קציצות בשר עם אפונה – המתכון שכולם מדברים עליו!
"`html
מתכון לקציצות בשר עם אפונה
מי לא אוהב קציצות? במיוחד כשהן מתאימות לכל ארוחה, מבוקר ועד ערב. קציצות בשר עם אפונה הן מרגרינה מפנקת בכל ביס. לא רק שהן מדי פעם, הן גם משתלבות בהרמוניה עם סלטים, תוספות או אפילו בלחמניות. אז אם אתם מחפשים מתכון ששובר את השגרה הקולינרית שלכם, הגעתם למקום הנכון. לפניכם מתכון מדהים, ממכר, ומעלף שיגרום לכל אחד לרצות ללקק את האצבעות גם לאחר שסיימו לאכול!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינונית
מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
הרכיבים הדרושים
בטרם ניכנס לתהליך ההכנה המלכותי, נפנה את תשומת הלב לרכיבים. הקציצות הללו לא רק טובות, הן גם משגעות! חשוב לזכור שהשפעתם לא ניכרת רק בערב, אלא גם בבוקר שאחריו!
- 500 גרם בשר טחון (בטח אפשר לשלב גם בשר בקר, טלה או הודו)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 2 כפות פanko (או פירורי לחם)
- 1 כוס אפונה (טרייה או קפואה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית כמון (כדי להוסיף טעם אגדי)
- שמן זית לטיגון
- צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מאוד מומלץ)
כעת, אם תרצו לגוון את המתכון או להתאים אותו לתזונה בריאה, תוכלו להמיר את הבשר בשעועית שחורה טחונה או בחלבון סויה.
שלבי ההכנה
עכשיו מתקרבים לחלק הכי מסקרן: שלבי ההכנה של הקציצות הנפלאות הללו. תכינו את עצמכם לארוחת צהריים שתגרום לכולם להתמקד בצלחת שלכם.
- בסיר קטן, חממים מעט שמן זית ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהם מתרככים ושומעים ריח מגרה בפינה.
- מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה ומוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, הפנקו, האפונה, מלח, פלפל וכמון. מערבבים עד שהכל מתאחד.
- עכשיו תצטרכו לא לשכוח להקפיץ את הפטרוזיליה אם החלטתם להוסיף אותה.
- בהכנת קציצות בגודל שאתם אוהבים, עושים בידיים רטובות כדי שהן לא יתפסו.
- מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה, ומוסיפים את הקציצות. מטגנים 4-5 דקות מכל צד או עד שהן חומות וטעימות.
- מניחים את הקציצות על נייר סופג לספוג את השמן.
וכך, תוך מספר דקות אל תצפו שזה יקרה, תמצאו את עצמכם במצב של קציצות בשר עם אפונה ברמה הגבוהה ביותר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מתכוונים לנסות לשדרג את הקציצות הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף לקערה תבלינים שונים כמו: חרדל, קימל, או רוטב סויה כדי לשדרג את הטעמים.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בקציצות שעועית שחורה או חומוס בתור חלופה לבשר.
- להפוך את הקציצות למגרדות יותר, ניתן לגלגלן בפרורי חמאה או פנקו לפני הטיגון.
שאלות ותשובות
איך תדע אם הקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן מזהיבות ומעברות ריח משגע. קל ללחוץ על אחת מהם, אם היא נראית יציבה ולא מתפוררת – אפשר להניח על צלחת.
האם אני יכול לשמור קציצות במקפיא?
כן, בהחלט! לאחר טיגון, המתן עד שהן יתקררו והעביר אותן לקופסה אטומה. הן יישמרו במקפיא עד 3 חודשים.
מה אפשר להגיש ליד הקציצות?
באופן אישי אני ממליץ על סלט ירקות טריים, או רוטב יוגורט עם שום ולימון – התוצאה מושלמת!
האם אפשר לבשל את הקציצות במקום לטגן?
בהחלט! אפשר לבשל אותן ברוטב העדפה או על קדרה עם ירקות. זוהי גרסה קצת פחות שומנית אבל טעימה לא פחות!
יש רעיון אחר לקציצות שאפשר לנסות?
כמובן! ניתן להכין גרסה עם דגים כמו מדג טונה או סלמון, מתהדרים באפונה – זה יהיה כמו חגיגה בצלחת!
אילו תבלינים הכי מתאימים לקציצות?
מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה – היד שלכם חופשית, ככה שהשמים הם הגבול!
מה הסוד לקציצות רכות ואווריריות?
התוספת של ביצה והשימוש בפנקו, יחד עם ערבוב נכון שואל את הטקסטורה האוורירית שתהיה עסיסית גם לאחר הבישול.
אפשר להכין קציצות בלי בשר?
בהחלט! אתם יכולים לנסות להשתמש בקולורבי מגורר או קישואים טחונים, יחד עם קמח חומוס או פירורי לחם.
ממה צריך להיזהר כשמכינים קציצות?
חשוב לעקוב אחרי מידת התיבול – לא להגזים עם הקטשופ או תבלינים מאוד חריפים, כי זה הורס את החוויה.-
מה אפשר להוסיף פנימה לקציצות?
תוספות מגוונות כמו גבינת פטה, תפו”א מרוסק, או אפילו פטריות יכולות להוסיף טעמים ותוצאה נהדרת!
אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולספר לחברים שלכם על הקציצות המדהימות הללו ברשתות החברתיות. אז קדימה, תתחילו לשתף!
"`