רוטב פטריות לסטייק שלא תאמינו איך מכינים!
רוטב פטריות לסטייק
הזמן שלנו במטבח הוא לא סתם הכנת אוכל, אלא גם הרפתקה של טעמים וניחוחות. אם אתם רוצים לקחת את הסטייקים שלכם לגבהים חדשים, אתם חייבים לנסות את המתכון המדהים הזה לרוטב פטריות. זהו רוטב שמוסיף טוויסט משגע לכל מנה, ועושה מהסטייקים שלכם אוכל שכולנו רוצים ללקק את האצבעות אחריהם. כל ביס הוא מסע לעולם של טעמים עשירים ונעימים, וזה בדיוק מה שהופך את הרוטב הזה לממכר!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב הפטריות הזה, תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים, אך כל כך טעמים. מדובר בחומרים זמינים שמביאות את הקסם למנה שלכם:
- 200 גרם פטריות שמפיניון (או פטריות פורצ'יני לאוהבי ההרפתקאות)
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קטנטן, קצוץ דק
- 2 שיניים של שום קצוצות (למי שממש אוהב את השום)
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל כדאי)
- 1 כוס שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כף פטרוזיליה קצוצה (כמובן, אפשר לשדרג עם תבלינים נוספים)
מרכיבים חלופיים
ניתן לשדרג את המתכון הזה בקלות אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות. לחובבי המזון הבריא, ניתן להחליף את השמנת במי קוקוס או ביוגורט טבעי ללא סוכר. במקום פטריות שמפיניון, אתם יכולים להשתמש בפטריות פורצ'יני, שהן פשוט אגדי ויכולות לשדרגו את הטעם ברמות אחרות.
שלבי ההכנה
אז הרימות את השרוולים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה. שלב אחרי שלב יש לנו כאן מתכון שלם שיעשה לכם חגיגה:
- חותכים את הפטריות לש slices דקים.
- מחממים חמאה ושמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- כשזה רותח, מוסיפים את הבצל הקצוץ וטועמים על טמפרטורה גבוהה.
- אחרי כמה דקות, כשבצל מתרכך, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים לעוד מספר שניות.
- מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחימות.
- חושפים עד שהפטריות מתחילות לשחרר את המיצים שלהן, ואז מוסיפים את היין האדום אם החלטתם להשתמש.
- מבשלים על חום גבוה עד שהיין מצטמצם בחצי.
- מוסיפים שמנת ומערבבים היטב להטמעה.
- מוסיפים מלח, פלפל, ואולי גם קמצוץ של אגוז מוסקט אם אתם מעוניינים.
- תנו לרוטב לתסוס עוד כ-5 דקות על חום נמוך.
- כשהרוטב סמיך ומאלף, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומערבבים למגע אחרון.
שדרוגים ותוספות
לא מצליחים להחליט על תוספות? יש המון אפשרויות שיכולות לשדרג את הרוטב שלכם:
- שימו לב לפטריות יוקרתיות כמו פטריות פורצ'יני, שיכולות להוסיף טעם עז ומיוחד.
- אפשר לנסות להוסיף קצת פריזר מחמם כמו צ'ילי חריף לגרסה פיקנטית.
- כפית חרדל דיז'ון יכולה להוסיף עומק טעמים מדהים.
- למי שאוהב עסיסיות, תשקלו להוסיף כמה קוביות של בשר, זה משגע!
- למנה יותר קלילה, אולי חשבתם על נודלס או אורז בצד, שילוב שידגיש את הרוטב.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
בהחלט! הרוטב הזה אפשר להקפיא במיכלים אטומים עד 3 חודשים. כאשר אתם רוצים להשתמש בו, פשוט להפשיר במקרר ולחמם על אש נמוכה.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
לא בעיה! אפשר להכין רוטב על בסיס שמנת ויין, בלי פטריות. הוסיפו כמה תבלינים שאתם אוהבים כמו עגבניות מיובשות או זיתים.
מהו היין המומלץ לרוטב הזה?
אם אתם אוהבים יין אדום, קל מאוד — בחרו ביין מרלו או קברנה סוביניון שיש לו טעמים פירותיים ועשירים, זה ישדרג את הרוטב.
איך עושים את הרוטב יותר סמיך?
כדי לסמיך את הרוטב, ניתן להוסיף עוד שמנת או להרתיח אותו עוד 5 דקות. חידוש זה יגרום לו להיות יותר מצופה.
איך מגישים את הרוטב?
מומלץ לשפוך על הסטייק החם, או אפילו להגיש בצד בקנקן. ככה כל אחד יכול להוסיף כמה שהוא רוצה!
איך אני יודע שהסטייק מוכן?
לחובבי הסטייקים, כל אחד אוהב את זה בדרגת עשייה אחרת. גלו את מידת העשייה לפי מגע או השתמשו בטמפ' מדחום — 54°C למדיום רן.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב עד יומיים מראש, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
איך ניתן לשדרג את הרוטב בגרסה דלת פחמימות?
פשוט, אפשר להשתמש בשמנת צמחית! המרקם הקצר והטעים יזהיר!
מה אפשר להכין עם רוטב פטריות מלבד סטייק?
הרוטב הזה מצוין על עוף, דגים, או אפילו עם פסטה בהכנה קלילה.
איך אוכל לשדרג את הטעם?
תמיד אפשר להוסיף מעט בצל ירוק, אגוז מוסקט או מרווה קצוצה, כל תוספת מעניקה לרוטב נופך חדש!
אז זה המתכון שלנו, אתם מוכנים להכין? תשתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותזמינו אותם לטעום!