קציצות בשר מרוקאיות חריפות שיגרמו לך להתמכר!
קציצות בשר מרוקאיות חריפות: מתכון אגדי של סבתא
הגעתם למקום הנכון! אתם עומדים לשמוע על אחת המנות האהובות והמאוד מדהימות, שלא רק שמזכירה לי את סבתא שלי, אלא גם ממלאה את הבית בריחות שלא ניתן לעמוד בפניהם. קציצות בשר מרוקאיות חריפות – קציצות שמביאות את כל הים התיכון היישר לצלחת שלכם. עם תבלינים אמיצים, ירקות קשוחים ועם טעם כל כך מושלם, שאי אפשר לדלג עליהן! אם אתם אוהבים אוכל עם אופי, גם הקציצות האלה ייכנסו ללב שלכם ויהפכו לממכר עבורכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
לפני שנמשיך, חשוב לציין שהקציצות האלו מתאימות לארוחת ערב מושלמת, לאירוח משפחתי או סתם כשיש לכם סיבה לחגוג עם אוכל טוב. תתכוננו להרגיש את טעמי העדות וגם כמה חום בכיסים!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת עם טלה)
- 2 כפות שטוחות פפריקה חריפה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 2-3 כפות שמן זית
- לחם טחון (לפי הצורך)
- מלח ו-pepper טחון לפי הטעם
- 1 קישוא גדול, מגורר (מומלץ)
אוקי, מה אתם רואים פה? קבוצה מגוונת של רכיבים שמספקים לא רק את הטעם, אלא גם את החיוניות. השום והבצל מוסיפים נפח, והפטרוזיליה מציעה את התחושה המרעננת כשאתם לוקחים את הביס הראשון.
עכשיו, אם אתם טבעוניים או רוצים גישה בריאה יותר, אפשר להמיר את הבשר בכוסמת או קטניות, ולהשתמש בקמח חומוס בתור מחבר.
שלבי ההכנה
- נקחו קערה גדולה ונערבב את כל החומרים יחד עד שהכל מתאחד כמו פורצלן על מכונת כיסוי.
- נוסיף פינה של שולחן עבודה ונמעך את התערובת היטב עם ידיים (או כפפות). רוצים להיות במצב רוח טוב: החמיצו על זה בטוח שיהיה נעים!
- נעשה מבצק הקציצות קציצות בגודל כדור טניס, לפחות 12 קציצות לחגיגה ולא תורבו!
- נחמם מחבת שטוחה על חום בינוני, נוסיף שמן זית ונחמם.
- נניח את הקציצות על החום ונבשל כל צד 4-5 דקות עד שהן משחימות.
- כשהקציצות יתחילו להתרפא, נוציא אותן ונדליק את התיבול בשביל לחדד את הטעמים.
- נוכל לשים עוד ירקות מסביב בקצה המחבת, אם רוצים לגרום לערבוב של צבעוניות ולטעמים. הפשורות הופכות טובות יותר!
- נגיש עם צלחת קטנה של ממרח חריף על הצד, כי ירקות חריפים זה מה שיקרב אותנו!
הקציצות העדינות האלה במעטפת חריף מתפרצות בטעמים שיזכירו לכם שאוכל טוב הוא האמת של העשייה. אל תתביישו גם לשלב לצד מנות נוספות עם אורז או פיתה חמה שתשאב את הטעמים!
תוספות ושדרוגים למתכון
רוצים לשדרג את המנה? הנה כמה רעיונות:
- תוכלו להוסיף גזר מקולף וקצוץ לתערובת הקציצות, זו דרך נהדרת להוסיף מתיקות ולחבר את כל הטעמים.
- הוספת תפוחי אדמה מגורדים תוסיפו על טעם מעודן יותר ותייעשה את הקציצות לאווריריות.
- לפנים קציצות רוטב, אפשר להוסיף רוטב עגבניות חריף או מרק ממלא!
- אפשר לשדרג את המנה עם טחינה – היא תביא עוד שכבת טעם מופלאה ולעשות את המנה משגעת יותר.
תחשבו על זה, כשמתאימים את הקציצות לצרכי ההעדפות שלכם, אתם נחשפים לעוד עולם של טעמים, שילובים וחוויות שיכולות להעצים את תחושת אוכל בלב.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הקציצות מפני יובש?
הקפידו להשתמש בבשר שומני, והוסיפו רוטב במידה שצריך. אם אתם שומרים על מהלך ארוך בפנדל כזה, כדאי להקפיא.
האם ניתן להשתמש בבשר עוף?
בוודאי! אתם יכולים לחכות ועדיין להרגיש טעמים מופלאים, בשר עוף פשוט ידרוש יותר תיבול!
איך אפשר להפוך את המתכון לקטניות?
במקום בשר, השתמשו בכוסמת מבושלת או קוואקר ושדרגו עם ירקות כבושים.
האם יש דרך לשפר את החריפות?
בהחלט, הוסיפו עוד פפריקה חריפה או אפילו קצת צ'ילי רסק לתוך הקציצות, כך שיעלו בטעמים!
מה עם קינוח אחרי הקציצות?
מניח שאני לא הראשון שמציע לכם גזר מושך, אבל קינוח טוב יהיה בהחלט פירות עם סוכר או כוס תה עם נענע.
האם ניתן לשמור את הקציצות למאוחר יותר?
בהחלט, הקפיאו והפשירו לפי הצורך. זה שומר על הטעמים וגם ייתן לכם נוחות.
מה מתאימים לקציצות?
תוכלו להגיש עם סלט ירקות מרענן, פיתה חמה או אורז מתובל.
באיזה רטבים אפשר להשתמש?
מומלץ לשלב רוטב חריף, טחינה או רוטב עגבניות – כל הדברים האלה יוכלו להוסיף טwist מקסים!
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
במקרר, הקציצות יישארו צפויות בשבתות בישול עד 4 ימים, במידה ויש נשיקות!
איך יודעים שהקציצות מתבשלות?
תמיד כדאי לבדוק עם מזלג או לטעום לפני ההגשה. כדאי להרגיש את הקציצות נמסות בפה כשאתם אוכלים!
אז חברים, אם אתם נהנים מהמתכון הזה, קדימה! אל תשכחו לשתף אותו ברשתות חברתיות! תרגישו חופשי לשלוח לחברים ולתת להם הזדמנות לנסות את המנות האגדיות שמהן אנשים לא פשוט יכולים להימנע!