רוטב סודי לצלי כתף בתנור עטוף בנייר כסף
"`html
צלי כתף בתנור עטוף בנייר כסף – מתכון מושלם לכל אירוע!
בימינו, לא משנה אם מדובר בארוחה משפחתית, חגיגה עם חברים או סתם יום שישי רגוע, צלי כתף בתנור עטוף בנייר כסף זה אחד המתכונים המדהימים שיכולים לשדרג כל שולחן אוכל. כל ביס הוא סימפוניה של טעמים, יעד מרגש עד כדי כך שתהיו מוכנים לשוב על הנתיב הזה בכל הזדמנות. אנחנו מדברים כאן על תוצאה שיכולה להיות נימוחה, עסיסית ומעלפת, כזו שלא תשאיר מקום להיות רעבים לאחר מכן. מי לא היה רוצה ללקק את האצבעות לאחר מנה כזו? המנה הזו מסתירה בתוכה הרבה יותר ממה שהיא נראית, כך שעליכם לגלות את הסודות וטכניקות העשייה המיוחדות שלה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת גשו אל האוצרות במטבח שלכם ובחרו את הרכיבים בעדינות. אנחנו מדברים כאן על רכיבים ברמה הגבוהה ביותר, כאלה שיביאו את הטעם לאגדי!
- 1.5 ק"ג כתף בקר, בשמן מותאם
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, פרוסים
- 3 תפו”א בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2.5 כוסות ציר מרק (אפשר גם כוס מים ו-2 קוביות מרק)
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1.5 כפית מלח
- 1.5 כפית שטוחה של פפריקה מעושנת
- 1.5 כפית שטוחה של כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- נייר כסף להנחה בתנור
וכעת, עבור לכך מי שמחפש גירסה בריאה לארוחה הזו, יש תמונות שמגיעות מרחק אפשרויות אחרות. אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה בקלות לגירסה טבעונית על ידי שימוש בטופו או סייטן כתחליף בשר. גם עופות יכולים בהחלט להתאים פה, רק ירדו במעט מהטמפרטורה.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את המסע שלנו להכנה המושלמת של צלי הכתף המופלא!
- מחממים את תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה, מחממים 2 כפות שמן זית ומזהיבים את חתיכת הכתף מכל הצדדים.
- מעבירים את הבשר לתבנית, מוסיפים את שאר השום והבצל.
- באותה מחבת, נשארים עם שאריות השום והבצל ומוסיפים גזר ותפ"א – טועמים ומתקנים תיבול.
- מוסיפים את תערובת הירקות לתבנית עם הכתף.
- מערבבים את ציר המרק, רוטב סויה, דבש, דחוסים היטב, ותבלינים.
- יוצקים לתוך התבנית.
- מניחים נייר כסף על התבנית ומכניסים לתנור.
- אופים 3 שעות, נו, האמת שעדיף להסתובב כל שעה ולהתיידד עם הבשר.
- כשהבשר רך לחלוטין, אפשר להגיש!
שלב אחר שלב, תרגישו את הריח הנעדר שנכנס הביתה ואיך שההתרגשות הולכת ותופסת אותך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ניתן להוסיף למנה תוספות שיכולות לשדרג אותה עוד יותר! אם במקרה חשבתם על פטריות, אל תהססו לשים חופן או שניים מהן ממש בסוף הבישול. תוספת רוטב מנגו יכולה גם להביא את המנה לרמות חדשות. והאם הזכרתי גבינת פרמזן? היא בהחלט שדרוג כואב!
שאלות ותשובות
איך כדאי לנקות את נייר הכסף אחרי השימוש?
נייר כסף חד פעמי, אז בקלות אפשר לזרוק אותו. אם מדובר בנייר אלומיניום מה שנשאר לא יזיק במיחזור.
איזה בשר הכי טוב לצלייה?
כתף בקר היא הבחירה המושלמת, אך אפשר גם לבחור נתח כמו מייסטר מבלי לשנות כיוון.
האם אפשר להשתמש בשיטה הזו לעוף?
בהחלט. עשו זאת עם נתחי עוף כמו חזה או שוקי עוף, רק זמני הבישול יתאימו בהתאם.
למה מוסיפים דבש?
הדבש מעניק מתיקות עדינה ומעניק איזון נהדר לטעמים מלוחים.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט. לאחר ההכנה והקירור, ניתן להקפיא את הצלי עד 3 חודשים.
כיצד ניתן להגיש את הצלי בצורה אסתטית יותר?
חתכו את הבשר לפרוסות דקות, תפזרו עליהם רוטב ועלים ירוקים בשביל עיצוב ויזואלי.
כמה זמן אפשר לשמור על הארוחות שנותרו במקרר?
בדרך כלל, אנו ממליצים לאחסן את מזון הבשר שבושל עד 4-5 ימים במקרר.
האם אני יכול לשים עוד שפע של תבלינים??
כמובן! אל תפחדו לנסות ולשחק עם תבלינים, טעמים חדשים הם חלק מתהליך הבישול.
האם אפשר לשים ירקות אחרים?
בטח! כל ירק שאתם אוהבים והולך טוב עם צלי יכול להצטרף, כך שאין גבולות ליצירתיות.
מה המקום של הצלחת החמה??
אל תשכחו להניח את הצלי על צלחת חמה כשאתם מגישים. תנו לו טיפה לנוח למען העסיסיות!
אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ולחגוג את טעמי הבית עליהם! כל מתכון שתכינו בבית הוא סיפור, אז שתפו את הסיפורים שלכם יחד עם המתכונים!
"`