קציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום שהן פשוט תענוג
קציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום
דמיינו את ההרגשה שאתם נכנסים הביתה אחרי יום ארוך, והבית מריח כמו מסעדה משפחתית עם אוכל מלא טעמים וניחוחות אהובים. ברקע נשמעת מוסיקה שקטה ופשוט מתחשק לכם להתפנק בכמה קציצות עבות וטעימות שמרוחות ברוטב עגבניות עשיר. אם חשבתם שזה נשמע כמו חלום, אתם בהחלט ממקום הנכון! המתכון החדשני והאגדי שלנו לקציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום הוא המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
הקציצות הללו הן לא סתם קציצות – הן משגעות, מלאות בטעמים ובריאות, ומושלמות לכל ארוחה. חוסכים לכם את הדיאטה ביום שלישי כי צריך לכבות את החשק האדיר לאוכל טעים! זה הזמן להיכנס למטבח, לקפוץ פנימה ולסחוט את כל התשוקה לאוכל לתוך קציצות משגעות, מעלפות וטעימות, שלא ניתן לעמוד בפניהן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נכיר את כל החומרים המדהימים שכוללים קציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום. מדובר ברכיבים מגוון ומלאים בטעמים שיגרמו לכולם לשאול איך הכנתם את האוכל המושלם הזה.
- 500 גרם בשר טחון (עוף או בקר)
- 1 כוס אפונה קפואה
- 1 גזר גדול, קצוץ דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פרורי לחם
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 250 גרם רוטב עגבניות שמוכן מראש
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית סוכר
מרכיבים חלופיים
כדי להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן לשנות את הבשר הטחון בקציצות מתורמוס או עדשים. גם כך תתקבל מנה טעימה ובריאה, שמשלבת טעמים מדהימים ואורח חיים בריא.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. הנה השלבים הממכרים שבהם תתחילו לאהוב את הבישול מחדש!
- תחילו בקיצור – חממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את הבצל והגזר. טגנו למשך כ-5 דקות, עד שהבצל שקוף.
- לאחר מכן, הוסיפו את השום הכתוש והפפריקה. מערבבים למשך דקה נוספת.
- תשפכו את המערבבים לקערה גדולה, להוסיפו את הבשר הטחון, האפונה, הביצה, פרורי הלחם, הפטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל, ולבסוף הסוכר.
- ללוש את התערובת בידיים עד שהתערבבות אחידה.
- מניחים כ-15 דקות במקרר כדי שהקציצות יקבלו טקסטורה טובה.
- מכינים קציצות באורך של כדור טניס ומסדרים אותן על תבנית.
- מחממים מחבת עם שמן על חום גבוה. מטגנים את הקציצות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב ויפה.
- עכשיו, מעבירים את הקציצות לרוטב עגבניות בסיר על חום נמוך. מכסים ומבשלים למשך 20 דקות.
- באופן כללי, קציצות עם אפונה וגזר מוכנות! ניתן להוסיף חצי כוס מים אם הרוטב סמיך מדי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הקציצות הללו עוד יותר, אפשר להוסיף לתערובת הקציצות גם קישואים קצוצים, תפו”א ומגוון תבלינים כמו טימין או רוזמרין שיתנו מגע נוסף של טעם.
בנוגע לרוטב, ניתן לשדרגו עם תוספת של חצילים קלויים או פטריות שיתרמו לעושר הטעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! ניתן להקפיא את הקציצות לאחר הבישול. זהו פתרון מצוין לגידול אוכל בבית.
אפשר להכין את הרוטב מראש?
כמובן! רוטב עגבניות מתבשל נהדר מראש, וניתן לשמר אותו במקרר.
האם ניתן להפוך את המתכון ללא גלוטן?
כמובן! פשוט השתמשו בפרורי לחם ללא גלוטן.
כמה זמן הקציצות מחזיקות במקרר?
הן יכולות להחזיק במקרר עד 3-4 ימים, אם נשמרות בכלי סגור היטב.
מה אפשר להגיש עם הקציצות האלה?
הקציצות נלווית נהדר עם אורז, פירה או סלט ירקות מרענן!
אפשר להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט! חפשו מתכון באינטרנט לקציצות אפויות, זו אפשרות טובה יותר עם פחות שמן.
האם ניתן לשים קציצות באופן טבעוני?
כן, ניתן להשתמש בעדשים או תורמוסים במקום בשר, לטעמכם.
מה כדאי אני לעשות אם הקציצות מתפרקות?
אולי לא הוספתם מספיק בשר או פרורי לחם. שתיים נוספות מהדברים יעזרו.
מה עושים אם אני לא אוהב חלתרילית?
אין שום בעיה! כל תבלין אחר ייתן לטעמים שלכם בחירה חדשה ומרעננת.
מה אורך זמן טיול הנאה עם המתכון הזה?
ובכן, תתכוננו להפתיע את האורחים שלכם עם אוכל מדהים שישאיר אותם להניח לסלט של מימוש כשרוניים!
אז מה נשאר? פשוט לנסות להכין את קציצות האפונה והגזר הללו, שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה, ואל תשכחו להחזיק במצלמה כי אוכל מהמם כזה חייב להיות מתועד!