קציצות עוף ברוטב ללא טיגון – מתכון קל וטעים!
קציצות עוף ברוטב ללא טיגון: מתכון של אמא
רבות מדובר על הקשיים במטבח, אבל כשמדובר בקציצות עוף ברוטב, כאן מתחילה חגיגה אמיתית. כל ביס מהקציצות המדהימות הללו הוא רגע של הנאה עילאית, והן משגעות כל בטנה. מדוע להסתבך עם טיגון כשאפשר ליצור משהו טעים ובריא שאין לו תחליף? מהנסיון שלי, קציצות עוף ברוטב הן לא רק קלאסיקה של סבתא, אלא גם דרך מצוינת להעניק למשפחה שלנו את הטעם הכי טעים שיש, וכל זה בלי להעמיס על השולחן והכלים. זה הזמן לחפש את החומרים ולצלול לתוך עולם הקולינריה המופלא הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמה של קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים עבור הקציצות עוף שלנו הם לא רק בסיסיים, אלא ממש מדהימים. הם יוצרים טעמים שמשתלבים יחד בצורה מושלמת. בואו נתחיל לתאר את מה שאתם צריכים:
- 500 גרם בשר עוף טחון שיכול להיות רזה או עם מעט שומן.
- 1 בצל קצוץ דק – אני ממליץ על בצל יבש שגם נותן טעם משגע.
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, או אם אתם רוצים טוויסט, אפשר גם בוסתן טחון.
- 1 ביצה – זה מה שקושר את כל הטעמים יחד.
- כוס פנקו או פירורי לחם (לא חייבים אם אתם משלבים קמח תפו”א הטבעוני).
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- לרוטב – 2 כוסות רסק עגבניות, 1/2 כוס מים, 1 כף סוכר, מלח, פלפל והכנה לראקתי חריף או תבלינים שאתם אוהבים.
- שום קצוץ – פה אתם יכולים לבחור כמה שינים לקצוץ לפי טבעם האישי שלכם (אל תשכחו להוסיף טעמים).
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה למשהו בריא יותר, אפשר להמיר את בשר העוף בטופו טחון או בשעועית שחורה טחונה להשגת אווירה טבעונית. בנוסף, אפשר גם להשתמש בקמח חומוס במקום פירורי לחם על מנת להכין גרסה ללא גלוטן. אז לא משנה איזה טוויסט אתם מחפשים, יש לכם כאן אפשרויות שיתאימו לצרכים שלכם.
שלבי ההכנה
השלבים להכנה הם ממש קלילים, כך שאתם לא תרגישו את הזמן עובר. אתם תיהנו כל כך מהתהליך!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערת ערבוב גדולה, משלב את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הביצה, הפנקו, מלח ופלפל.
- ללוש את התערובת עד שהיא מתאחדת – ההרגשה היא ממש מדהימה!
- ליצור קציצות קטנות בגודל כדור טניס לשים על תבנית כיסוי עם נייר אפייה.
- לאפות את הקציצות במשך 25 דקות או עד שהן הופכות לאווריריות ומשגעות.
- בינתיים, להכין את הרוטב על ידי שילוב כל המרכיבים לרוטב בסיר ולבשל על להבה נמוכה במשך 10 דקות.
- לאחר שהקציצות מוכנות, להעביר אותן לרוטב ולבשל יחד על להבה נמוכה במשך 15 דקות נוספות.
- להגיש חם עם אורז, פסטה או אפילו על מצע סלט מרענן.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו, כשיש לכם את הבסיס, תנו לדמיון שלכם להשתולל. אפשר לשדרג את הרוטב עם קמצוץ של קינמון לגרסה מתוקה יותר, או לחילופין לשלב פלפלים קלויים ומזוגגים לקבלת מרקם עשיר יותר. אם אתם רוצים להפוך את המנה ליותר צבעונית, הוספת ירקות קלויים כמסדר צד תכלול את הצלחת בדוכה הכי פגז שיש! ואם אתם רוצים לפנק את המשפחה או החברים, מנה קטנה של חומוס בצד תהיה בריאה ומעולה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות יום מראש?
בהחלט! הקציצות יכולות להישמר במקרר עד יומיים, אז תרגישו חופשי להכין מראש.
למה חיוני להשתמש בבצל?
הבצל יספק מתיקות ויילחם בשגרת הבישול, תעשו לעצמכם טובה ואל תשמיטו.
האם אפשר להכין גרסה צמחונית?
כמובן! במקום בשר אפשר להשתמש בפטריות טחונות או טופו.
איך להבטיח שהקציצות לא יתפרקו ברוטב?
הימנעו מבישול ממושך מדי בסיר, ותנו להן לשולל מעט על להבה נמוכה.
מה הדרך הכי קלילה להכין את הרוטב?
לערבב את כל החומרים בסיר ולבשל על להבה נמוכה – קל מאוד.
אפשר להוסיף חריף לרוטב?
לגמרי! אם אתם אוהבים חריף, הוספת צ'ילי קצוץ לא תפגע.
מה הסוד לרוטב האידיאלי?
הסוד הוא בשילוב של מתיקות (סוכר) וחמיצות (עגבניות).
האם קציצות עוף ברוטב טעימות יותר ביום למחרת?
בהחלט, הטעמים מתמזגים יחד ונהיה הכי מושלם!
מהו צורת ההגשה המומלצת?
אני ממליץ על הגשה עם פסטה או אורז, מה שנותן פינוק אמיתי.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בוודאי! הקפאה נהדרת לדאגה לעתיד. פריט אחד לכל פעם!
עשו לעצמכם טובה, שימו את המתכון הזה על הכוונת שלכם ואל תשכחו לשתף אותו עם כל החברים ברשתות החברתיות. שיטה מצוינת לחבר את כולם לענק הקולינרי. בתיאבון!