קציצות בשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום מעולות!

קציצות בשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום

דמיינו לארוחת ערב משפחתית שמשלבת טעמים עוצמתיים וריחות משגעים. מה אם אגיד לכם שבדיוק עכשיו אתם עומדים לגלות את המתכון המדהים הזה – קציצות בשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום. זו לא סתם ארוחה, זו חוויה קולינרית גבוהה על טהרת הבשר. עם כל ביס, הקציצות הללו יזרו אתכם לעולם אחר, עם מתיקות רכה של המנגולד ורוטב הלימון שזה פשוט מעלף. זה הזמן שלכם לגלות את המתכון הזה, להשכים בבוקר בגאווה, ולגלות למשפחה שלכם את הקסם שבמתכון של סבתא!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

מתכון זה מצריך שימוש בחומרים טריים ואיכותיים כדי שהקציצות יהיו הכי טובות שיש. אז לפני שנתחיל, בואו נוודא שיש לכם את כל מה שאתם צריכים במטבח:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או תמהיל עם טלה)
• 1/2 כוס אורז מבושל (או קוסקוס)
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 300 גרם מנגולד, שטוף וחתוך לרצועות
• 1/2 כוס מים
• 2 לימונים (מיץ וזסט)
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

במידה ורוצים לשדרג את המתכון, או אם יש בעיות עם רכיבים מסוימים, אפשר לשקול להשתמש בתחליפים הבאים:

• להכין גרסה טבעונית – ניתן להמיר את הבשר בטופו, לקצוץ אותו ולטחון אותו עם שאר המרכיבים.
• לתענוג דל פחמימות – אפשר לשתף את הקוסקוס ולהשתמש בפטריות קצוצות.
• לגרסה ללא גלוטן – פשוט הסתירו את האורז והשתמשו בכוסמת.

שלבי ההכנה

התחלתם במסע להכנת הקציצות המדהימות האלו. בואו נראה שלב אחר שלב:

1. בתוך קערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם האורז המבושל.
2. נוסיף את הביצה, הפטרוזיליה, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הכמון, המלח והפלפל.
3. ללוש היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
4. נחמם 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
5. ניצור קציצות בגודל אחיד מהתערובת ונמנה אותן במחבת, עד שהן משחימות מכל הצדדים.
6. נוציא את הקציצות מהמחבת ונניחן על צלחת.
7. באותה המחבת, נוסיף את המנגולד שחתכנו ונבשל אותו עד שהוא מתרכך.
8. נערבב את מיץ הלימון והמים, נוסיף להם את הקציצות למחבת.
9. נכסח את הפלפל לפי הטעם, ונבשל הכל יחד במשך 20 דקות נוספות על חום נמוך.
10. בזמן הבישול, נשתדל לקשט בזסט הלימון לקבלת טעם נוסף.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לנו את הבסיס המושלם, למה לא לשדרגו? ישנן אינספור דרכים להוסיף טאצ' אישי למנה הזו:

• אפשר להוסיף עדשים מבושלות לתערובת הבשר, למעדן מרהיב בריא.
• אגוזי פקן קצוצים יכולים להוסיף למנה פריכות נהדרת.
• לגיוון נוסף, ניתן לשדרג את הרוטב עם תבלינים כמו קימל או קארי.
• אם רוצים לחוות את המנה באווירה ים-תיכונית, ניתן להוסיף נענע קצוצה לרוטב.
• ולבסוף, אתם יכולים להגיש את הקציצות עם פרוסות לחם פריך. מתקבל ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

מה ניתן להחליף במקום הבשר הטחון?
התשובה היא שתוכלו להשתמש בטופו או פטריות כמילוי לצד ירקות קצוצים.

איך אפשר לדעת שהקציצות מוכנות?
קציצות מוכנות כשהן משחימות יפה והבשר מבושל לחלוטין. אפשר לחתוך אחת ולראות.

האם אפשר להכין קציצות בלי רוטב בכלל?
בוודאי! אפשר לאכול את הקציצות ככה עם סלט בצד או כרוטב צד.

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
לרוב, ניתן לשמור קציצות במקרר כשישה ימים. אך כדאי לשמור אותן בתוך קופסה אטומה.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! ניתן להקפיא קציצות במצב לא מבושל. כשצורך, פשוט להפשיר ולטגן.

מה מתאים להגיש לצד הקציצות?
סלט ירוק מרענן עם טחינה הוא שידוך מושלם. גם אורז או פסטה יכולים להתאים.

יש לכם עצה נוספת לקח את הקציצות למעלה?
יש להכין רוטב נוסף של יוגורט עם תיבול ליצירת אלמנט קרמי נוסף.

מה כדאי לשים לב כאשר מכינים את הרוטב?
חשוב לנקודת זמן לרתיחה את המים עם הלימון לא זמן ארוך מדי, כדי שלא ימאס.

בהכנה עם ילדים, יש מקום לתת להם לעזור?
בהחלט! ניתן לתת לילדים לעזור בעבודת הלישה, זה חוויה נהדרת!

האם יש תחליפים ללימון אם רוצים מתיקות?
אכן, אפשר לשקול להשתמש בשום מגשה בחלקי תפוז כדי להוסיף טעם מתוק.

והנה, הגעתם לסוף המתכון המושלם! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותן להם לגלות את עולמכם הקולינרי!