קציצות ירק לפסח שישנו לכם את החג!
קציצות ירק לפסח – טעם של בית
נמאס לכם מקציצות בשר כל פסח? רוצים לגוון את התפריט במשהו שיביא חיות וחדשנות לשולחן החג? לקציצות ירק לפסח יש את כל זה ועוד. מתוך עשרות מתכונים קלאסיים, קציצות הירק הן לא רק בריאות ומרעננות – הן מדהימות, עליתיות ומשגעות! המנה הזו תוקפץ את השולחן ותהפוך אותו למ מושלם וללא ספק, אתם תצפו אליה בכל חג!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן יש צורך ברכיבים משובחים. קציצות הירק שלנו משלבות מגוון ירקות שיכולים לשדרג את המנה פי כמה. וזאת הרשימה:
- 2 קישואים בינוניים, מרוסקים
- 1 גזר גדול, מגורר
- 1 תפוח אדמה בינוני, מגורר
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס קמח מצה
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
אז מה קורה אם אנחנו צמחוניים, או אפילו טבעוניים? אנחנו יכולים להמיר את הביצים ב-2 כפות של ממרח חומוס או ב-1/4 כוס רסק תפוחים. זה שוב ידרוש ביסוס עם קמח מצה או פניצילן.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלבים המדהימים של ההכנה. חשוב להקפיד על סדר, כדי שלא נבנה טעות. אז בואו נתחיל!
- בצנח את כל הירקות המרוסקים לתוך קערה גדולה. יש לוודא שכל הירקות מתערבבים היטב.
- הוסיפו את הבצל והשום הקצוצים לתערובת.
- ערבבו היטב עד שהכל מתאחד.
- הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה, ואם אתם רוצים טעם עשיר יותר, אפשר לשקול להוסיף כף של תימין או אורגנו.
- בשלב הזה, הוסיפו את הקמח מצה, הביצים, מלח ופלפל וטעם להשגת תערובת אחידה.
- קחו כף מהתערובת והכינו קציצות עגולות בגודל שווה.
- מחממים שמן במחבת רחבה על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל צד כ-4-5 דקות עד שהן הזהובות ומעט פריכות.
- מניחים את הקציצות המוכנות על נייר סופג כדי לספוג עודף שמן.
- מגישים חם עם רוטב יוגורט או כממרח טחינה, וללקק את האצבעות!
שכלול אפשרי הוא להכין רוטב עגבניות טרי ומתקתק, שיפורסם על הקציצות, ויוסיף להן אפיק טעים ומרענן. פשוט משגע!
שדרוגים ותוספות אפשריים
את המנה הזו אפשר לשדרג בדרכים רבות. ראשית, אפשר להוסיף פירות יבשים קצוצים לתערובת – זה יביא טוויסט מעניין. שנית, אפשר לשים גבינה פטה קצוצה לתוך הקציצות והן יהפכו למעלפות!
לאחר מכן, איזו מסיבה בלי ירקות צלויים בצד? בשר, דגים או אפילו סלט גריניטי יוסיפו תוכן נוסף למנה החגיגית.
שאלות וטריקים
אחרי ששיתפתי אתכם במתכון המדהים הזה, אני רוצה להיות כאן בשבילכם עם תשובות לשאלות מענגות!
איך הקציצות שומרות על טריות?
הקציצות נשמרות היטב במקרר עד 3 ימים. חשוב לשמור אותן בכלי סגור ולאחר מכן לחמם אותן מעט על מחבת, כדי לשחזר פריכות.
אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הקציצות יום מראש ולאחסן במקרר. ביום ההגשה, פשוט טגנו אותן לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן! אותן קציצות כן ניתנות להקפאה. השתדלו להקפיא בנפרד ולשמור בשקית ניילון להקפאה.
מה צריך לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אם התערובת רטובה מדי, תוכלו להוסיף קמח מצה נוסף ובכך להגיע למרקם הרצוי.
אילו רטבים מתאימים לקציצות האלו?
רטבים כמו טחינה, רוטב יוגורט עם עשבי תיבול או אפילו רוטב צ'ילי מתוק יכולים להיות חינניים!
איך אוכל לגרום לכך שלא תהיה טעמי גזר?
אם אתם מעדיפים טעם פחות דומיננטי, עשו שימוש בקישואים נוספים והפחיתו את כמות הגזר.
האם ניתןלהכין קציצות קטנות יותר?
כן, ככל שהקציצות קטנות יותר, כך הן יתמזגו יותר טוב עם חומרי הגלם ותכניסו לדפוסים קלאסיים נוספים.
איך אני יכול להעשיר את הערך התזונתי?
הוסיפו כמון או זרעי צ'יה לתערובת. הם עשירים בחלבון ויהפכו את המנה ליותר בריאה.
האם יש חלפת קמח מצה?
כן, אם אתם לא רוצים קמח מצה, אתם יכולים להשתמש בקמח חומוס או קמח שיבולת שועל טחון היטב.
מה האופציה המומלצת להגיש עם הקציצות?
על פי הניסיון שלי, סלט ירקות צבעוני ורענן יצור טעם מושלם ומרענן למנה!
לסיום, קציצות הירק הללו לא רק שהן מדהימות וממכרות, הן גם פרי יצירתיות וקצת מסורת מהמטבח של סבתא. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות – מגיע לכם להגיע רחוק עם המנה הזו!