קציצות דגים של פעם שכדאי לנסות היום
"`html
קציצות דגים של פעם מימי בית הספר
תארו לעצמכם את ריח הקציצות המדהימות שעוטף את המטבח, כשבועים לאחר שגזרנו את הבית ספר. לא הסכמנו לחזור הביתה מבלי ללקק את האצבעות. קציצות דגים לא היו רק מנה חמה, אלא זיכרון מתוק מימי התיכון. אנחנו נזכרים בימים שבהם אמא, או סבתא, היו מכינות לנו את הקציצות הממכרות האלו, שלעיתים לא יכולנו להפסיק ללעוס. היום, נלמד יחד את המתכון הזה, שהפך להיות אגדי בכל בית רוטשילד. בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | המנה מספיקה ל-4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
בוודאי שמהזכרת קציצות דגים של בית הספר, יעלו בראשכם כל מיני זיכרונות – החבר הכי טוב, המסלול הביתה, והכי חשוב, המתכון הסודי! אז מה יש לנו כאן? המצרכים להלן יצרו את הקסם באפייה.
- 500 גרם דג (סלמון, לוקוס או כל דג שאתם אוהבים)
- 2 כפות שטוחות של כמון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4-5 פרוסות לחם ללא קרust, טחון לפירורים
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- שמן לטיגון
מדהים לדעת שגם אם דגים לא תמיד כיכבו באור הזרקורים, הם מצוינים לבחירה בריאה! אם תרצו לגוון את המתכון, תוכלו להשתמש בגרסה טבעונית על ידי החלפת הדגים בטופו או בחלבון צמחי אחר. גם גרסה ללא גלוטן אפשרית, כאשר מחליפים את לחם הפירורים בקמח שקדים או בקמח חומוס.
שלבי ההכנה
ההכנה של הקציצות הללו היא פשוטה, אך תדרוש מכם מעט סבלנות. בואו ניכנס לתהליך!
- חוצים את הדג לחתיכות קטנות ומומלץ לאדות אותו предварительно על מנת להבטיח שיגיע לריכוך.
- במעבד מזון, טוחנים את חתיכות הדג יחד עם הבצל, החצילים והפטרוזיליה.
- מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את פירורי הלחם, התבלינים והביצים.
- מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת ומרכיבים קציצות בגובה של כ-3 ס"מ.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות (כ-3-4 דקות מכל צד).
- מעבירים לנייר סופג על מנת לייבש את השמן המיותר.
אם אתם עושים את זה בפעם הראשונה, אל תדאגו אם זה לא ייצא מושלם. אף אחד לא נולד בעל מקצוע, גם לא סבתא שלכם! הישארו קשובים לתהליך ותגלו עונג גם מהטעויות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשזה מגיע לקציצות דגים, השמים הם הגבול! אלא אם כן אתם דג אוכל
אחר כך תוכלו להכין סלט ירוק מרענן, רוטב טחינה או יוגורט עם עשבי תיבול. אם בא לכם לגוון, למה לא לשדרג את הקציצות עם גבינת פטה? גם גבינות קשות או חריפות יתרמו למתכון. ובורקס דגים? זה משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין קציצות דגים עם דגים קפואים?
בהחלט! דגים קפואים הם פתרון מצוין אם אין לכם גישה לדגים טריים.
כיצד ניתן לשמור על קציצות הדגים טריות?
אם ישארו קציצות, כדאי לשמור אותן במקרר בכלי סגור. הן יחזיקו עד 3 ימים.
האם ניתן לאפות את הקציצות במקום לטגן?
ודאי! אפייה על תבנית עם נייר אפייה יכולה להיות בריאה יותר. אפו בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
למה יש אנשים שלא אוהבים קציצות דגים?
אותם אנשים לא זכו להכיר קציצות דגים כמו שלנו. נסו פעם נוספת ונראה אם זה עובד!
איך מונעים מהקציצות להתפורר?
שימוש בביצים ופירורי לחם באיכות טובה יעזור לקציצות לשמור על צורתן.
האם יש תחליפים לחלבון הצמחי?
כן, טופו, פטריות וטחינה יכולים לשמש כאלטרנטיבה מצוינת לקציצה הקלאסית.
מה הכי טעים לאכול עם קציצות דגים?
גם פה, שדרוגים ועיטורים יכולים לכלול: סלט ירוק, תפוחי אדמה, או רוטב עשבי תיבול על בסיס יוגורט.
מה לגבי קציצות דגים לילדים?
הקציצות האלה מושלמות עבור ילדים! פשוט הוסיפו יותר תבלינים או תבניות צבעוניות.
מה לעשות עם קציצות שלא נאכלו?
אין בעיה! קציצות שלא נאכלו זקוקות לשמירה במקפיא, כך שיותאמו לארוחה עתידית.
האם אפשר לדלג על הבצל?
למי שלא אוהב בצל יכול לדלג עליו, אך זה ישפיע על הטעם הסופי.
לסיכום, קציצות הדגים של פעם, כמו אלו של אמא ושל סבתא, הן לא רק ממתודולוגיה של תמחור, אלא גם זיכרון מתוק שמשדרג את כל הארוחה! אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה – הם יוזכרו אתכם בכל נגיסת קציצה!
"`