קציצות טופו מטוגנות מעולות שכל אחד חייב לנסות
קציצות טופו מטוגנות – מתכון אגדי וטעים
ההיסטוריה של הקציצות היא כה עשירה, אבל כשמדובר על קציצות טופו, אנו נכנסים למימד חדש ומרגש! מי שאוהב טעמים מעניינים ושילובי מרקמים, ימצא את עצמו מתמכר למנה הזו של טופו מטוגן, שמתחרה בקלות בקציצות מסורתיות של בשר. רעיון לדייט רומנטי? ארוחה משפחתית? או סתם חוויה קולינרית, קציצות הטופו הממכרות הן הבחירה המושלמת. הן כל כך מדהימות, שאתם לא תפסיקו ללקק את האצבעות במהלך ואחרי ההכנה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן תמצאו את כל מה שאתם צריכים לקציצות טופו מטוגנות מושלמות:
- 400 גרם טופו קשה, מונח במים לסנון
- 1/2 כוס Breadcrumbs (לחם חרוץ) או קרקרים מרוסקים
- 1/4 כוס קמח חומוס
- 2 כפות שטוחות פטרוזיליה קצוצה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1/4 כפית שטוחה פלפל שחור
- שמן קנולה לטיגון
טיפ: אתם יכולים לשדרג את המתכון למאכל בריא יותר על ידי השמטת הקמח וה Breadcrumbs במצרכים חלופיים כמו קמח תפו”א או קמח שקדים, ובעצם יצרו גרסה דלת פחמימות.
שלבי ההכנה
אחרי שהרכיבים אצלכם במטבח, הגיע הזמן להתחיל את המסע הקולינרי.
- סננו את הטופו וסחטו אותו היטב בעזרת מגבת נקייה כדי להוציא את כל הנוזלים.
- שימו את הטופו בקערה גדולה ורסקו אותו בעזרת מזלג או מעבד מזון כך שיהיה במרקם גרגירי.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, המלח, הכמון, הכוסברה ופלפל שחור. ערבבו את כל החומרים עד שהתערובת אחידה.
- כעת הוסיפו את ה Breadcrumbs וקמח החומוס ותערבבו שוב עד שהעיסה מחזיקה מעמד.
- בידיים רטובות, קחו כף מהעיסה והכינו קציצות בגודל כדור טניס.
- חממים שמן בסיר שטוח על חום בינוני-גבוה.
- טגנו את הקציצות 4-5 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
- בתום הטיגון, הניחו את הקציצות על נייר סופג לספיגה.
אופציה לגרסה טבעונית
מסלולי הבישול אינם מוגבלים. ניתן להכין קציצות טופו מטוגנות גם בגרסה טבעונית, פשוט על ידי שימוש בשמן קוקוס במקום קנולה וסיברפיקציות עם קמח תפו”א במקום Breadcrumbs.
שדרוגים אפשריים
הקציצות האלה הן בסיס מצוין – שימו לב! יש הרבה אפשרויות שדרוג:
- הוסיפו כוס קישואים קצוצים לתערובת לעוד פריכות.
- נסו לשלב תבלינים אחרים כמו הולנדית, פפריקה מעושנת או אפילו רוטב סויה.
- כך תוכלו להגיש את הקציצות על בסיס סלט קצוץ, עם טחינה עליונה ואולי אפילו רוטב חריף.
- אם אתם אוהבים את הרוטב העשיר, הכינו רוטב חמאת בוטנים ולכו סבב נוסף!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
ברגע שהקציצות מזהיבות ומשחימות, אתם יכולים להרגיש בנוח להוציא אותן מהשמן. הן צריכות להיות פריכות בחוץ ורכות בפנים.
כמה זמן ניתן לאחסן את הקציצות במקרר?
קציצות טופו שאינם חמות tau מחזיקות מעמד במקרר עד 3-4 ימים. אפשר לחמם אותן בתנור או טוסטר.
מה הטיפ הכי טוב שלכם להכנת קציצות טופו?
הכי חשוב לפרק את הטופו לפרורים קטנים, הוספת כמות מדויקת של Breadcrumbs מאפשרת להן להחזיק את הצורה במהלך הטיגון.
מה אפשר לעשות עם קציצות שנשארו?
אפשר להכין סנדוויץ’ עם קציצות בטחינה, לשים בסלט או אפילו פשוט לאכול כארוחת ערב קלה.
האם ניתן לקFrozen את הקציצות?
חד משמעית! ברגע שהן מתקררות, אפשר להקפיא אותן בטיפת שמן למניעת הדבקה.
האם אני יכול להשתמש בטופו רך?
טופו רך לא יתאים במתכון זה, מכיוון שהוא לא יחזיק את הצורה. הם ידרשו טופו קשה.
איפה אני יכול למצוא Breadcrumbs?
תשאלו בחנויות המזון, ברוב הסיכויים תמצאו לחם חרוץ בפינה של מדף התיבול.
מה אם אני יכול לאהוב טעמים חריפים?
הוסיפו טחינה עם חצי כפית צ'ילי טחון לתערובת כדי לקבל טוויסט חריף.
האם אפשר להכין זאת ללא טיגון?
בוודאי! קציצות הטופו הללו יכולות גם להתבשל בתנור. פשוט מניחים עליהן קצת שמן וצולים אותן על חום בינוני.
מה תוספות אפשריות לקציצות?
נפלאות עם טחינה, רוטב סויה או שוקולד מריר נוספה בו זמנית!
תאמינו לו, מדובר במתכון הכי טעים שיש! אל תשכחו לשתף עם החברים ולספר לכולם על החוויה המדהימה שעברתם עם הקציצות הללו. כל ארוחה היא סיפור, ואתם יכולים להיות הגיבורים שלו. נעשה את זה ביחד, מקווה שתהיה תהנו!