קציצות עם אפונה ברוטב אדום – מתכון מנצח לכל שולחן!
המתכון המושלם לקציצות עם אפונה ברוטב אדום
לא משנה באיזו תקופה בשנה אנו נמצאים, תמיד יש מקום לקציצות, זה בטוח! הקציצות עם האפונה ברוטב האדום שלנו לא רק שהן נפלאות על הצלחת, אלא גם ממלאות את הבית בניחוחות שמזכירים את הבית של סבתא. המנה הזו היא פשוט מדהימה, מושלמת לכל ארוחה ויכולה להיות הבחירה המושלמת גם בארוחות משפחתיות וגם בשישי בערב.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעות ו-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתוודע לשלבי ההכנה, כדאי לדעת מה נצטרך להכין את הקציצות המהממות הללו. חשוב להקפיד על הכול ולהשתמש בחומרי גלם איכותיים, שכן זה מה שיעשה את כל ההבדל.
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת)
- 1 כוס פירה תפוחי אדמה (או תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים)
- 1 כוס אפונה קפואה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 2 כפות קמח לבן (אפשר להמיר לקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כפית כמון
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- 1 כף שטוחה כורכום
לרוטב האדום:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- 2 כפות סוכר (או דחיסת סוכר טבעי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורגנו יבש ותיבול נוסף לפי הטעם
שלבי ההכנה
כעת, כשהבאנו את כל המרכיבים, בואו נראה מה נדרש על מנת להכין את הקציצות האגדי הללו. זה קל, מהיר ומאוד מספק!
- מניחים את הבשר הטחון, פירה התפוחי אדמה, האפונה, הבצל והשום בקערה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצה, הקמח, התבלינים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- עם ידיים לחות, מעצבים כדורים בגובה כ-3 ס"מ.
- מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני.
- מניחים את הקציצות במחבת וטובלים אותן מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
- מוציאים לצלחת עם מגבת סופגת.
- פותחים מחבת נוספת ומחממים שמן זית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עם המים, הסוכר ותיבול נוסף.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על חום בינוני עד שהרוטב מתמשך.
- כשהרוטב מוכן, מנמיכים את החום ומוסיפים את הקציצות בעדינות לרוטב.
- מבשלים את הקציצות ברוטב על חום נמוך במשך 30 דקות נוספות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כפי שהחיים מלמדים אותנו, תמיד יש מקום לשדרוגים! הנה כמה רעיונות:
- לגרסה טבעונית: אפשר להשתמש בתחליף בשר מבוסס תות או אגוזי לוז.
- לגרסה דלת פחמימות: ניתן להמיר את הפירה בקישוא מגורר.
- להוספת ירקות: אפשר להוסיף קוביות גזר, קישוא או תפו”א בשלב הבישול.
- לרוטב מרענן: ניתן להוסיף פפריקה חריפה או צ'ילי קצוץ לפי הטעם.
- שדרוגים על בסיס תיבול: ניתן לשדרג את התיבול עם תבלינים כבית, כמו רוזמרין.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
מומלץ לשלב סלט ירקות מקורי או אורז לבן ואז סלט ירוק מגנטים את העין.
איך אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
אם נשארו קציצות, ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה והן יחזיקו מעמד כ-3 ימים.
אילו תחליפים יש לקמח?
את הקמח ניתן להמיר בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן, או בקמח חומוס לגרסה בריאה יותר.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! ניתן לעצב את הקציצות ולשמור במקפיא עד לשימוש.
מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מים או מרק עד שהרוטב מגיע למרקם הרצוי.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
בהחלט! ילדים לרוב אוהבים את הקציצות והטעמים המוכרים, וזה גם דרך מצוינת להכניס להם ירקות.
איך מגישים את הקציצות?
מומלץ להניח את הקציצות על פלטת הגשה, עם רוטב עשיר מעל, ולקשט בעלים ירוקים.
מה עושים אם לא רוצים להוסיף ביצה?
אם אתם מעדיפים להכין בלי ביצה, אפשר להשתמש ב-2 כפות פירה נוסף לתחליף.
כיצד ניתן לשדרג את הרוטב?
ניתן להוסיף טעמים שונים לרוטב כמו פטריות סגולות קצוצות או שמן זית עם לימון.
למה כדאי להכין את המתכון הזה?
כי זו מנה מדהימה, קלה ומהירה שהופכת את הארוחה למעולה וביתית. פשוט משגע!
נסו להכין את הקציצות המופלאות הללו ותראו איך כל המשפחה נמסה ביצירות שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות, לחברים וקרובי משפחה – זה מתכון שכולם אוהבים!