קציצות דגים מטוגנות של פעם – טעים כמו בזיכרון!
קציצות דגים מטוגנות של פעם: טעם מסורת ואהבה
בכל פעם שאנחנו מדברים על אוכל ביתי, אנחנו מתעוררים עם זיכרונות מתוקים שמסבכים אותנו בזמן. והקציצות דגים הן בדיוק מה שיגרום ללב שלנו לפעום בחוזקה! כל ביס הרגיש כמו חיבוק חם של סבתא. זו המנה שתגרום לחגיגות, לסעודות משפחתיות ולזכרונות שלא שוכחים. אם אתם חובבי דגים או סתם אוהבים אוכל טוב, המתכון הזה הוא בשבילכם. אתם מתכוננים לשדרג חגיגות? אה, אז הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | כמות מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן טיגון: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
להפתיע את עצמכם עם מנה פשוטה ומושלמת זו, נדרשים כמה מרכיבים מוכרים, אך בשילוב הנכון הם יוצרים חוויה קולינרית אגדי במיוחד!
- 500 גרם דג טחון (מומלץ: נסיכת הנילוס או דג בקלה)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פרורי לחם (אפשר גם ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים לשלב טופו רך במקום הדג, להוסיף תבלינים לניחוח ולהשאיר את כל השאר כפי שהוא.
שלבי ההכנה
המדריך המפורט מיד יוביל אתכם להכנת המנה המשגעת ביותר שראיתם. אז נתחיל, מה שבעצם מתחיל ברגע שהדגים פוגשים את התבלינים המושלמים!
- מכניסים לקערה את הדג הטחון.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, בבקשה הקפידו לחתוך אותו דק כדי שהתערובת תהיה אחידה.
- מוסיפים את הביצים וערבבים היטב עם כף עץ או בידיים נקיות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והשקדים אם אתם רוצים לקצת קראנץ'.
- מוסיפים את פרורי הלחם וטועמים! לא לשכוח את המלח והפלפל.
- מעבירים את התערובת למקרר למשך 15-20 דקות כדי לייצב אותה.
- מחממים שמן במחבת בגובה בינוני עד שטף הוא מגיע לטמפרטורה מתאימה.
- יוצרים קציצות קטנות מהתערובת ומטגנים כל קציצה עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות לנייר סופג כדי לספוג את השומן העודף.
- ובסוף, מפזרים מעל קצת פטרוזיליה לקישוט ואם יש לכם לימונים, מומלץ לחצות ולחמם אותם יחד!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
לא משנה כמה אתם אוהבים את המתכון, תמיד יש מקום לשדרוג! יש לכם טעמים שאתם רוצים לשלב? הנה כמה רעיונות:
- למוסיפים פירורי שזיפים, שיכול להעניק טוויסט משגע.
- שילוב עם תבלינים מזרחיים כמו כמון או קימל יכול לשדרג את הקציצות בין רגע.
- אפשר לשדרג את הסלט בצד במרכיבי קיץ רעננים: עגבניות, מלפפונים וטחינה.
- אם אתם חובבים חריף, אין כמו קצת חריף של ירוק לקישוט.
- לטבול את הקציצות ברוטב עגבניות ריחני יכול להקנות להם טעם חדש לגמרי.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הקציצות עשויות טוב?
האם הן משחימות יפה מבחוץ והפנימית רכה ולא דחוסה? זה גם סוד השוקולד – הכנת קציצות לא מתפרקות אשר אך ורק בדרגת נימוח.
איזה דג הכי מומלץ לשימוש?
נסיכת הנילוס נפלאה ולא יקרה במיוחד, דגים כמו בקלה עובדים גם מצוין, יש להם טקסטורה רכה ועשירים בחלבון.
האם אפשר להכין קציצות דגים מראש?
בוודאי! אפשר להכין ולהקפיא לפני הטיגון. אחר כך פשוט יש לטגן מהכנה קפואה ישירות.
מה לעשות אם הקציצות יוצאות יבשות?
וודאו שהשימוש בדג טרי. אם נראה שזוהי בעיה, הוסיפו מעט חלמון או אפילו טחינה.
האם טיגון בקורונט פרווה מתאים?
לא ממליצים על טיגון באוויר. הקציצות צריכות להתבשל בשמן עמוק כדי להגיע לאיכות טובה.
מה ניתן להגיש עם הקציצות?
סלט ירוק או תפו”א צלוי יכולים להיות שילובים מדהימים.
האם ליומיום אפשר לשמור קציצות דגים?
בוודאי! הם חיי במקרר עד שלושה ימים. ומצוין בחימום קל בבוקר.
מערבבים את התערובות אם רוצים יותר טקסטורה?
לגמרי! לשלב גם בשר אחר כמו עוף או טופו יכולים להעניק להם את הטוויסט שלי.
האם קציצות קפואות ניתן לבשל?
בוודאי! פשוט יששים במיקרוגל או בסיר עם רוטב אהוב.
אילו עוד תבלינים תקבלו לתיבול קציצות דגים?
חבושי יכול להיות תוספת אגדי, טימין וגם גרגרי חומץ – הכל תלוי בטעמכם!
אם אתם אוהבים את המתכון המדהים הזה כמונו, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ולספר להם על היצירה הזו! הפיצו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו לכל אחד לחוות טעם של זיכרון!