רוטב פלפלים לפסטה המושלם שכל טבח צריך לנסות
רוטב פלפלים לפסטה: מתכון אגדי שאין להתגבר עליו
פסטה עם רוטב פלפלים היא אחת מהמנות המדהימות שיכולות לשדרג כל ארוחה. הרוטב הזה הוא בעצם סוד קסם, שמשלב טעמים עזים ומרעננים. כשאתם פורסים את הפלפלים, ריחם מתפשט במטבח ואתם לא יכולים שלא להרגיש את הציפייה במתח, כשלוק מהפסטה יגרום לכם להגיד "וואו, זה מושלם!" יש משהו ממכר ברוטב הזה, כאלה דברים שעושים טוב על הלב וממלאים את הבית בריחות מדהימים. אז בואו נצלול לתוך העונג הזה שיש לרוטב הזה להציע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב המעלף הזה, נדרשים מכם כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. עם כל רכיב, תיווכחו שברגע שאתם מכניסים אותו לתוך הסיר, כל מה שאתם צריכים זה לחכות ולהרגיש את הפלא קורה.
- 4 פלפלים אדומים בינוניים, קלופים ומגולענים.
- 2 שיני שום, קצוצות דק.
- 1 בצל קטן, קצוץ.
- 100 מ"ל שמן זית איכותי.
- 1 כוס ציר ירקות או מים.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- עלים טריים של בזיליקום לקישוט.
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, פשוט הקפידו שהציר ירקות שלכם יהיה טבעוני. כמו כן, תוכלו להוסיף חצי כוס של אגוזי פקן קלויים, שיתנו עוד טוויסט קראנצ'י לרוטב.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים להתחיל בשלבים הכנת הרוטב המושלם. תרגישו את החריצים על ידי הפרדת התהליכים השונים, ותנו לכל רכיב להפרות את הלב.
- טיגנו את הבצל בשמן הזית עד שישחים מעט.
- הוסיפו את השום והטגנו במשך דקה נוספת.
- כשהשום מתחיל להריח במטבח, הוסיפו את הפלפל הקלוף והקצוץ לתערובת.
- בשלו את הכל על חום נמוך במשך 10 דקות, עד שהפלפל רך.
- תצטרכו להוסיף את הציר או המים ולהביא לרתיחה.
- כשהתערובת רותחת, הנמיכו לאש נמוכה ובשלו במשך רבע שעה נוספות.
- בעזרת בלנדר מוט או בלנדר רגיל, טחנו את הרוטב עד שיתקבל מרקם חלק.
- תבלו עם מלח ופלפל לפי טעמכם.
- הוסיפו עלי בזיליקום מיובשים ואפשרו להם להיות חלק מהחגיגה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כל אחד יכול להעשיר את הרוטב לפי טעמיו האישיים. אם אתם רוצים לשדרגו עוד יותר, מציעה להוסיף כמה צלפים קצוצים, שתורמים טעמים מגוונים ומורכבים מדהימים. בנוסף, לאלו שאוהבים חריף, הוספת פתיתי צ'ילי תעשה את העבודה.
למי שלא מתנגד לטעום מהחיים, כדאי לנסות לשלב גבינת פרמזן מגוררת מעל הפסטה לפני ההגשה. אין דבר כמו הגבינה הממיסה שמשלימה את הטעמים בצורה מושלמת.
שאלות ותשובות
למה כדאי להכין רוטב ביתי ולא לקנות מוכן?
כשאתם מכינים רוטב בבית, אתם יודעים בדיוק מה נכנס אליו, ויכולים לשלוט בטעמים והרכיבים. בנוסף, זה הרבה יותר טעים וגם מרגש.
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
שיהיה מובן שלא רק שאפשר, אלא רצוי! ברגע שהרוטב התקרר לגמרי, תוכלו להעביר אותו למיכלים סגורים ולהשתמש בו כשבא לכם לאכול משהו נעים ומהיר.
כיצד ניתן לשדרג את הספציפיות של הרוטב?
תוספות כמו קוביות חזה עוף מבושל, פטריות או ירקות אחרים שיתקבלו אינטגרטיביים עם הרוטב יכולות להקפיץ את המנה עוד יותר.
מה יחס הפסטה לרוטב?
בזמן שאתם מכינים פסטה, השתדלו להשתמש בכמות של פסטה שתאכלו, יחס כללי הוא חצי ספל פסטה ל-100 מ"ל רוטב.
האם אפשר לשלב גם שמנת ברוטב?
כמובן! אם תרצו שזה יהיה קרמי יותר, הוספת שמנת מתוקה בסוף תעשה את העבודה.
כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
אם שמרתם אותו במיכל סגור, הרוטב יכול להחזיק מעמד במקרר עד חמישה ימים.
מה מומלץ להוסיף ליד הפסטה עם רוטב הזה?
מומלץ להכין סלט ירקות רענן או לחם צרפתי קלוי בצד. תוספות נוספות כמו זיתים או פירות ים יכולים להיות מעניינים.
האם יש שינויים ברוטב למקרה שמעוניינים בגרסה ללא גלוטן?
לא צריך לעשות הרבה, פשוט לדאוג שבוחרים פסטה ללא גלוטן ואתם לא נוגעים ברוטב בעניין.
האם יש למנה הזו תאריך תפוגה?
אם הכנתם עם מרכיבים איכותיים – תאריך תפוגה לא יהיה בעיה. מוכנים להרבה מחמאות!
מה לספר לאורחים כשמוזגים את הפסטה על השולחן?
בקשו מהם לדעת שהפסטה הזו היא מתכון שנמצא במשפחתכם אין סופי. תנו להם להרגיש חלק מהחגיגה!
אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפרסם לחברים! כל אחד יכול להכין מנת פלאים משגעת עם רוטב פלפלים מעלף!