קרואסון פרווה מושלם שאי אפשר לטעום ממנו מספיק
קרואסון פרווה מעלף
תאמינו לי, אין דבר משגע יותר מאשר בוקר שטוף שמש בו אתם יושבים עם כוס קפה ביד, וריח של קרואסון ריחני מבעבע בתנור. הקרואסון הפרווה הזה, לא רק שמספק טעם מדהים, הוא גם מכיל מרכיבים שמוכיחים שאתם יכולים לפנק את עצמכם, גם כשאתם מווטרים על החלב. תארו לעצמכם bite ראשון, קריספי מבחוץ, רך פנימה, והוא נמס בפה. תוסיפו לזה גנאש שוקולד או ריבה, והנה לכם חוויה אגבית שמחפשת את הדרך לליבכם. אז בואו נצלול למתכון המושלם הזה!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 4 שעות (כולל זמן התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 קרואסונים
הרכיבים הדרושים
החומרים שאותם נצטרך להכין יחד עם אהבה הם:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח לכל מטרה)
- 75 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן חמניות
- 250 גרם מרגרינה איכותית (לגרסה פרווה)
- למילוי (רשות): שוקולד מריר או ריבה
ואם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט תחליפו את המרגרינה בשמן קוקוס מומס. זה ייתן לכם את אותו טעם משגע, והקרואסון יישאר פרווה!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, בואו נתחיל את המסע אל קרואסון אידיאלי!
- נשפוך את הקמח, הסוכר והמלח לקופסה גדולה.
- נמסור את השמרים במים הפושרים ונחכה כ-5 דקות עד שהם יתפחו.
- נערבב את השמרים באטיות לתוך התערובת של הקמח.
- נוסיף את השמן ונתחיל לערבב עד שהקמח מתחיל להיות עיסת לחם.
- נכסה את הקופסה במגן ניילון וניתן לתערובת להיתפח במשך כשעה.
- לאחר התפחה ראשונית, נצטרך לחשוש על המרגרינה וליצור משטח עבודה. נכין את המרגרינה על ידי לישה שלה עם מעט קמח.
- ניצור את הבצק בעזרת רולרים עד שיתפוס מראה חלק.
- נכניס את המרגרינה לתוך הבצק ונעטוף את הבצק סביב המרגרינה.
- נרדד את הבצק למלבן, ואז נקפל אותו לשלושה. נחזור על תהליך הרידוד והקיפול עוד פעמיים לפחות.
- כאשר סיימנו, נניח את הבצק במקרר לכחצי שעה.
- נחלק את הבצק ל-12 חלקים, ונרדד כל חלק ליצירת משולש.
- נניח רצועת שוקולד או כף ריבה על הבצק, ונתגלגל את המשולש לברווז חמוד.
- נניח את הקרואסונים על תבנית אפייה מרופדת נייר אפייה.
- נכסה את הקרואסונים במגבת וניתן להם להיתפח בעוד כחצי שעה.
- נחמם תנור לטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס, ונאפה את הקרואסונים במשך 15-20 דקות, או עד שהם מזהיבים.
עכשיו כשהקרואסונים בתנור, התחילו לנשום את הריח המהפנט שממלא את הבית. האוויר מתמלא בריח של תענוגות בטעם שכולנו אוהבים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
תחשבו על כל הדברים המדהימים שניתן להוסיף לקרואסונים הללו:
- גבינת קוקוס להגשה על גבי הקרואסון.
- שוקולד מריר בתוך הקרואסון למי שאוהב מתוק יותר.
- קונפקציה של פירות יער וריבה למי שרוצה טעם מרענן.
- שקדים קלויים מעל בסיום האפייה, פשוט אגדי!
בכל אפשרות שאתם בוחרים, אתם תרגישו את השדרוג, ויקח את הקרואסון שלכם למקומות חדשים ומעלפים.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הקרואסונים במקפיא?
בוודאי! תכניסו לשקית אטומה ותשמרו במקפיא. כשהם קרים, הם נשארים טריים למשך כשלושה חודשים.
איך אני יכול לדעת שהקרואסונים שלי מוכנים?
ברגע שהם זהובים מבחוץ וריחם מתחיל להתמזג בכל רחבי הבית, אתם יודעים שהקרואסונים מוכנים!
אפשר למלא את הקרואסונים במילויים שונים?
כן! אפשר אפילו למלא עם גבינת תפו"ך, עם פירות, או כל מה שעולה על דעתכם. הקרואסון לא יוכל להתנגד למילוי מדהים!
מה אני עושה אם הבצק שלי לא התפיחה?
אם הבצק שלכם לא תופס את הגובה המושלם, אולי השמרים שלכם לא היו טריים. תמיד תוודאו שהשמרים פעילים לפני השימוש!
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! הכנה מראש יכולה להרגיש כמו מתנה. הוציאו מהקירור לפני השימוש והניחו להם להתפח מעט.
מה ההבדל בין שמרים טריים לייבשים?
שמרים טריים רכים יותר ואפקטיביים יותר. שמרים יבשים דורשים זמן להתפיחה קודם, אך שניהם בהחלט יאפו קרואסון נעים!
איך לשדרג עם טעמים נוספים?
תוספות כמו קינמון, וניל או ברנדי יכולות להכנס לחגיגה. תהיו יצירתיים!
מה כדאי לדעת על מרגרינה?
תמיד מומלץ להשתמש במרגרינה איכותית ולא זולה, היא משפיעה על התוצאה הסופית.
האם הקרואסונים יכולים להיות פריכים אם משתמשים בשמן במקום במרגרינה?
זה בהחלט קשה אבל לא בלתי אפשרי. יש צורך בכמות נכונה ובטכניקת רידוד טובה.
האם זהו מתכון בריא?
למרות שהקרואסונים לא בדיוק פירות וירקות, אפשר להפחית את הסוכר ולשדרג עם רכיבים בריאים יותר כמו קמח כוסמין.
ולסיום, אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את החוויה ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה. משגע איך שהאהבה למאפים יכולה לחבר אנשים יחד!