קציצות עוף ברוטב עגבניות כמו של חיים כהן

קציצות עוף ברוטב עגבניות כמעט ברמה של חיים כהן

לאורך השנים, קציצות עוף הפכו להיות אחד המאכלים האהובים על רבים מאיתנו. יש בהן משהו כל כך מחמם, מיוחד ומשביע. כל ביס נשאר בזיכרון ויכול להחזיר אותנו לזמנים פשוטים של סבתא ואמא במטבח. הן מתובלות בטעמים משגעים ומשוחות ברוטב עגבניות שכולו מעלף, ממש כאילו אנחנו חשים את העגבניות המלוחות בעור שלנו. זה הזמן להביא לכם מתכון מדהים, שמוקדש לכל מי שאוהב אוכל ביתי קלאסי שמקבל טוויסט מודרני. אז אם אתם מוכנים, שבו בשקט, תארגנו את החריצים באצבעותיכם, ונתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל עם המרכיבים. אנחנו נהיה זקוקים למעט מסמכים וטעמים שיהפכו את המנה שלנו למושלמת:

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 ביצה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ליטר רוטב עגבניות (מוכן או ביתי, לפי אהבתכם)
• 2 כפות שמן זית

המרכיבים החלופיים

כמובן שתמיד יש מקום לשדרוגים! אתם יכולים להשתמש בעוף אורגני להכנה, ואם אתם בעד אז גרסה טבעונית תכיל טחינה במקום הביצה וקטניות במקום העוף. וגם עגבניות שרי יכולות להוסיף מרענן ולטפח את המנה.

שלבי ההכנה

המשימה להוכיח לעולם שהקציצות שלכם כולן מושלמות מתחילה עכשיו! בצעו את השלבים הבאים:

1. מחממים את השמן זית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומזהיבים אותו עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כדי שלא יישרף.
4. בקערה גדולה, מכניסים את העוף הטחון יחד עם הבצל והשום, הביצה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
5. מערבבים היטב עד שהתערובת נהיית אחידה.
6. מוסיפים את פירורי הלחם וערבבים שוב עד שהפירורים סופגים את כל הנוזלים.
7. יוצרים קציצות בגודל בינוני באמצעות הידיים.
8. מניחים את הקציצות במחבת מעל רוטב העגבניות, ומבשלות על חום נמוך למשך 30 דקות.

קציצות העוף ברוטב עגבניות מוכנות לאכילה! חשוב לדאוג שהן מצליחות להיכנס לכל פינה ברוטב כדי שהטעמים יספגו היטב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למי שמחפש להוסיף עוד טעמים למנה, אפשר להוסיף פיצה של גבינת מוצרלה מעל הקציצות במהלך הבישול ולראות איך היא נמסה ליופי מדהים. בנוסף, לתיבול ייחודי אפשר להוסיף מעט עלי תימין או אורגנו. בכל מקרה, אל תשכחו לדאוג לצלחת חמה של פסטה או אורז בצד – שלא תישארו רעבים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הקציצות ולהקפיא אותן. כאשר אתם רוצים לאכול, פשוט חם את הרוטב והקציצות במים פושרים או בינתיים במחבת.

איך ניתן להעשיר את הרוטב?
לרוטב תוכלו להוסיף כף סוכר אם הוא מעט חמוץ, או לחלופין, כף חומץ בלסמי לרענון הטעמים.

מה לעשות אם אני רגיש לבצל?
כמובן, אפשר להשאיר את הבצל החוצה או להשתמש בבצל ירוק קצוץ.

האם ניתן לשדרג את המנה לפאן רפואי?
לגמרי! אתם יכולים להשתמש בקטניות למילוי במקום העוף או להוסיף ירקות כמו גזר או קישוא לקציצות.

האם הקציצות משביעות?
בהחלט! הקציצות הללו יכולות להיות מנה בפני עצמה או עם תוספות והן משביעות על גבול המצב של "פסיכולוגית מטורפת".

איך נדע אם הקציצות מוכנות?
ברגע שהן נראות מבושלות וגמרו להידבק ברוטב, אתם מסודרים! אל תשכחו לטפוח עליהן באהבה.

אפשר לסיים את הקציצות גם בתנור?
בהחלט! ניתן לאפות בתנור המתחמם מראש ל-200 מעלות, עד שהן זהובות מכל הצדדים.

כמה זמן לפני שאני יכול לאחסן אותן במקרר?
קציצות הקורפרד משחזרות את עצמן ומתרככות כשלושה ימים במקרר.

האם אפשר להחליף את הרוטב?
כן! רוטב שמנת טעים יכול להיות מאוד טעים לנסיינים, או רוטב פסטו אם אתם רוצים לאתגר את עצמכם.

אילו סוגי עוף אני יכול להשתמש בהם?
חזה עוף, כנפיים או אפילו כל פיסת עוף. הכל עובד כל עוד אתם עושים זאת באהבה!

עשיתם את הצעד הראשון שלכם לעבר הקציצות הכמוסות שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם כל החברים ולהפיץ את הטעמים הללו ברשתות החברתיות. כולנו יודעים שקציצות עוף ברוטב מתוק זה מה שהפך את המרק הזה לאגדי!