קרואסון פיסטוק מתכון שיעשה לכם את היום!
קרואסון פיסטוק מדהים וממכר
דמיינו לעצמכם: בוקר רגוע, ריח מתוק של קרואסון טרי ממלא את הבית, חם ונמס בפה. זהו אחד מאותם רגעים שמזכירים לכם למה החיים הם כל כך נפלאים. הקרואסון הפיסטוק הזה, עם קרם הפיסטוק הנפלא והממרח המרשים, הוא בדיוק מה שצריך כדי לשדרג לכם את הבוקר בכל דרך אפשרית. אם אתם אוהבים את השילוב של בצק פריך, קרם אגדי וטעים, אתם במקום הנכון! אנחנו הולכים לחולל מהפכה במטבח שלכם, והקרואסון הזה הוא המנה שתשמח את הלב ותגרום לכם לאכול עוד אחד – ואולי אפילו עוד אחד!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 2 שעות (כולל זמן תפיחה)
- רמת קושי: בינונית
- מגיש ל- 8 קרואסונים
הרכיבים הדרושים
כשהחלטנו להכין קרואסונים פיסטוק מושלמים, חשוב היה לנו לבחור את המרכיבים בקפידה. הבצק צריך להיות אוורירי ונימוח, וכמובן שמילוי הפיסטוק יהיה עשיר וטעים. אז הנה מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם קמח לחם (לגידול טוב)
- 75 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 300 גרם חמאה (קרה מהמקרר)
- 200 גרם פיסטוק קלוי ולא מלוח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (לא חובה, אבל משגע!)
- 1 ביצה (לברשת על הקרואסונים)
- 1 כפית תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, זו יכולה להיות אתגר, אבל כשתשקלו להשתמש בחמאה צמחית ואולי גם בקמח ללא גלוטן, תוכלו להגיע לתוצאה מדהימה לא פחות. שימו לב, שדרככם לייצר בצק פריך עשוי קצת להשתנות, אז אל תתייאשו!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, הגיע הזמן להתחיל את תהליך ההכנה. שימו לב שהמתכון הזה דורש קצת סבלנות ואהבה, אבל התוצאה היא פשוט מעלפת.
- מניחים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמרים הטריים לתוך המים הפושרים ומערבבים כדי שהשמרים יתמוססו.
- יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים את תמצית הווניל והמים עם השמרים.
- מעבדים את הבצק על משטח מקומח במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק.
- מניחים את הבצק בקערה מקומחת ומכסים במגבת לחה, ומניחים לו לתפוח במשך כשעה.
- בזמן שהתפחת הבצק מתקררת החמאה במקרר כדי שהיא תישאר קרה.
- מכניסים את החמאה בין שני ניירות אפייה ומקצצים אותה עם פטיש עץ, ליצירת מרבעים.
- לאחר שהתפח, מעבדים את הבצק לצורת ריבוע בגודל קבוע, ומניחים את החמאה בתוכו בצורה אלכסונית.
- מקפלים את קצוות הבצק סביב החמאה כדי לשמור עליה בתוך הבצק.
- מרדדים את הבצק בעדינות למלבן באורך 60 ס"מ ושמים במקרר למשך 30 דקות.
- לאחר מכן, חוזרים על התהליך של קיפול והרידוד 3 פעמים נוספות.
- בכל פרוסה, מוסיפים את קרם הפיסטוק בצד מהמילוי, ולאחר מכן עוטפים את הבצק בצורה של קרואסון.
- מקפלים את הקצוות כדי שהמלית לא תברח.
- מניחים את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשאירים להם לתפוח במשך כחצי שעה.
- מברישים בביצה לפני האפייה.
- אופים בחום של 200 מעלות לצורך 15-20 דקות או עד שהקרואסונים מזהיבים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש הרבה דרכים לשדרג את הקרואסונים שלנו. אפשר לנסות להוסיף למלית גם שוקולד לבן, או לשים חתיכות פירות יבשים כמו צימוקים או חמניות. עוד אופן מעניין הוא להכין רוטב שוקולד על בסיס שמנת רכה, שימלא את מעלי הקרואסון. לא תאמינו איך הקרואסון יכול להפוך למנה וואו בעת הפגישה של הטעמים הללו!
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך לאפות את הקרואסונים?
בדרך כלל, מומלץ לאפות את הקרואסונים כ-15-20 דקות בחום של 200 מעלות, עד שהם מזהיבים.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר למשך לילה, ואז פשוט להמשיך עם השלב הבא במתכון.
האם יש דרך להכין גרסה ללא גלוטן?
כן, פשטונו קמח לתחמוצת ללא גלוטן יש באינטרנט, וכך ניתן להכין את הבצק.
מה עושים אם לא אוהבים פיסטוק?
אפשר להשתמש בכל אגוז אחר כמו שקדים או אגוזי לוז, התוצאה תהיה מדהימה באותה מידה!
האם אפשר להקפיא את הקרואסונים?
בהחלט! חשוב להקפיא אותם אחרי האפייה ולהפשיר אותם שוב בתנור לפני ההגשה.
איפה ניתן להשיג פיסטוק קלוי?
הם נמכרים ברוב הסופרים וגם בחנויות תבלינים.
מה עליי לעשות אם הבצק לא תפך?
זה יכול להיות תוצאה של שמרים שלא פעלו טוב. אם אתם לא בטוחים, יש לבדוק אותם לפני השימוש.
האם ניתן לשים את המלית גם בין השכבות בבצק?
כן, זה מוסיף טעם וריח מדהימים!
כמה קרואסונים יוצאים מהמתכון הזה?
המתכון מספיק לכ-8 קרואסונים עסיסיים וממכרים.
איך אני יודע שהקרואסונים מוכנים?
הם צריכים להיות פריכים וזהובים, עם ריח נעים שממלא את הבית!
אז, אחרי שהכנתם את הקרואסון פיסטוק המושלם הזה, אל תשכחו לשתף איתנו את התוצאות! אם אתם אוהבים את המתכון הזה – שתפו אותו בכל הרשתות החברתיות! כולם צריכים לגלות את המעדן המושלם הזה!