קציצות בשר עם אפונה ברוטב אדום שיעשו לכם חושניות

קציצות בשר עם אפונה ברוטב אדום

היום נצלול לתוך עולם הטעמים העשירים והמסקרנים של קציצות בשר רכות וממכרות, המוקפות באפונה ירוקה פריכה וברוטב אדום עשיר שמשדרג את כל הסיפור. קציצות הבשר האדירות הללו מזכירות לנו את הארוחות הביתיות של סבתא, אלו ששובות אותנו באמצעות הריחות החמים והטעימים שממלאים את הבית. זה הזמן להרגיש את החום של המנות הביתיות, להרגיש את האהבה שבישול ולהרגיש איך כל ניבול קלאסי מתגשם במנה אחת משלמת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את קציצות הבשר המדהימות הללו, נדרשנו לאסוף כמה מרכיבים פשוטים, אך בהחלט חלומיים. לפני שנצלול לתוך הקטגוריות, נודיע כי ההכנה עצמה היא קלה, ופשוטה – להבין את הסוד זה הרי להרגיש את הטעמים והריחות!

• 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר עם טלה)
• 1/2 כוס אגוזי צנובר קלויים (או שקד קלוי)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 1 ביצה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם דל GLUTEN)
• 2 כוסות אפונה ירוקה (קפואה או טריה)
• 2 כפות שמן זית
• 2-3 שיני שום קצוצות
• 1 קופסת רסק עגבניות (400 גרם)
• 2-3 כוסות מים
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

למה דווקא אפונה? אנחנו לא סתם מוסיפים אפונה, מדובר על רכיב המזין, צבעוני ומקנה לקציצות שלנו מרקם נעים ומרענן. ברוטב האדום, היא פשוט שותפה מושלמת!

שלבי ההכנה

ברגע שיש בידינו את כל המרכיבים, מגיע הזמן להיכנס לארץ הקסמים של הבישול ולהרגיש איך הכל מתחבר.

1. מניחים בקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, האגוזים הקלויים, הפטרוזיליה והביצה.
2. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את פירורי הלחם, מערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
3. יוצרים קציצות קטנות בגודל כדור פינג פונג ומניחים על צלחת.
4. חממים שמן זית בסיר בינוני על חום בינוני. מכניסים את הקציצות ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות קלות.
5. מוציאים את הקציצות לסיר בצד.
6. כעת ממלאים את הסיר בשום קצוץ, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב על מנת למנוע חררה.
7. מתבלים בשילוב של מלח ופלפל מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
8. חורגים את הקציצות שהכנו לתוך הרוטב ומבשלים במכסה סגור על חום נמוך במשך 30 דקות.
9. כשהן מוכנות, מוסיפים את האפונה ומביטים ביצירות האומנות הקולינרית שלנו מתבשלים יחד במשך 10 דקות נוספות.

למה לא לנסות לשדרג? השדרוגים הם חלק בלתי נפרד מהחוויה. הוספת תבלינים כמו כמון או כוסברה יכולה לשדרג את המנה עוד יותר. טפנד זיתים גם יכול להעניק ערך מוסף.

שדרוגים אפשריים

בואו נחשוב יחד על מה אפשר להוסיף:

• שדרוג הצבע: ניתן להוסיף גזר קצוץ כדי להקנות עוד צבע ורעננות.
• לבחורות טבעוניות: יש אפשרות להשתמש בטופו מפורק במקום בשר.
• בוחרים להחיות את הקציצות ייתכן לרוטב עם טעמים אקזוטיים כמו קוקוס ולימון.
• צדדים צבעוניים – להגיש עם אורז או פירה כדי ליצור חווית אוכל מורכבת יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את הבשר בטופו? בהחלט! זה ייתן מענה מצוין לטבעונים.

איך שומרים על הקציצות? במקרר הן יישארו טעימות למשך 3-4 ימים.

האם האפונה חייבת להיות טרייה? לא, אפונה קפואה מתאימה בהחלט ומקלה על התהליך.

אפשר להשתמש בתערובת בשר נפרדת? כן! אבל שמירה על יחס נכון בין הבשרים היא חיונית.

מה עושים אם התערובת במינון שונה? השתדלו לשמור על מרקם הזן, להוסיף פירורי לחם או ביצה נוספת לפי הצורך.

איך מגישים את המנה? על צלחות שטוחות עם רוטב, או לצד פירה רך.

האם אפשר להקפיא קציצות לא מוכנות? בהחלט כן, הן משמרות היטב את הטריות.

מה להגיש עם המנה? אורז או פירה, ולצד סלט רענן.

מה אם אני רוצה קציצות רותחות יותר? הוסיפו קצת צ'ילי קצוץ לתוך התערובת.

איך משדרגים את הרוטב? הוספת ירקות כמו פטריות או גזר מוסיפים טעם מדהים.

אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, על מנת שכולם ייהנו מהתענוג הזה!