קציצות עם שעועית ירוקה – מתכון שלא תרצו לפספס!
מתכון לקציצות עם שעועית ירוקה – שילוב טעמים מדהים
שבצד של כל מנה אהובה, מסתתרת לרוב סיפור עשיר של טעמים, זיכרונות ורגעים קטנים של אושר. קציצות עם שעועית ירוקה הן אחת מהמנות המושלמות שמזכירות לנו את הבית. הן מצליחות לשלב בצורה מרהיבה טעמים ממכרים עם טקסטורה אגדה. דמיינו את הקציצות האיווריריות, עם השעועית הירוקה הנמסה, חודרות את כל החושים ומעניקות חוויה גסטרונומית מעלפת. אז הצטיידו במחשבה ובתיאבון, כי החלטנו לצלול לתוך המתכון הזה. הוא טבעי, הוא קל, והוא יגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אם חלמתם על מתכון קלאסי, של סבתא, עם טאץ' אישי, הגעתם למקום הנכון. קחו רגע לנשום את כל הריחות המתוקים שיגיעו מהתנור ואנו נדלל את המתכון הזה עם כל מה שצריך כדי לקרוא לו מושלם:
- 500 גרם שעועית ירוקה (טרייה או קפואה)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה גדולה
- 100 גרם פרורי לחם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- מלח וpeper לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- לגיוונים: 100 גרם גבינת פטה (לגרסה חלבית), תחליף ביצה (לטבעונים), קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן)
שלבי ההכנה
לאחר ששגרים את הרצון שלכם במתכון הזה, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור. יעזור אם תופסו סינר, כי העבודה כאן הולכת להיות משגעת!
- בשלב הראשון, אם אתם משתמשים בשעועית קפואה, יש לבשל אותה במים רותחים כ-5-7 דקות. אם בחרתם בשעועית טרייה, קראו לה להתרכך במים ותניחו לה להתבשל.
- בזמן שהשעועית מתבשלת, קוצצים את הבצל והשום ומטגנים אותם בשמן זית עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט.
- לאחר מכן, ממקמים את השעועית המבושלת (#2) במעבד מזון ומעבדים אותה עד לקבלת פירה גס. שימו לב, רוצים טקסטורה, לא מרקם חלק!
- שמים את הפירה בקערה ומוסיפים את הבצל המטוגן והשום (#2), ביצה, פרורי לחם, פטרוזיליה, כמון, פפריקה, מלח ו-pepper. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- בעזרת כף, יוצרים קציצות מקטנות ומניחים אותן על מגש.
- מחממים שמן זית במחבת שטוחה על חום בינוני ומניחים את הקציצות בזהירות. טיגנו עד שהן הזהובות מכל צד (~4-5 דקות).
- להגשה, צלחתו את הקציצות עם קצת יוגורט לצידה, או סלט מרענן!.
ומה עושים אם רוצים לשדרג את המנה? לא חסר רעיונות! קציצות עם גבינת פטה מוסיפות גוון אחר, אם אתם מעדיפים טעמים יותר חריפים, איזו צ'ילי הוסיף לפירה יעשה את העבודה.
שדרוגים אפשריים:
- אפשר להוסיף זיתים קצוצים לתערובת לשדרוג טעמים.
- אם אתם אוהבים חריף, קצצו פלפלים חריפים ועורבבו.
- לגרסה בריאה יותר, הוסיפו קוסמת במקום פרורי לחם.
- במקום פטרוזיליה, אפשר לשלב תרד קצוץ.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות בלי ביצה?
בהחלט! ניתן להשתמש בתחליף ביצה כמו טחינה או חצי בננה מעוכה.
מהם היתרונות הבריאותיים של שעועית ירוקה?
שעועית ירוקה דלה בקלוריות, אבל עשירה בוויטמינים, סיבים תזונתיים ומינרלים כמו ברזל ומגנזיום. הן באמת תוספת מדהימה לכל תפריט.
האם ניתן לאכול קציצות גם בטמפ’ קרה?
כמובן! קציצות שעועית ירוקה הן מושלמות גם במרפסת עם סלט צונן בשיא הקיץ – שילוב משגע!
מה עוד אפשר לשים במילוי?
נשים עם חצילים קלויים הם רעיון מצוין. תוכלו להוסיף גבינת מוצרלה לקציצות גם כן, ככה שיראתם משפחתכם וגם צמחתם בפנים!
אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! קציצות אפשר לקפוא ועדיין להיות הכי טעימות שיש. פשוט קפלו והניחו בשקיות סגורות עד לרגע השימוש.
האם הקציצות מתאימות גם לילדים?
הן עשויות להיות מושלמות לילדים! טעימות, נימוחות וקלות לעיסה – הם אוהבים אותן!
מה ניתן להוסיף לקציצות כדי לגרום להן להיות חריפות?
כמובן! תוספות כמו פפריקה חריפה או צ'ילי קצוץ ישדרגו את הטעמים למי שאוהב את העניין הזה יותר חריף!
מה מקור הקציצות האלו?
קציצות אלו משמשות בכל תרבות ככלי מעולה לשימוש בירקות. כך שמהסיפור שלהן אפשר לראות שהן פוצצות בטעמים!
איך ניתן להפוך את המתכון להיות נטול גלוטן?
השתמשו בפרורי לחם ללא גלוטן או קמח תפו"ח לצורך כך.
אילו סלטים יכולים להתאים לצידן?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימוני, סלט קלאסי של חצילים קלויים, או טחינה במפגש – הכל עובד!
כמובן, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים שלכם! למה? כי כל אחד צריך לטעום את הקציצות המשגעות האלו!