכוללת דג מטוגן עם רוטב שום לימון. הנשמה כשהיא פוגשת את טעם השום החריף ושדרוג הלימון החמוץ. כל ביס יגרום לכם להבין למה לא יכולים להתנגד לדברים המדהימים הללו. זהו מתכון שמשלב מנות קלות להכנה יחד עם טעמים עשירים, כאלו שיגרמו לכווון מאליו להרגיש כמו שפים מוערכים.
זמן הכנה, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק לכמות של: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, הכינו את כל הרכיבים שלנו. הרי המילים "שום", "לימון" ודג יכולים לגרום לכם להרגיש כמו שאתם במסעדת שף דווקא בבית. במאכל הזה, הרוטב המדהים מתעלה על הכל, ומתאחד בצורה מושלמת עם הדג המטוגן.
- דג טרי: 800 גרם (לברמונדי, דניס או כל דג שאתם אוהבים)
- שום: 5 שיניים, קצוצות דק
- לימון: מיץ מלימון טרי אחד
- זית: 3 כפות שמן זית איכותי
- מלח: לפי הטעם
- פפריקה: חצי כפית
- קילופי פטרוזיליה: 2 כפות קצוצות
- מחית חריף: חצי כפית (אם אתם אוהבים חריף)
אם אתם מעדיפים להכין גרסה טבעונית של המתכון הזה, אתם יכולים להחליף את הדג בסטייק סויה או טופו מטוגן. בסך הכל, הרוטב הזה ישדרג כל מנה שאתם אוהבים!
שלבי ההכנה
- מתחילים בטיגון הדג. משרים אותו בשמן זית ומסננים בעזרת מספר טיפות של מיץ לימון. מתבלים במלח ופפריקה.
- מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את הדג עד שהוא מזהיב, כ-5-7 דקות מכל צד. עדיף לא להעמיס יותר מדי על המחבת.
- בזמן שהדג מטגן, מכינים את הרוטב: קוצצים את השום דק ומערבבים עם מיץ הלימון ושוב, שמן זית.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת המחית החריף (אם אוהבים חריף). מערבבים היטב עד שהרוטב מתאחד.
- כשהדג מוכן, מסננים אותו ומניחים על צלחת.
- שופכים את הרוטב המדהים על פני הדג המטוגן, בעדינות, כדי שלא יימשך מידי מהטעמים.
- מגישים חם, עם סלט ירוק רענן או פיתה חמה לצידו.
לאחר שסיימתם להכין את הדג האגדי עם רוטב השום והלימון, אתם לגמרי יכולים לפתח את התפריט שלכם ככה שיהיה לכם מספיק זמן לשבת עם האורחים שלכם, ליהנות מהמנות המושלמות וללגום יין טוב.
שדרוגים ותוספות
הרגישו חופשי לשדרג את המנה עם ירקות קלויים בצד, כמו גזר, קישוא, או ברוקולי, או אפילו להגיש עם פירה קלאסי. החמיצות של הלימון תשדרג את כל התוספות.
אם תרצו ליהנות מחוויה אחרת, תוכלו להוסיף אגסים קלויים עם קמצוץ קינמון כדי ליצור שילוב מתוק-מלוח שאין שני לו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הרוטב מבלי לטגן דג? כן, אפשר להשתמש ברוטב זה גם לסלטים, או לאכול אותו עם טופו מטוגן.
איך אני ידע שהדג מוכן? דג מוכן כאשר הוא מזהיב מבחוץ ומתפורר בקלות כאשר נוגעים בו.
מה ניתן לשים במקום שמן זית? אפשר להשתמש בשמן קנולה אם אתם מעדיפים. שמן קוקוס בהחלט יכול להיות אופציה בטעם מעניין.
האם אפשר לשמור את הרוטב? כן, באוויר צלול יותר לא תוכלו להחזיק אותו יותר מיומיים, בקירור. אבל הוא הכי טעים טרי!
האם ניתן להכין זאת על גריל? בהחלט! דג על גריל יכול להיות טעيم ביותר, וזה מוסיף גם את הטעמים הנפלאים של העשן.
מה הכי טוב לשתות עם המנה? יין לבן קל או בירה בהירה יעשו את העבודה.
אפשר להקפיא את הדג? לא מומלץ, כי טקסטורת הדג עשויה להיפגע. עדיף לאכול אותו טרי!
מה קורה אם אני לא אוהב את הטעם של שום? אפשר להחליף אותו בצל קצוץ או פשוט לוותר עליו.
אני מעדיף מתכונים בריאים, מה ניתן לשנות? אפשר להקטין את כמות השמן ולהשתמש בשמן זית בעצם.
איך להגיש את המנה? הגישו יחד עם סלט ירוק רענן או פיתה קלאסית. כל אחד בהחלט ימצא את השילוב האהוב עליו.
אם נהניתם מהמתכון, שתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות שלכם. כולנו צריכים קצת יותר אוכל ביתי בגורל שלנו!