קציצות טונה ברוטב עגבניות מאסטר שף לא תאמינו כמה טעים

קציצות טונה ברוטב עגבניות מאסטר שף

עכשיו דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים פחית טונה וצצים מתוך המחשבה שאתם יכולים להכין ממנה משהו מדהים, ממכר ומעלף! קציצות טונה ברוטב עגבניות בדיוק מהסוג הזה. זהו מתכון ייחודי שמכניס אתכם אל תוך עולם חדש של טעמים, טקסטורות ומרקמים שמשאירים טעם של עוד. הביקורות יעסקו לא רק בטעם, אלא גם בהזמנה המיוחדת שהמנות מדברות בעד עצמן.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות

רמת קושי: בינוני

מנות: 4 אנשים

• שעת הכנה: 10 דקות
• שעת בישול: 20 דקות
• מזן הכנה: 30 דקות הכוללות הכל

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, לנשום עמוק ולוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. קציצות טונה ברוטב עגבניות הן לא סתם מנה, הן צוהר לתזונה ים-תיכונית בריאה, משגעת ונפלאה!

• 2 פחיות (שימור) טונה במים או שמן, מסוננת (כ-400 גרם)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית אורגנו יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית לטיגון

ולוא טונה לא מגניבה מספיק? נלך על רוטב עגבניות מושלם:

• 800 גרם עגבניות מרוסקות (פחית או טרי, קצוץ)
• 1 בצל, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית סוכר (אם יש צורך)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס בזיליקום, קצוץ
• 2 כפות שמן זית

שלבי ההכנה

אחרי שראינו מה אנחנו צריכים, זה הזמן להתלבש על התהליך. חשוב לזכור כי כל שלב נוסיף את השמחה והאהבה שהתבשילים עושים לנו.

1. מניחים את הטונה במסננת ומניחים לה להתייבש מספר דקות.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ בשתי כפות שמן זית במחבת על חום בינוני עד שהבצל רך ושקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה אחת.
4. מסניפים את הטונה, הביצה, הפרורי לחם, פפריקה, אורגנו, מלח ופלפל לתוך קערה גדולה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
5. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי. אני ממליץ על קציצות בגודל של כדור גולף. הן נמסות בפה!
6. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ופותחים את קציצות הטונה בקלות עד שהן שזופות מכל הצדדים.
7. מעבירים את הקציצות למחבת עם הרוטב, מכסים ומבשלים כ-10 דקות נוספות.

מרכיבים חלופיים

למי שמחפש גרסה אחרת – תמיד אפשר להמיר את הטונה בגבינת פטה או קטניות כמו חומוס או לוביה. לקצת טוויסט מיוחד, הוסיפו קוביות של ירקות קלויים כמו קישוא או פטריות לתוך התערובת! הרעיון הוא גמישות מן השפה ולמצוא שילובים מעניינים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

על מנת להעניק למנה שלכם פן נוסף, אפשר להוסיף קישוטים כמו שמנת חמוצה או יוגורט יווני מעל. תוספות פריכות כמו צנונית או חסה יכולות לשדרג את המנה ולהעניק לה מראה מרענן. ניתן להגיש עם פסטה, אורז או על מצע של ירקות טריים.

שאלות ותשובות

איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
תשובה לסוגיה הזו היא פשוטה – ניתן להמיר את הטונה בעדשים מבושלות ולצמצם את השימוש בביצה או להשתמש באגוזים טחונים בתור מקשר.

האם הרוטב יכול להתפרס גם על מרכיבים אחרים?
מובן! רוטב עגבניות הזה עושה קסמים על פסטה, מז'יד או כל ירק מבושל.

מה אם אין לי את כל המרכיבים?
זה בסדר! אפשר להתנסות עם תיבול אחר. קחו את מה שיש לכם בבית ותנסו לשחק עם זה.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! הכינו את הקציצות והקפיאו אותן עד שבועיים. פשוט תשימו במקפיא, וכשהגיע הרגע, הוציאו והניחו להן להפשיר לפני שמחממים אותן שוב.

מה חשוב לדעת על טונה משימור?
מומלץ לבחור טונה במים או בשמן זית איכותי, שכן זה משפיע על הטעם הסופי. הניסיון שלי מלמד שטונה מיובאת יכולה להיות מדהימה ומוערכת בהתאם למוצא שלה.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הקציצות מראש ולחמם אותן לפני ההגשה. הן גם נימוחות בטעמים בהחלט.

מה ניתן להוסיף לרוטב עגבניות?
שום! אני לא אומר "לא" לשום בשום דומה או בצל יציב עם פלפלים קלויים כדי להחיות את הטעמים.

איך מוסיפים עוד צבע למנה?
שמור את הבזיליקום מעל, או מסמר למעלה כמה קוביות של אבוקדו עשוי להוסיף גם צבע וגם טעם.

מה כדאי להגיש לצד המנה?
אני ממליץ להגיש עם אורז נדיר וטרי או בצד של סלט ירוק מרענן. יש המון אפשרויות כדי להפוך את המנה למושלמת!

בסופו של דבר, קציצות טונה ברוטב עגבניות הן לא סתם מנה. הן חווית טעם מושלמת, המורכבת מחומרים נפלאים ובשילוב קציצות שמוצאות את עצמן ברוטב הרווי והמעניין. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות חברתיות! כל אחד צריך לנסות את זה בבית ולגלה את המעדן המדהים הזה!