קציצות פטריות טבעוניות שישדרגו את ארוחתך
קציצות פטריות טבעוניות
דימיינו לרגע את הרגע המושלם שבו אל שולחן הארוחה שלכם מגיעים קציצות פטריות חמות, אידיאליות, שנראות כמו חלום ומשגעות במרקמן הרך. הריח הטעים שממלא את הבית לא משאיר ספק – כאן מתבשל משהו אגדי. אם אתם אוהבים פטריות, אז המתכון הזה הוא בשבילכם! קציצות פטריות טבעוניות שיגרמו לכם לאכול את האצבעות יחד עם הקציצות, יעמדו בפני כל תחרות וישאירו אתכם עם טעם של עוד. כאשר תגלו כמה קל להכין אותן, תבינו שהמנה הזו חייבת להיות נוכחת אצלכם בכל ארוחה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- משך הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מגוון מנות: מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לעשייה, נבדוק אילו רכיבים דרושים לנו כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו. הכנת קציצות פטריות טבעוניות היא לא רק פשוטה, היא גם מאפשרת לנו להתנסות ברכיבים שונים ומגוונים. כל הרכיבים הם בריאים וכמובן – לא משמינים!
- 500 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק.
- 1 בצל גדול, קצוץ דק.
- 2 שיני שום, כתושות.
- 100 גרם קמח חומוס (אפשר להחליף בקמח תפוחי אדמה לגרסה ללא גלוטן).
- 50 גרם פירורי לחם (אפשר לגרסה ללא גלוטן).
- כף פטרוזיליה קצוצה.
- כף תיבול (כמון/פפריקה/אורגנו – מה שאתם אוהבים).
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- שמן זית לטיגון.
שלבי ההכנה
אחרי שבחרנו את כל הרכיבים המוצלחים, הגיע הזמן להתעסק במה שחשוב – ההכנה. פרסו את המנה לפני שאתם מתחילים כדי שתהיה לכם ההבנה המדויקת של כל שלב ושלב. זה החלק שהכי כיף בו – יצירתיות בפעולה.
- קודם כל, מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא נהיה שקוף ורך.
- מוסיפים את השום והפטריות הקצוצות ומערבבים יחד עד שהפטריות מתכווצות ומתחילות לשחרר נוזלים.
- מסננים את התערובת באמצעות מסננת לשחרר עודף נוזלים.
- מעבירים לקערה ומניחים להתקרר.
- כשזה התקרר, מוסיפים את קמח החומוס, פירורי הלחם, התיבול, הפטרוזיליה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- יוצרים בידי קציצות מהתערובת ומניחים על צלחת.
- מחממים שוב קצת שמן במחבת ומניחים את הקציצות, טיגון קצר של 3-4 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
- מוסיפים לתרדמת עד שהן מתקררות.
- מדליקים את התנור על טמפ' 180 מעלות לשמור על חום לאחר הטיגון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון לפי הטעם האישי שלכם! אפשר להוסיף קמצוץ של אגוז מוסקט לתערובת או לשים מעט קינמון כדי לתת טוויסט מעניין. שדרוג נוסף יכול להיות לשים קצת טחינה על הקציצות כשמגישים, על מנת להוסיף קרם וצבע. ולא לשכוח את הסלט הטרי ליד – שדריו את זה עם ירקות קיץ רעננים, שרי או מלפפונים!
שאלות ותשובות
מדוע יש להשתמש בפטריות שמפיניון?
פטריות שמפיניון הן בעלות טעם עדין ומרקם מושלם לקציצות. הן מדהימות לשילוב עם תבלינים שונים וזה מה שהופך את הקציצות למשגעות!
האם קמח חומוס ממש הכרחי?
קמח חומוס מוסיף טקסטורה נהדרת לקציצות ובנוסף, הוא משמש כאלטרנטיבה בריאה לקמח לבן.
אפשר לעשות את הקציצות ללא טיגון?
בהחלט! ניתן לשים את הקציצות בתנור עם מעט שמן במשך 20-25 דקות על 180 מעלות עד שהן מזהיבות.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות?
אם נשארות קציצות, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים. תוכלו גם להקפיא אותן כי הן יחזיקו טוב בקפיאה למשך עד חצי שנה!
מה המלצה שלכם להגשה?
אני ממליץ להגיש את הקציצות עם סלט ירוק טרי או טחינה איכותית – זה מושלם.
אפשר להוסיף ירקות לתערובת?
כמובן! קוביות קטנות של גזר או קישוא יכולות להוסיף גם מרקם וגם טעמים נוספים לקציצות.
האם אפשר להכין את הקציצות עם פטריות אחרות?
בהחלט! פטריות פסלין או פורצ'יני יוסיפו טעמים שונים ויקנו לקציצות ניחוחות מיוחדים.
מה עושים אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אם התערובת רטובה מדי, פשוט מוסיפים עוד קמח חומוס או פירורי לחם כדי להגיע למרקם הרצוי.
האם אפשר להביא את הקציצות כהגשה לארוחה חגיגית?
ודאי! קציצות פטריות הן קלאסיות והן עוררו תשומת לב בארוחות חגיגיות ויוצרות רושם עמוק!
מה הטיפ הכי טוב שלכם להכנת קציצות מושלמות?
הטיפ שלי הוא לא להיות חפוזים! חשוב לשים לב לכל שלב ולהקפיד על טיגון עד שמזהיבות מרהיב – זה מה שיבטיח שהקציצות יהיו אווריריות ונימוחות!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם! יש לכם חברים שאוהבים בישול? שימו להם את זה בפיד. זה הזמן לשדרג את הטעמים ולהכין מנה מושלמת! מי יודע, אולי תמצאו את עצמכם בדרך להכנת מנה יומית עם קציצות הפטריות הכי טעימות שיש!