קציצות פרסה עם תפוחי אדמה – המתכון המושלם!
קציצות פרסה עם תפוחי אדמה – מתכון מיוחד ומדהים!
יש משהו מעניין מאוד בהכנת קציצות. זה כאילו שלוקחים חומרים פשוטים ויוצרים מהם משהו על-זמני, אהוב וממכר. בין מגוון המתכונים שיכולים להיכנס לקטלוג של האוכל המשפחתי, קציצות פרסה עם תפוחי אדמה הצליחו להגיע למקום הראשון. אלו קציצות גבוהות, נימוחות, שמשקפות את החום והאהבה של הבית וההיסטוריה המסורתית של סבתותינו. ואם אתם כאן, כנראה שגם לכם יש סיפור לספר על קציצות, או שאתם פשוט רוצים ללקק את האצבעות אחרי הקציצות האגידיות האלו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות האלה, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 4 פרוסות פרסה בינוניות, קצוצות דק
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוללים לגרירות דקות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים (אם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשמן זית או באצות במקום)
- 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח מצה או קמח תפו”א)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון (אפשר גם לאפות, בגרסה הבריאה)
שלבי ההכנה
לפני שנגיע לשלב ההכנה, אני רוצה לשתף אתכם באיזו הנאה זו להכין את הקציצות המדהימות הללו. המפגש של הפרסה עם תפוחי האדמה יוצר טקסטורה משגעת ומרקם נימוח ונקי. כל ביס יגרום לכם לרצות עוד אחד. בואו נתחיל!
- נכבוש את לבבותינו עם טיגון קל של הבצל במעט שמן עד שהוא מזהיב ומשתבש.
- נוסיף את הפרסה ונבשל את התערובת על חום נמוך עד שהקציצות מתחילות להתקרב למרקם רך.
- נכניס את תפוחי האדמה המגוררים ונערבב את הכל עד שהתערובת אחידה.
- נוסיף את הביצים, הקמח, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ונערבב את הכל שוב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- נחמם שמן במחבת וניצור קציצות בגודל הרצוי, ננמיך את הלהבה.
- נטגן את הקציצות למשך כ-3-4 דקות מכל צד או עד שהן משחימות.
- נניח את הקציצות המוכנות על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
- נגיש חם עם סלט ירקות פר fres או טחינה על מנת לקבל את השילוב המושלם.
שדרוגים אפשריים
כדי לקחת את הקציצות האלו לשלב הבא, אנחנו יכולים לשדרג את המנה בכמה דרכים:
- אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר לתוספת טעם ורעננות.
- שילוב גבינת פטה לתוך התערובת יעניק טוויסט מעניין ומענג.
- לגרסה פיקנטית, אפשר לאפות את הקציצות עם תיבול חריף כמו צ'ילי או שום.
- אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן, דבר שיגן על השיניים שלנו וגם יעניק לגרסה הבריאה יותר תחושת פריכות.
- להוסיף אגוזים קצוצים או שקדים לתערובת – זה יוסיף כיף לכל ביס.
שאלות ותשובות
מה הסוד לקציצות פרסה אווריריות?
הסוד הוא לערבב את התערובת בעדינות ולפני הטיגון לוודא שהתערובת לא סמיכה מדי. תוספת הביצים תעזור בזה.
אפשר להכין את הקציצות יום לפני?
בהחלט! פשוט מומלץ לחמם אותן בתנור לפני ההגשה.
מה עושים אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אפשר להוסיף עוד קמח טיפה טיפה, עד שהדבר מתאזן. יש להרים את התערובת עם קמח בכמויות קטנות.
האם אפשר להשתמש בקמח תפו”א?
כן! קמח תפו"א מצוין מפני שהוא בריא יותר ומסייע לשמור על המרקם.
מה לשדרג יחד עם הקציצות?
סלט ירקות ״סלט צ'יפס״ או חומוס פריזאי יתאים מאוד.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
בהחלט! הקציצות מתאימות לגילאים שונים, והן אהובות על כולם!
האם ניתן להכין גרסה טבעונית של קציצות פרסה?
בוודאי! פשוט השתמשו באצות או בקמח חומוס במקום ביצים.
איך לשמור על הקציצות הטריות?
קחו את הזמן ואחסנו אותן במיכל סגור, לנוחות שלכם.
האם הקציצות נמסות בפה?
מובן! הקציצות מתמוססות לחלוטין ברגע שהן נכנסות לפה ועושות לנו חגיגה חושית.
בסופו של יום, אם אתם מעוניינים ליצור חיבור עם המשפחה סביב שולחן האוכל, העונג שלכם יתחיל במהלך ההכנה. הקציצות האלה מדהימות, וכשמתחילים לטעום, באמת קשה להפסיק! אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב אוכל טעים!