רוטב חמאת עגבניות שיגרום לכם להתאהב מחדש בבישול
"`html
רוטב חמאת עגבניות מדהים – מתכון ששיגע את כל המשפחה
נשארתם עם כמה עגבניות נותרות בסלסילה? מעולה! כי יש לנו מתכון מעלף עבורכם. מדובר ברוטב חמאת עגבניות אגדי ורך, שאפשר להשתמש בו בכל כך הרבה מנות. הוא מושלם עם פסטה, נודלס, או אפילו בתור רוטב לפיצה שאותן אתם מכינים בבית. תוך זמן קצר תהפכו להיות אלופי הרטבים, וכולם יילכו אחריכם עם עיניים מבריקות.
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, כדאי לדעת שהרוטב הזה לא רק מהיר אלא גם מלא בטעמים. להלן המרכיבים שנצטרך:
- 1 ק"ג עגבניות בשלות (או פחית עגבניות מרוסקות)
- 100 גרם חמאה
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, מרוסקות
- 1/2 כפית סוכר (למאזן חמיצות)
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 1/2 כפית אורגנו יבש (או עלים טריים)
- 1/4 כוס בזיליקום קצוץ (לא חובה, אך מומלץ)
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים חמאה. אתם מוזמנים להמיר אותה בשמן זית. הרוטב יהיה מושלם ומעט יותר בריא. למי שמעוניין בגרסה טבעונית, יש עוד אפשרות – סמכו על קרם קוקוס במקום החמאה. הרוטב עדיין יישאר מדהים וטעים!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגענו לשלב המרגש – בואו נכין את הרוטב המומלץ הזה!
- אם אתם משתמשים בעגבניות טריות, קצצו אותן לקוביות קטנות.
- בסיר על חום בינוני, הוסיפו את חמאת.
- אחרי שהחמאה התמססה, הוסיפו את הבצל הקצוץ וערבבו עד שיתחיל להתרכך.
- הוסיפו את השום המרוסק ותנו לו לספוג את הטעמים למשך דקה.
- התוסיפו את העגבניות הקצוצות או את העגבניות המובססות. ערבבו בעדינות.
- הוסיפו סוכר, מלח, פלפל ואורגנו. פזרו הכל על פני העגבניות והביאו לרתיחה.
- כשהרוטב מגיע לרתיחה, הכניסו את מכסה הסיר וצמצמו את החום.
- בשעת בישול של 20-30 דקות, הרוטב יתחיל לבעבע ולהשאיר אתכם עם ניחוחות מלהיבים.
- בסיום הבישול, הוסיפו את הבזיליקום הקצוץ לעניין הנוסף.
- הגישו בחום עם פסטה או כל מה שאתם אוהבים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כבר הכנתם את הרוטב? מעולה! עכשיו נחשוב על תוספות! אפשר להוסיף קצת צ'ילי חריף כדי להביא קצת טעם נועז, או טבעות זיתים שחורים לקצת מתקתקות. למי שאוהב גבינות, פירורי גבינת פרמזן יכולים לעצב את המנה למושלמת. כמובן, שילוב של ירקות קלויים יכול לשדרג את המנה לכדי חגיגה עבור כל החושים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
בהחלט! הרוטב הזה מצוין להקפאה. ניתן לשמור אותו בפלסטיק בהרבה כמות, כך שתוכלו להפשיר בכל פעם שתזדקקו לו.
מה לעשות אם הרוטב יוצא חמוץ מדי?
מספיק להוסיף עוד סוכר קטן, הוסיפו בהדרגה עד שתגיעו לטעם המבוקש.
האם ניתן להכין את הרוטב עם עגבניות משומרות?
לבטח! זה אפילו מהיר יותר, פשוט הוסיפו את העגבניות רכיסי והכינו כפי שכתוב במתכון.
אפשר להכין רוטב זה צמחוני?
בוודאי, כל המרכיבים כאן טבעוניים או צמחוניים. אם תחליפו את החמאה בשמן זית, אתם מסודרים.
כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב מחזיק במקרר עד חמישה ימים. תמיד טוב שיש רוטב מוכן לשימוש בכל עת.
מתי כדאי להוסיף את הבזיליקום לרוטב?
באופן כללי, כדאי להוסיף אותו בסוף הבישול. זה שומר על הטעמים ועל הריחות הטריים.
מה עדיף – עגבניות טריות או קנייניות?
באופן אישי, אני אוהב את המגע של העגבניות הטריות, אך ניתן להשיג תוצאה נהדרת גם עם קנייניות. תבחרו מה שנראה לכם מועיל עבורכם.
איך מוודאים שהעגבניות יפות וטריות?
נסו לחפש עגבניות שצבען עמוק ומתוח, כלומר לא רכות מדי. לגחמנות, ריחן עז גם יעזור לכם לצמצם.
מה לעשות אם הרוטב נדבק לסיר?
כדי למנוע את זה, ערבבו בעדינות בעזרת לקקן והשתמשו בסיר ממשטול.
האם אפשר להוסיף עוד תבלינים?
בוודאי! ניתן לנסות להוסיף פפריקה, כמון או אפילו קימל לפי מה שאתם אוהבים.
אז יקרים, זהו המתכון שלנו לרוטב חמאת עגבניות שהופך כל מנה לתענוג אמיתי. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים וחברות, כי זה בעצם מה שאנחנו עושים! הכנה מהנה ולתיאבון!
"`