רוטב לבשר בתנור שישדרג כל ארוחה
"`html
הרוטב המושלם שיגרום לבשר שלכם להתמוסס בפה!
דמיינו את זה: ערב חורפי סתווי, ואתם נושמים את ריח הבשר המתבשל בתנור יחד עם התבלינים המשגעים שממלאים את הבית. רגעים כאלה, שבהם כל בן משפחה מחכה בקוצר רוח למנה שתצא מהתנור, הם ממש מדהימים. הכנתי עבורכם מתכון חדשני, קלאסי, ובמקביל גם קל להכנה, שיגרום למנה שלכם להיות הכי טעימה שיש. רוטב לבשר בתנור, עשיר בטעמים, קרמי ומשגע. מתכון שיתפרסם עוד שנים קדימה, כמו זה של סבתא. בואו נצלול יחד לתוך עולם הטעמים הגבוהים והטעימים!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנת המתכון: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע לרשימת המרכיבים. זה הקטע שבו אתם לא רוצים לשכוח שום דבר, כי כל רכיב הוא קריטי על מנת שהרוטב יצא מושלם!
- 500 גרם בשר (שייטל, שפונג'ה או חזה עוף)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כוס יין אדום (נהדר שיהיה איכשהו אפשר גם עם מים)
- 1 כוס ציר בשר (או מים אם אתם ממש חייבים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף עשבי תיבול יבשים (בזיליקום, טימין, אורגנו)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית סוכר (איזה קסם זה סוכר ברוטב! תנסו ותבינו)
ועכשיו, למי מכם שמחפשים גרסה טבעונית- הציעו להמיר את הבשר בפטריות פורצ'יני או טופו. תצטרכו לשחק עם התבלינים, אבל טעמים בדרך כלל מגיעים עם ניסיון!
שלבי ההכנה
כאן מתחיל הקסם. היו מוכנים להריח את הבישול המעלף שיתמלא בכל הבית.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן למשך דקה נוספת, עד שהשום מתמלא בריח נעים.
- מוסיפים את הבשר למחבת ומבשרים משני הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- יוצרים חלל במחבת ומוסיפים את היין האדום. מבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
- מוסיפים את ציר הבשר ורסק העגבניות, מערבבים היטב.
- מוסיפים את עשבי התיבול, מלח, פלפל וסוכר. הכל תוך ערבוב עדין!
- מעבירים את הכל לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות.
לאחר שהמנה יוצאת מהתנור, אוהבים מיד להוסיף עוד עשבי תיבול לקישוט ולטעמים נוסף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סוף לשדרוגים! הצעות רבות מדהימות שיעשו לכם את המנה מושלמת. למשל, בטטה קלה בתנור עם רוטב יש אפשרות להכין נחמד מפרוסות בטטה, שמרכיבות הגשה בריאה. אפשר להכין גם סלט מנת מקדש קצוץ לקישוט.
שאלות ותשובות
איך לשמור על הרוטב למשך זמן ארוך?
שמירה על הרוטב הייתה בשימוש עם צנצנת זכוכית אטומה. זה יחזיק עד שבוע במקרר.
מה לעשות אם הרוטב יצא מלוח מדי?
נוסיף מעט מים או שמן על מנת לדלל את הטעמים המלוחים.
האם ניתן להקפיא את הרוטב?
בהחלט! השתמשו בשקיות הקפאה ונסו לפרוס את הרוטב היטב כדי שלא יתפזר.
איך לדעת אם הבשר מבושל כראוי?
יש לוודא שהטמפרטורה הפנימית של הבשר היא כ-75 מעלות צלזיוס, או לבדוק אם הבשר נחתך בקלות.
אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! יש הכבירה כמו כמון או פפריקה חריפה כדי להוסיף עוד טעמים.
האם רוטב הזה מתאים למנות שונות?
אם כן. יש אנשים שמניחים אותו על תפוחי אדמה או מנת פסטה.
איך אפשר לטפל באנשים רגישים לגלוטן?
ניתן להפחית את רסק העגבניות ולהשתמש בגולש ללא גלוטן, יש המון אפשרויות!
האם אפשר לשדרג עם ירקות?
בהחלט! ניתן לשים גזרים, קולורבי או פטריות כך שהרוטב יוסיף להם הרבה טעם!
מה לעשות אם אני לא אוהב יין?
אפשר לשים מים עם מעט חומץ על מנת להוסיף חמצמצות.
האם יש דרכים אחרות להכין רוטב?
כן, להכין אותו עם קוקוס או תחליפי חלב זה יכול להוסיף הרבה!
הרוטב המדהים הזה, שמקסים את כל מי שמבקר בביתכם, הוא לא רק רוטב – הוא חווית טעמים שאי אפשר לשכוח. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תנו לכולם לגלות את המושלם ביותר. זו חוויה של טעמים שתרצו לשחזר שוב ושוב!
"`