רוטב בשמל למוסקה – המתכון שיביא לכם טעמים מושלמים
רוטב בשמל למוסקה
אין כמו ללקק את האצבעות אחרי ביס של מוסקה שומנית וטעימה. רוטב הבשמל הוא אחד המרכיבים הסודיים שעושים את המנה הזאת למדהימה! אנחנו יודעים שהרוטב הזה לא תופס את מרכז הבמה, אבל הוא בהחלט לוקח את המוסקה אל מעבר לשיאים חדשים של טעם ומרקם. זהו רוטב נימוח, אוורירי ואפילו מעט מתוק, שמקיף את הירקות או הבשר במוסקה כמו חיבוק חם ומשגע.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק
- משך זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את רוטב הבשמל המושלם, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן אם תרצה)
- 500 מ"ל חלב (כדי לשדרגו, ניתן להשתמש בחלב שקדים או חלב סויה לגרסה טבעונית)
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- קורט אגוז מוסקט מגורר (לא חובה, אבל מוסיף למורכבות הטעמים)
- כף גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה, עבור אוהבי הגבינות)
לרוטב הזה יש כמה גרסאות, אם תוסיפו גבינה, הוא יהפוך להיות גביני ועשיר עוד יותר. אתם יכולים גם לשקול להוסיף מעט שום או צנוברים קלויים שיתנו עוד קראנץ' עסיסי.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהכין את הרוטב המדהים הזה:
- במחבת על חום בינוני, ממיסים את החמאה עד שהיא נמסה לחלוטין.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב במשך כ-1-2 דקות עד שהקמח טיפה משחים.
- מצהירים את החלב לאט לאט תוך ערבוב בעזרת מטרפה, כדי למנוע גושים.
- ממשיכים לערבב עד שהרוטב מתחיל להסמיך ומגיע למרקם חלק.
- מוסיפים מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לפי הטעם וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות.
- אם תרצו, מוסיפים גבינת פרמזן ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
הרוטב הממכר הזה מצריך תהליך קטן עם הרבה אהבה – תזכרו, האיכות והטעם נמצאים בפרטים הקטנים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
רוטב בשמל הוא רוטב מאוד מתקבל, והאפשרויות לשדרוג אותו רבות. כאן כמה רעיונות לשדרוג:
- להוסיף צנוברים קלויים לתוך הרוטב יעשיר את הטעם ויוסיף קראנץ'.
- שום קצוץ יכול להעניק לרוטב טוויסט מעניין.
- אפשר לערבב את החלב עם חלב קוקוס לקבלת טעם טרופי ואקזוטי.
- לגרסה חריפה, הוסיפו מעט צ'ילי טחון.
חשוב לזכור שכל שינוי יכול לקחת את הרוטב לשיאים חדשים ולהפוך אותו לאגדי.
שאלות ותשובות
איך ניתן להקפיא את רוטב הבשמל?
אפשר להקפיא את הרוטב במיכלים אטומים. הוא יחזיק מעמד במשך כחודש. כאשר תרצו להשתמש בו שוב, פשוט חימום אותו על חום נמוך תוך ערבוב מתמיד.
מה לעשות אם הרוטב יוצא גושי?
אם הרוטב יצא גושי, תנסו להעביר אותו בבלנדר או להכין אותו מחדש עם חלב חם יותר תוך ערבוב מתמיד. להיזהר לא להכניס קמח ישירות לחלב החם.
האם ניתן להכין רוטב בלי חלב?
בהחלט. אפשר להשתמש בחלב שקדים, חלב סויה או אפילו מים, אם זה הכרחי. הטעם עשוי להיות שונה, אבל המזון לא יפגע.
מה מומלץ להגיש עם רוטב הבשמל?
רוטב הבשמל נחשב לאחד המרכיבים החשובים בעשיית מוסקה ישנה וקלאסית! הוא ממשיך את השכבות, תענוג!
מה לגבי רוטב בשמל חריף?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ יחד עם הקמח כחלק מהמצרכים. זה יגדיל את החוויה!
כמה זמן נשאר רוטב הבשמל במקרר?
הרוטב יחזיק עד 3-4 ימים במקרר, אז כדאי לתכנן את המנות שלכם מראש!
האם אפשר להשתמש ברוטב הזה לעוד מנות חוץ ממוסקה?
בוודאי! הרוטב מצוין גם על פסטות, פאי גבינה או כל מנה שדורשת רוטב סמיך ועשיר בטעמים.
מהי ההיסטוריה של רוטב הבשמל?
רוטב הבשמל נחשב לאחד מארבעת הרטבים הקלאסיים של הקולינריה הצרפתית. מי יודע, אולי אפילו אתם תצליחו להיות שפים גדולים בזכות הרוטב הזה!
איך לשדרגו בטעמים שונים?
ניתן להוסיף עשבי תיבול קצוצים לתוך הרוטב, כמו אורגנו או טימין, ליצירת טעמים חדשים ומרגשים!
באילו מנות רוטב הבשמל נפוץ?
מלבד המוסקה, רוטב ברוטב הבשמל נפוץ בפשטידות, פסטות, ולהביא טעם עשיר למגוון מנות.
מאוד מומלץ לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות. אם הכנתם את רוטב הבשמל למוסקה, שתפו את התוצאות ותמצאו את הצופים שלכם שמבינים את הכוח של מתכון אגדי זה!