קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי שתאהבו להכין
קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי
בילדותנו, אחת מהמנות האהובות עלינו הייתה קציצות עוף ברוטב צהוב. כשאני חושב על המנה הזאת, עולה בי תמונה של נשימות עמוקות בזמן שהיא מתבשלת על הכירה. הריחות המדהימים של התבלינים, יחד עם הניחוחות של העוף והסלרי, פשוט ממכרים. אני רוצה לשתף אתכם במתכון שמסביר כיצד להכין קציצות עוף מושלמות עם רוטב צהוב, שישאיר אתכם באוויר לרגע. התהליך עשוי לקחת לכם קצת זמן, אבל הטעם המעלף של המנה הזו, יגרום לכם לשכוח מהכל!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: קל עד בינוני | מנות: 6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- פשוט מאוד להכנה
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצלול לתוך ההכנה, בואו נסתכל על המרכיבים שצריך כדי להכין קציצות עוף ברוטב צהוב. מדובר במתכון משגע שמשלב בין המרקם הנימוח של הקציצות לבין הרוטב העשיר והטעים.
- 500 גרם עוף טחון (הכי טרי שיש)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 1 ביצה
- 3 כפות פירורי לחם
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 גבעולי סלרי, קצוצים דק
- 2 כוסות מים
- ½ כוס שמן זית
- 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- חופן כוסברה קצוצה (אופציונלי)
כדי לשדרג את הטעם, אפשר להוסיף גם מעט חריף, כמו צ'ילי קצוץ, אם אתם אוהבים את זה. מי שמעדיף גרסה טבעונית יכול להשתמש בחלופת העוף, כמו טופו טחון או קציצות עם קטניות.
שלבי ההכנה
מעתה, נעבור ללחץ של הדברים האמיתיים. כשאתם מתחילים, תזכרו שהפיקניק בפתח ושווה לכם להשקיע קצת בסבלנות.
- בתוך קערה גדולה, לערבב את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם, הכמון, הכורכום, הקינמון, מלח ופלפל.
- ללוש את התערובת היטב עד שהיא מתאחדת, וליצור קציצות מהתערובת בגודל שאתם אוהבים.
- לחמם מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- לטגן את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
- להעביר את הקציצות לצלחת בזמן שאתם מכינים את הרוטב.
- באותה מחבת, להוסיף את המים ולגרד את התחתית כדי להשאיר את הטעמים הנפלאים.
- להוסיף את הפפריקה המתוקה ולבשל למשך 3-4 דקות.
- להחזיר את הקציצות למחבת ולבשל עד שהן מתבשלות טוב ואט אט הרוטב מתעבה.
- בסוף להוסיף את הסלרי הקצוץ לבישול נוסף של 10 דקות.
- לפזר בכוסברה קצוצה מעל ולהגיש.
לאחר שתשלים את כל השלבים, תמצאו את עצמכם עם קציצות מדהימות שמתמזגות עם רוטב צהוב שמכר גם את מי שלא אוהב רוטב בספונטני.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שבא לו קצת לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף דברים כגון:
- סוכר חום לתוספת מתיקות לרוטב.
- ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא כדי להעשיר את המנה.
- שימוש בסוגי עוף שונים, כמו עוף הודו, לשדרוג בריאותי.
לא לשכוח שכשהקציצות מוכנות, אפשר לנשנש אותן עם אורז, פסטה או אפילו למלא אותן בלחם כמו סנדוויצ'ים שעושים לנו חשק.
שאלות ותשובות
מה אני יכול לשים במקום עוף?
הכי פשוט לשים טופו עם תיבול נכון או קציצות עדשים שיכולות להיות לא פחות טעימות.
אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, הקציצות מצוינות לשמירה במקפיא. עטפו אותן היטב במיכלים כדי לא להרגיש טעם של הקפאה.
כיצד להגיש את הקציצות?
מומלץ עם אורז בסמטי ולצידם ירקות מבושלים או סלט ירוק מרענן. המפגש הזה כיף לחיך!
האם אפשר לשים ירקות אחרים?
בוודאי, גם עגבנייה קצוצה ליד ישדרגו את הרוטב.
האם אפשר להכין את הקציצות במערכת בישול איטית?
כמובן, זה עובד נהדר. התבשיל יתבשל לאט והטעמים יעשו עבודה מצוינת.
כמה קציצות אני יכול להכין בבת אחת?
זה תלוי בגובה שלכם, אבל האמת היא שאפשר להכין כמות כפולה ולהקפיא לשימוש עתידי – בהחלט מומלץ.
אפשר להתנסות עם תיבול אחר?
למה לא? זה הזמן להיות יצירתיים. ואולי פפריקה חריפה או מעט סמיפרלים?
אילו תוספות בריאות אפשר לשים?
יוגורט טבעי על הקציצות יכול להיות משגע, או להיות עם טחינה למעברים בריאים יותר.
מה עדיף, טיגון או אפייה?
זה תלוי בטעם האישי שלכם. טיגון טעים, אבל אפייה בריאה יותר!
לסיום, המתכון הזה הוא לא רק אוכל, אלא חוויה מגוונת. אני מזמין אתכם לנסות ולהפיץ אותו בין החברים שלכם. מי יודע? אולי תגלו את האהבה החדשה שלכם לקציצות עוף ברוטב צהוב. לחלוטין ממכר ומושלם!