קציצות בשר בתנור עם תפוחי אדמה שכולם אוהבים
קציצות בשר בתנור עם תפוחי אדמה – תענוג שלא תשכחו!
דמיינו את זה: ערב שקט בבית, הריחות المדהים של בשר טחון, פירות וירקות, נפלאות הקולינריה נפלטים מהמטבח. אתם מתקרבים, מרגישים את החום של התנור ואת הריח הממכר, חגיגה לחושים. הקציצות שאתם מכינים שונות מהרגיל – טעמים חדשים, שילובים מפתיעים, והכל בתנור! והכי חשוב – אתם יכולים להכין אותן עם הילדודס בתהליך מהנה שמחבר את כולם למטבח. כי הרי יש משהו אגדי בקציצות שכולם אוהבים, נכון?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר קציצות בשר מושלמות ובתנור, יש לנו כמה מרכיבים שחשוב שיהיו בבית. רובם זמינים בקלות והם נותנים לתוצאה הסופית את הטעם הכי טעים שיש.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה גדולה
- 100 גרם פירורי לחם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה (למי שאוהב)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (להוספת עומק לטעמים)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמחפש גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחומוס טחון או בפטריות קצוצות במקום הבשר. ניתן גם להכין את הקציצות עם קינואה מבושלת כרכיב בסיס, זאת גרסה בריאה וכזו שגם תחזיק את המבנה!
שלבי ההכנה
כעת, כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל לקסם!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, השום, הביצה, פירורי הלחם, פטרוזיליה וכוסברה.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- מעבדים את התערובת היטב עד שהיא מתאחדת.
- יוצרים קציצות בגובה של 3 ס"מ ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- באותה קערה, מערבבים את קוביות תפוחי האדמה עם שמן זית ומעט מלח.
- מניחים את תפוחי האדמה סביב הקציצות בתבנית.
- מכניסים לתנור למשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, הופכים את הקציצות ואת תפוחי האדמה, ומכניסים למשך 15 דקות נוספות עד שהכל מזהיב.
- מוציאים מהתנור, נותנים לנוח מספר דקות ומגישים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון נכון, ישנם תמיד דרכים לשדרג ולהוסיף. אפשר להכין רוטב טחינה כדי להוסיף טעמים עזים. אפשר גם להכין סלט ירקות צבעוני עם רטבים שונים או להניח פרוסות אבוקדו מעל הקציצות לפני ההגשה. ואם לרגע נרצה את טעם הבית, נוסיף כף רסק עגבניות לתערובת הקציצות. אל תשכחו, טעמים שונים יכולים להוסיף למנה גוון חדש וכל אחד יכול לשחק עם המרכיבים לפי אהבותיו!
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הבשר בעוף או הודו?
בהחלט! בשר עוף או הודו נחשבים למקורות רזים יותר ומתאימים למי שמעוניין באפשרות בריאה יותר. פשוט השתמשו באותו כמות.
האם אפשר לקפוא את הקציצות?
כן! קציצות בשלב הבישול המוקדם ניתן לקפוא ולשמור אותן עד שלושה חודשים. פשוט מקפיאים בשכבות ולאחר מכן ניתן לבעוט בתהליך הבישול.
מה עושים אם התערובת יבשה מדי?
אם התערובת קשה מדי, ניתן להוסיף מעט מים או חמאה רכה להרטיב אותה ולהפוך אותה לאוורירית.
איך שומרים על הקציצות עסיסיות?
חשוב לא לאפות את הקציצות יותר מדי. כדאי לאפות עד שהן מתחילות להזהיב, אבל עדיין לשמור על עסיסיותן בפנים!
אפשר להכין קציצות מפירות?
בהחלט! קציצות זוקיני או קציצות גזר משגעות יכולות להיות תחליף נהדר לבשר, במיוחד לקיץ.
אילו תוספות מתאימות?
סלט ירקות טרי, רוטב יוגורט או רוטב טחינה יכולים להוסיף טעמים חדשים!
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות לאחר ההכנה?
קציצות שנשארו יכולות להחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים. רק העבירו אותן לכלי סגור.
מה אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
שימוש בקמח תפו”א או קמח שקדים יכול להיות תחליף משתלם עבור פירורי לחם.
איך אני מכין קציצות זוגיות?
אם אתם רוצים להכין קציצות זוגיות, פשוט הכפילו את הכמויות והכינו כמות כפולה! זה תמיד ארוחה שמחכה בשמחה.
איזה רוטב כדאי להוסיף?
גם רוטב עגבניות, וגם רוטב יוגורט עם שמן זית ועדשים יכולים לשדרג את הטעם!
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! באהבתכם, תענוג ייחודי זה יגיע לעוד לבבות.