רוטב פטריות מושלם שכל שף חייב לנסות
"`html
מתכון רוטב פטריות מדהים ואגדי
דמיינו את עצמכם מקבלים מנות מדהימות עם רוטב פטריות שהכנתם בעצמכם. הרוטב הזה משגע כל מנה, והוא קל להכנה! זה בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרשים את האורחים שלכם או אפילו את עצמכם. לא משנה אם מדובר בסטייק, פסטה או ירקות מאודים – רוטב הפטריות הזה הוא חובה בכל מטבח!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מתאים ל-4 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לרוטב הפטריות המושלם, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 400 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס שמנת מתוקה (אפשר להמיר בשמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- 2 כפות קמח (אפשר לקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להתחיל במלאכה וליצור את הרוטב המדהים הזה!
- מחממים חמאה ושמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים גם כן למשך דקה.
- מוסיפים את הפטריות המפוכות ומטגנים עד שהן רכות ומשחימות.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב במשך כ-2 דקות.
- בוחרים להוסיף את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
- אם אתם רוצים רוטב סמיך יותר, מבשלים עוד מספר דקות עד שהרוטב מצטמצם.
- מגישים חם ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
ההיסטוריה של רוטב הפטריות הוא מרתק. רוטב זה לקוח מתוך מסורת אירופאית עתיקה, והוא פופולרי במטבחים מסורתיים ברחבי העולם. כל אחד יכול להכין אותו, וכשאתם מכינים אותו בעצמכם, אתם זוכים בחוויה של יצירת אוכל ביתי כמו של סבתא!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הרוטב, תחשבו על תוספות מעניינות. אפשר להוסיף לקישוט צנוברים קלויים או אגוזי פקאן קצוצים להפוך את המנה ליותר חגיגית ומושכת. אם אתם אוהבים חום, תוספת של פפריקה או צ'ילי קצוץ יכולה להתאים!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין פטריות שונות ברוטב?
פטריות שמפיניון הן הטובות ביותר לרוטב קלאסי. הן פטריות רכות עם טעם עדין. אם אתם רוצים טעם יותר חזק, אפשר להשתמש בפטריות פורצ'יני או שיטאקי.
אני רוצה להכין רוטב טבעוני, איך אני משנה את המתכון?
השתמשו בשמנת צמחית במקום בשמנת מתוקה רגילה, והמירו את החמאה בשמן קוקוס או בשמן זית.
האם אפשר גם לאכול את הרוטב הזה קר?
הרוטב הזה טעים ביותר כשהוא חם, אבל אתם יכולים בהחלט לשמור אותו בקירור ולהשתמש בו קר לסלטים או כממרח.
מהו זמן השימור של הרוטב?
הרוטב נשאר טוב במקרר עד 4 ימים, אם אתם מצליחים לאכול אותו מהר, זו גם שאלה אחרת!
איך אני יכול להפוך את הרוטב ליותר סמיך?
הוסיפו עוד קמח או פירה תפו”א בזמן הבישול. זה ייתן לרוטב מרקם סמיך ואוורירי יותר.
באיזה מנות כדאי להגיש את הרוטב?
הרוטב מצוין עם סטייק, עוף, פסטה, אורז, או ירקות מאודים. הוא כל כך טוב שגם על לחם פרוס ניתן למרר!
אפשר להכין את הרוטב יום מראש?
בטח! אפשר להכין מראש ואז לחמם אותו כשאתם צריכים להשתמש בו. זה מוסיף על הנוחות.
איך אוכל לתבל את הרוטב כמו בפונדק?
שקלו להוסיף רוטב סויה או מעט בושם ערמונים לגרסה מיוחדת. זה יהפוך את הרוטב שלכם למיוחד במינו!
מה אם שכחתי לשים שמן זית?
אם שכחתם, אתם בהחלט יכולים להמשיך עם חמאה בלבד. זה לא השכלה איומה, אבל מומלץ להשתמש בשילוב של השניים כדי לקבל טעמים עשירים ומגוונים.
האם יש דרך לשדרג את המתכון הזה עם יין?
אכן! הוסיפו כוס יין אדום לבן כשהפטריות משחימות, זה יוסיף טעם משגע ועמוק לרוטב.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המדהים הזה לרוטב פטריות, נשאר לכם רק לנסות אותו ולהתענג על הטעמים. אל תשכחו לתעד את התוצאה ולשתף עם החברים שלכם! בישול זה לא רק אוכל, זה חוויה!
"`