קציצות עם אפונה וגזר ברוטב צהוב שלא תרצו לפספס!
קציצות עם אפונה וגזר ברוטב צהוב
תתכוננו במהרה למסע טעים ומלהיב, כי היום אנחנו מוכנים להכין את אחד מהמתכונים ששמים חיוך על הפנים ומלחימים את הלב – קציצות עם אפונה וגזר ברוטב צהוב! מדובר בהכנה נהדרת שיכולה לשדרג כל ארוחה ולגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, גם אם בפועל אתם לא יודעים להיכנס למטבח בלי לבעוט בכמה סירים. קציצות אלו, עם המרקם הנימוח והמלא טעמים, יגרמו לכם ולכל מי שיטעם אותן להתמכר מיידית! הבטיחה שלי – אם יש לכם חיישן טעם חזק, אתם בעוד רגע תשכחו לגמרי מתענוגות פלאפל ותשכחו מה-Fast Food! הכינו את עצמכם, כי זה הולך להיות מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: כ-45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נצלול לפרטי המתכון המרגשים שלנו. כולנו יודעים שהמפתח להצלחה הוא להשתמש בחומרים איכותיים, ולכן כאן תמצאו את כל מה שאתם צריכים בכדי להכין קציצות שלא תשכחו. בלי להכביר במילים נוספות, בואו נתחיל:
- 500 גרם בשר טחון (עוף או בקר, לפי ההעדפה)
- 1 כוס אפונה קפואה
- 1 גזר גדול, קלוף ומגורר
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שטוחות שטוחות של שמן זית
לרוטב הצהוב:
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 כפות שטוחות של קCURRY (אבקת קארי)
- 1 ליטר מים או ציר עוף
- מלח ופלפל לפי הטעם
אפשרויות חלופיות
אם אתם צמחוניים או מעדיפים גרסה בריאה יותר, אין בעיה – ניתן להכין גרסה טבעונית לחלוטין על ידי שימוש בתחליף בשר טחון מן הצומח, כמו למשל טחון עדשים אדומות או סייטן. לחלופין, אפשר לשדרג את הקציצות על ידי הוספת עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל בהכנה, ופה מתחילים כל הכיף וההתרגשות! בסופו של תהליך תקבלו קציצות ברוטב צהוב שעושות חשק לקרוא להן "מושלמות".
- מוסיפים את הבשר הטחון, האפונה, הגזר הכתוש, הבצל, הביצים ופירורי הלחם לקערה גדולה.
- מתבלים בכמון, מלח ושמן זית ומערבבים הכל היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים את התערובת בצד לכ-10 דקות כדי שתתייצב מעט.
- בזמן שהקציצות מתייצבות, מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את אבקת הקארי ומערבבים היטב כ-2 דקות במטרה לשחרר את כל הארומה العظيمة.
- שופכים את המים או את הציר לסיר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מוסיפים את קציצות הבשר לתוך הרוטב ומבשלים אותן כ-30 דקות.
- במשקל,הקציצות אמורות להיות בצבע זהוב מדהים וברוטב צרוף.
- מגישים עם אורז לבן, מבושל או לחם טרי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו לרמה גבוהה, יש לכם מספר אפשרויות! תוכלו להוסיף תפו”א מבושל ומעוך לרוטב, כך שיקבל טעם ושפע. אפשר גם לזרוק פנימה פרוסות קישוא ולתת לארוחה טוויסט מעניין. מדליקים בתוספת יוגורט מתובל בזרעי כמון, או סלט ירוק מרענן לארוחה בריאה! המגוון הוא אינסופי, ובכל פעם שתרצו תוכלו להפוך את המנה לאגדה חדשה על מדפי הטעמים!
שאלות ותשובות
איך אפשר להכין את הקציצות אפויות במקום מטוגנות? אפשר בהחלט! כל מה שצריך הוא לשים את הקציצות בתבנית עם נייר אפייה ולמרוח עליהן מעט שמן זית. אפו אותן בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות, והן יהיו חצי קראנצ'יות ומעלפות.
האם ניתן להשתמש באפונה טרייה במקום קפואה? בהחלט! אפונה טרייה תיתן לקציצות טעם חריף ונעים, וזה בהחלט שדרוג.
אני לא אוהב קארי. מה אפשר לשים במקום? אם הקארי לא הוא לא לטעמו, אפשר לשים פפריקה מתוקה או עשבי תיבול כמו אורגנו או בזיליקום.
כיצד ניתן לשמור על הקציצות לאורך זמן? הקציצות האלו מצוינות גם אחר כך. ניתן להקפיא אותן אחרי הבישול, ובזמן אחר להפשיר ולחמם מול הגז, ממש כמו קסם!
מה להכין לצד הקציצות? אורז הוא הקלאסיקה, אבל גם פירה תפו”א או סלט ירקות יכולים להתמזג עם הקציצות ולתת לחיך את כל מה שהוא רוצה.
איך ניתן להפוך את המנה לנטולת גלוטן? פשוט ניתן לשים כפיות שיבולת שועל טחונה או קמח שקדים במקום פירורי הלחם.
האם אפשר להכין את הרוטב מראש? בהחלט! הרוטב יכול להחזיק היטב במקרר, ואפילו אפשר להקפיא אותו כדי לחסוך זמן בהכנה.
מה הכמויות הנכונות לכל אחד מהמרכיבים? במידה ואתם רוצים להכין יותר או פחות, כל מה שאתם צריכים זה לשמור על יחס צפוף בין הבשר לירקות, כך שתמיד תצאו מנצחים.
האם יש טכניקות נוספות למדידת האורז? אם לא עומדים עם כוס המדידה, אפשר גם למדוד באצבעות! 3 כוסות מים על כוס אורז – וזה עובד!
שתפו את המתכון הזה עם חברים או משפחה, כי זה רגע הזמן להכניס אהבה למטבח ולשמח את כולם! לא רק שהקציצות האלו מדהימות, אבל הדרך בה אתם מכינים אותן מוסיפה ערך לחווית האכילה שלכם. בתיאבון!