קרואסון אסאדו – המתכון שיביא לכם טעמים חדשים!
קרואסון אסאדו – שילוב מושלם של טעמים
ישנם רגעים בחיים שבהם המזון והטעמים משתלבים בצורה כל כך מדהימה, עד שהם מצליחים להותיר אותנו בלי מילים. קרואסון אסאדו הוא בדיוק אחד מאותם רגעים. תארו לכם את הבצק הפריך והעשיר שנבנה במשך שעות רבות, שבסופו של תהליך מתמזג עם הטעמים העשירים והנפלאים של בשר אסאדו רך ונימוח. למי שעדיין לא התנסה – אתם עומדים על סף גילוי חדש שלא תצטרכו לחכות הרבה כדי לנסות ולאהוב.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- סה"כ: 3 שעות ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 10-12 קרואסונים
המרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, בדרך להכנת קרואסון אסאדו נשתמש ברכיבים איכותיים. כאן תמצאו את רשימת המרכיבים עבור המנה המופלאה הזו:
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 מ"ל מים פושרים
- 250 גרם חמאה קפואה
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 30 גרם שמרים טריים
- 1 ביצה (למברשת על הקרואסונים)
- 500 גרם בשר אסאדו (נבחר מהחלק העליון)
- תבלינים: מלח, כמון, פפריקה, צ'ילי
- שום קצוץ (לפי הטעם)
אפשרויות חלופיות: עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחמאה ממרכיבי צמחיים. לגבי הבשר, אפשר להמיר בעוף או טופו על מנת לספק מנה דל פחמימיות אך לא פחות טעימה!
שלבי ההכנה
כעת ניגש לתהליך ההכנה שיאפשר לנו להגיע למנה המהפנטת הזו:
- שמים את הקמח בקערה ומערבבים עם מלח וסוכר.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים לתוכה את השמרים הטריים והמים הפושרים, ומערבבים בעדינות.
- כשהבצק מתחיל להיווצר, מוסיפים בהדרגה את החמאה הקפואה, בהדרגה, עד שהחמאה מתמזגת עם הבצק ונוצר מאפה חלק.
- מעבירים את הבצק על משטח מקומח ולשים במשך 10-15 דקות עד שהתוצאה תהיה אוורירית.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה לפחות – זה חשוב!
- בזמן שהבצק במקרר, מכינים את הבשר: סוטרים את האסאדו עם תערובת התבלינים והשום ועוטפים אותו בניילון נצמד למספר שעות.
- אחרי שהבצק התקרר, פורסים אותו ל-4 חלקים שווים ומרדדים כל חלק בצורה מלבנית ודקה.
- מניחים את הבשר באמצע כל רצועת בצק לסגירה.
- מקפלים את הבצק באופן שימנע מהמילוי לברוח.
- מורחים ביצה על פני הקרואסונים המוכנים.
- חוזרים על התהליך עם שאר הרצפים.
- מניחים את הקרואסונים על תבנית אפייה ומוסיפים תיבול נוסף אם רוצים.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות עד שהקרואסונים משגעים ומזהיבים.
- מניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
עכשיו, אין ספק שאתם מתרגשים לקראת טעימה ראשונה מהמנה המהפכנית הזו. תוכלו להגיש עם רוטב חריף או קטשופ, או אפילו סלט ירקות מרענן בצד.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם ברצונכם לשדרג את הקרואסון, הנה כמה רעיונות:
- להוסיף גבינת מוצרלה או פריזאי בתור תוספת בתבשיל הבשר.
- לגוון עם ירקות קלויים כמו פלפלים, פטריות ובצל.
- לנסות לבשל את הבשר על מנגל ולא בתנור להעצמת התיבול.
- להחליף את החמאה בשומשום קלוי לשדרוג הטעמים.
שאלות ותשובות
מה עושה קרואסון אסאדו להיות מיוחד?
הקרואסון מביא את הטעם של הבשר והבצק יחד. השילוב הממכר גורם לפתיחת רמות חדשות של טעמים שלא הכרתם. עשתה לנו בדרך כלל רק סבתא, עכשיו תוכלו לעשות אותו בבית.
האם אפשר להכין קרואסון אסאדו יום מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק ואת הבשר יום מראש ולחמם לפני ההגשה. זה לא פוגע בטעמי המנה!
אילו סלטים יכולים להתאים למנה הזו?
סלט ירקות טריים עם לימון ושום, או סלט טבולה על בסיס קינואה בהחלט יהיו תוספות נפלאות מלוחות.
האם אפשר להכין את הקרואסון ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחי תחליף ללא גלוטן, אם אתם עוקבים אחרי דיאטה דלת גלוטן.
איזה בשר הכי טוב לבחור?
אני ממליץ על אסאדו מהחלק העליון, אולם ניתן גם להשתמש ברצועות בשר עוף או אפילו ירקות ממולאים באותו סגנון.
כמה זמן צריך לאפות את הקרואסון?
כ-30-35 דקות בתנור בשיוב טמפרטורה של 180 מעלות הם אידיאליים, עד להזהבה משגעת.
איך אני יודע שהקרואסון שלי מוכן?
בצק הזהוב וריח מתוק נעים בסביבות המטבח ידאגו להזכיר לכם את הכנתו.
האם ניתן להקפיא את הקרואסונים?
כן, בהחלט ניתן להקפיא את הקרואסונים המוכנים! לאחר הקפאה, רק חימום קצר יהיה מושלם.
אפשר להכין גרסה חריפה בקרואסון?
בוודאי! פשוט גשו למינון התבלינים המצוינים, ובחירה של צ’ילי נוסיף חום ואופי.
האם ניתן להכין גרסה צמחונית?
בוודאי, עם טופו או פטריות כמו המילוי העיקרי, ניתן ליצור טעמים לא פחות משגעים לאנשים שאינם אוכלים בשר!
קרואסון אסאדו ישאיר אתכם בהתרגשות בכל נגיסה, ולא יאכזב אתכם. החוויה המדהימה שנובעת מכמה שעות עבודה תשלם את עצמה עם טעמים אגדים! עכשיו זה הזמן להעביר את המתכון הזה לרשתות החברתיות ולהזמין את כל החברים שלכם לטעום מהשף הפנימי שבכם! אתם פשוט לא תרצו שיפספסו את זה!