רוטב פטריות מושלם לכל מנה – גלה את המתכון!
"`html
מתכון לרוטב פטריות מדהים שאי אפשר לעמוד בפניו
כולם מכירים את הרוטב הזה, שהופך כל מנה ליצירת מופת קולינרית. זה הזמן שלנו לגלות איך להכין רוטב פטריות מושלם שיעטוף את הפסטה, המרק או אפילו את הסטייק שלנו. רוטב פטריות שמשגע את החיך בכל ביס לחלוטין, ואי אפשר שלא להתאהב בו! מדובר ברוטב משגע, כזה שסבתא הייתה גאה בו. הוא ממלא אותנו בנוסטלגיה ומדליק אותנו ברגע, כשכל כף שלו נמסה בפה. ניתן לשדרגו, להתאים אותו לצרכים תזונתיים שונים ובתכל'ס – הוא הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה המרגשים, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך בשביל להכין את המנה המדהימה הזאת. הרוטב הזה מצריך כמה מרכיבים פשוטים, אבל התוצאה היא ייחודית ועשירה!
- 250 גרם פטריות שמפיניונים טריות, פרוסות דק
- 2 כפות חמאה (או שמן זית לגרסה טבעונית)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (או שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- 1/4 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס פ Parsley קצוצה
עם המרכיבים האלה, אפשר לנהל מסיבת טעמים אצלכם בבית! אתם תגלו שהכנה של רוטב פטריות יכולה להיות פשוטה, מהירה ומאוד מאוד משתלמת.
שלבי ההכנה
הכנה של הרוטב הזה היא פשוטה ונעימה. בואו נרים עד כמה שיותר את האווירה במטבח!
- מחממים שמן זית או חמאה במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים אותו עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת – הריח עוטף אותנו!
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות את המיצים שלהן.
- בינתיים, מערבבים את הקמח עם 100 מ"ל מהשמנת כדי למנוע גושים.
- מוסיפים את השמנת והשילוב של הקמח למחבת, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-10 דקות ומערבבים מפעם לפעם.
- מתבלים במלח, פלפל וקצת פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם.
- אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד שמנת עד שמגיעים למרקם הרצוי.
מרכיבים חלופיים
הכי חשוב, לגוון! אתם מכירים את זה כשאתם רוצים לעשות שינויים במתכון כדי שזה יתאים לכל אחד? אפשר להשתמש בפטריות פורצ’יני או פטריות שיטאקי להעלאת העושר הלפני ההכנה. יש גם ערך מוסף בריא בכל מה שקשור למבחר הפטריות. אם אתם בלחץ של זמן, אפשר להמיר את השום לגרגרי שום כבושים בשביל לקבל טעם חזק יותר.
תוספות או שדרוגים אפשריים
רוטב פטריות הוא בסיס מצוין. אתן לכם כמה רעיונות על השדרוגים האגדים שניתן לעשות:
- לשדרג לרטבים קלאסיים – לתת לרוטב טעם ייחודי על ידי הוספת מעט דיו של יין אדום או שוקולד מריר
- לזרוק פנימה כמה עלי תרד קצוצים לגרסה צבעונית ובריאה
- לשלב קוטג' כדי להוסיף מרקם נעים ומלא טעמים
- אפשר להוסיף כמה כפות של פרמזן מגורר לסיום – זה מדהים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הפטריות טריות?
פטריות טריות יהיו רכות למגע ולא יובלות. צבען צריך להיות אחיד וללא כתמים חומים.
האם אפשר להכין את הרוטב הזה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו במקרר עד ארבעה ימים. כשאתם רוצים, פשוט לחממים אותו על חום נמוך ואפשר להוסיף עוד שמנת אם הוא התמצק.
מאיפה אני יודע כמה קמח צריך להוסיף?
כמות הקמח שנוספת משתנה בהתאם למרקם שאתם רוצים להשיג. כדי להתחיל ניתן להוסיף שלוש כפות ולאחר מכן לראות אם רוצים לסמיך אותו יותר.
איך אני יכול להפוך את המתכון הזה לירוק יותר?
במקום שמנת, תוכלו להשתמש בחלב קוקוס לגרסה טבעונית גם עדינה וגם עשירה. זה מוסיף טעם חדש ומעניין!
האם אני יכול להשתמש בפטריות קפואות?
כן, אך כדאי להפשיר אותן קודם ולסנן את הנוזלים עוד לפני הוספתן למתכון.
מה האלטרנטיבה המחמיאה לטעמים ברוטב?
כדי להעשיר את הטעמים, ניתן להוסיף מעט מרק ירקות או מרק פטריות.
האם אני צריך לחמם את הכלים לפני?
כן, באמת מומלץ לחמם את המחבת לפני הכנת הרוטב כדי שהכל יתבשל בצורה אחידה.
כיצד אני יודע שהרוטב מוכן?
הרוטב יהיה מוכן כשהוא רותח, סמיך והפטריות משחימות – זהו סימן לסיום מושלם!
במה אפשר להשתמש הרוטב הזה?
הוא מצוין לפסטה, סטייק, עופות או אפילו כל סוג של ירקות קלויים!
למה חשוב לא להוסיף מלח מדי מוקדם?
הוספת מלח מדי מוקדם עלולה להוציא את הנוזלים מהפטריות ולהפוך את הרוטב לדי דליל – את המלח עדיף לשים בסוף.
לסיום, שאלו את חבריכם אם הם רוצים לנסות את המתכון המדהים הזה! שתפו את המתכון בשפע ברשתות החברתיות וקבלו גם תגובות נפלאות! מתכון זה יכול פשוט לשגע את כולם ולהיות השוס המושלם שיש במטבח שלכם. תהנו!
"`