קציצות עם פול ירוק ולימון שמתמכרות בטעם
קציצות עם פול ירוק ולימון
יש משהו מיוחד בקציצות, נכון? כל bite מלווה בטעמים עסיסיים, ריחות שממלאים את הבית והכמיהה להנאה צרופה. הפול הירוק מוסיף מעין קפיצה מתוקה, והלימון נותן המון טוויסט ובוסט, ממש כמו חיבוק של סבתא שגרמה לנו לחכות בסבלנות ליד הסיר. אז אם אתם מחפשים מתכון שהופך כל ארוחה לחגיגה – הגעתם למקום הנכון. המתכון המדהים הזה לא רק יגרום לכם להרגיש שף על, אלא גם ייתן לכם את ההזדמנות לשדרג את הארוחה הבאה שלכם למעלפת! מוכנים? בואו נצא למסע טעים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות הללו, נצטרך רכיבים שאפשר למצוא בכל מטבח. הפול הירוק יתן כאן את הנופך הייחודי לתבשיל, והלימון הוא השי המתוק של כל הסיפור. בנוסף, ניתן להעשיר את המנה בתחושות נוספות שיביאו אותה לרמה אגדי! אז הנה מה שנצטרך:
- 500 גרם פול ירוק (קפוא או טרי)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 ביצים
- 100 גרם פנקו או קמח גרם (לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כף טחינה (אגדי בסלטים)
- 1 לימון קטן, מיץ וקליפות
- מלח ופלפל שחור לטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (למרעננות)
- ציפוי – שומשום או קמח פנקו
לאלו מכם ששואלים את עצמם מה לעשות אם נותר פול ירוק, אפשר להכין מהזרעים סמוסות, או אפילו להכין מרק פול מענג – בקיצור, לא לבזבז שום דבר!
שלבי ההכנה
מתכון כזה פשוט קל להכנה. אז חגרו את האדמה, והתחילו לשחזר את מסורת הבישול בבית:
- מניחים את הפול הירוק בקדירה עם מים רותחים, ומבשלים כ-5 דקות עד ריכוך. מסננים ומעבירים לקערה.
- מוסיפים את הבצל והשום, ומועכים עם מועך או במעבד מזון עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים, הפנקו או קמח הגרם, והטחינה. מתבלים במלח, פלפל, מיץ ולימון.
- מערבבים עד שהתערובת מתאחדת והופכים את הכדורים לקציצות בגובה של 3 ס"מ.
- מניחים את השומשום על צלחת שטוחה ומבסים את הקציצות בשומשום.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן זהובות משני הצדדים.
- מניחים את הקציצות המוכנות על מגבת סופגת.
- מניחים לצינון קצר לפני ההגשה.
וזהו, קציצות משגעות שכולם יחכו לטעום! טעמים של עונת האביב, מרענן ומשגע, הן הניסיון שלי אחרי הרבה ניסיונות במטבח. עכשיו אתם יכולים לדמיין את הריח של הקציצות הטריות ממלא את הבית!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
מה שיפה במתכון הזה הוא שכל אחד יכול להתאים אותו לעצמו. למשל, אם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-2 כפות של חצי חצי (זרעי צ'יה עם מים) – זה מושלם! יש לכם גבינת פטה ומעט יוגורט? רוטב טחינה נהדר עושה פלאים עם הקציצות הללו. טחינה עם פפריקה מתוקה היא ברכה!
לגיוון נוסף, אפשר להוסיף חריף קצוץ, או תיבול נוסף כמו כמון, קימל או תבלינים שאתם אוהבים – כל תיבול מוסיף טוויסט. ואם מתחשק לכם משהו לחם, איך לא להציע לחם פיתה לצמוד? לארוחה מושלמת, מושג לאהבה!
שאלות ותשובות
מה הפול הירוק מוסיף לתבשיל?
הפול הירוק שומר על לחות הקציצות ומעניק להן טעם מתוק ורענן. הוא גם עשיר בחלבונים וויטמינים, מה שהופך את המנה ליותר בריאה.
האם אפשר להכין את הקציצות עם ירקות אחרים?
בהחלט! ניתן לשלב קישואים, גזר או כל ירק אחר שאתם אוהבים. זה מה שהופך אותן למנה אישית ושילוב הטעמים יהיה מדהים!
אפשר להקפיא קציצות שהוכנו מראש?
כן, קציצות יכולות להיכנס להקפאה בצורה מעולה. פשוט שטפו אותן היטב, הניחו בשקית אטומה והקפיאו. כאשר תרצו להגיש, פשוט חמם במחבת!
האם להביא טעימה לאורחים בעבודה זה רעיון טוב?
זהו רעיון אגדי! קציצות עם פול ירוק הן אוכל נהדר לארוחה קלה וטעימה. הן נוחות לפיצול, שאותן אפשר לארוז בתוך פיתה או ללקק את האצבעות!
האם אפשר להכין אותן בריא יותר?
בוודאי! אפשר להחליף את הקמח בפנקו ולבצע את הציפוי בתנור. גם טיגון בשמן עמוק יכול להיות מוחלף בטיגון על מחבת בלי הרבה שמן.
האם הקציצות חייבות להיות מטוגנות?
No way! אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, אתם יכולים לאפות את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. פשוט מוסיפים מעט שמן מעל.
למה יש צורך להוסיף טחינה לתערובת?
טחינה מוסיפה עסיסיות וטעמה מדהים. היא גם תורמת למרקם הקציצות ומפחיתה את הצורך בשימוש בביצה.
איך מקבלים קציצות גבוהות ונשארות רכות?
עם עבודה עדינה והשתדלות לא לדרוס את התערובת, השיטה שלי היא להטמיע את הקציצות בעדינות בעת הצלייה.
מה ניתן להגיש עם הקציצות לצד?
סלט ירוק רענן דל פחמימות או אפילו חומוס עם מעט טחינה בהחלט יכול להפוך את המנה שלכם לאידיאלית!
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
קציצות נשארות טובות במקרר עד חמישה ימים. אז, אל תתחמקו מהנשנושים!
אל תהססו לשתף אותנו בחוויה שלכם עם המתכון. איזה כיף זה לראות איך כל אחד מפרש את המתכון ואחר כך משתף ברשתות החברתיות! ההצלחה לקיים מסורת שבטית המתבססת על אהבה ואוכל תמיד תיהיה מהממת!