קציצות בשר ברוטב צהוב שה孩子 שלך יאהב!

מתכון לקציצות בשר ברוטב צהוב

כשהשמיים מעוננים והאוויר מתמלא בריחות של חורף, הרבה פעמים אנחנו רוצים להתכרבל בבית עם מנה משביעה, חמה ומפנקת. אחת המנות המסורתיות שמעוררת נוסטלגיה בכולנו היא קציצות בשר ברוטב צהוב. מדובר במנה שמלאה בטעמים, שהיא גם מדהימה וגם ממכרת, וכשהרוטב הזה מתחיל לרתוח, אפילו הספירת קלוריות הולכת לה על הנדסה עורית. תתכוננו למסיבת טעמים שלא תשכחו!

זמן הכנה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון קלאסי שלנו, גם כאן יש את כל המרכיבים האיכותיים שיבטיחו לכם טעמים עשירים. בואו נראה מה נצטרך:

• 500 גרם בשר טחון (בקר/כבש/עוף)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• ½ כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל שחור לטעם
• 4-5 כפות שמן זית לטיגון
• 2 כפות כמון (מי שאוהב יכול לשלב גם קמצוץ קינמון)
• 1 קופסה (400 מ"ל) חלב קוקוס
• 2 כפיות Curcuma (כורכום) לפן הצהוב והעשיר
• 1 כפית סוכר: כן, כן, זה עושה פלאים לרוטב!
• 4-5 כוסות מים (לרוטב)

מרכיבים חלופיים

למי שאוהב לנסות דברים חדשים, יש קומץ של אפשרויות שמדגימות את העסק:

• גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הבשר בטופו או בעשבוניות כמו טחון סויה.
• לגרסה חסרת גלוטן: נסו פירורי לחם מיימן או אורז.\

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שילדנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לפקוח עיניים ולראות איך יוצא מהכל הזה דבר מופלא:

1. מרכיבים את הבשר הטחון עם הבצל, פטרוזיליה, ביצה, פירורי לחם, מלח, פלפל וכמון. לוקחים את הזמן למזוג את כל הטעמים יחד.
2. יוצרים קציצות בגודל המושלם, בערך בגובה של כף יד. לא גדול מדי, כי צריך שהן יפכו למושלמות!
3. מחממים שמן זית בסיר גדול ומשחימים את הקציצות מכל הצדדים. זה כבר יתחיל לעורר את התיאבון שלכם!
4. בתוך הסיר, מוסיפים את חלב הקוקוס, מים, כורכום, סוכר, מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי לייצר רוטב זוהר.
5. מבשלים על להבה נמוכה במשך כשעה. אם מצטבר רוטב, הוסיפו עוד מים לשמירה על לחות.
6. בזמן הבישול, זה הזמן לעשות טויקי של סלט טרי או פחמימה שמתאימה לצד הקציצות. המומלץ הוא אורז משגע!
7. ברגע שהקציצות התבשלו היטב והרוטב ריחף, תשתהו. תנו לקציצות לשכב דקה או שתיים כדי לספוג את כל הטעמים.

שדרוגים ותוספות

בהחלט יש מקום לשדרוגים! במתכון הקלאסי הזה אפשר להיות יצירתיים ולנסח תוספות אייגדיות:

• אפשר להוסיף נענע טרייה לקישוט כדי להרגיש את החמצמצות.
• בנוסף, חUmחUmמcho וחוטי חוטים תגברו את הרוטב לכדי צלחת יוצאת דופן.
• מי שאוהב חריף יכול להוסיף פלפלים חריפים לתוך הרוטב! (אבל לשים לב – אל תתבלו בכמה פירות פיקנטיים מדי).

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הקציצות יום לפני?
ברור! קציצות בשר יכולות להחזיק היטב במקרר יום שלם. למעשה, מתכון זה רק מתבשל יותר ויותר עם הזמן.

האם כדאי להשתמש בבשר שומני או רזה?
בשר טחון שומני נותן טעם יותר עשיר ופלאי, אז בהחלט, בואו לפנק את עצמכם!

מה ניתן להגיש בצד?
אורז מגורר עם קמצוץ של כורכום, סלט ירוק מרענן או לחם טעים יכול להיות אחלה שילובים.

איך שומרים את הקציצות?
כדאי לשמור בקופסה סגורה במקרר במשך עד 4 ימים. ניתן להקפיא ולהשתמש לאחר מכן, מהלך אידיאלי!

האם ניתן להחליף את השמן?
באופן עקרוני, שמן זית הוא לחש הסטנדרט אבל ניתן להחליף בשמן קנולה או גזר.

אילו תבלינים אפשר להוסיף?
התבלינים שצוינו הם בהחלט המומלצים, אבל לנסות טעמים נוספים כמו רוזמרין או טימין יכול לשדרג את המנה.

למה להוסיף סוכר לרוטב?
סוכר מאזן את הטעמים ונותן לרוטב טוויסט מעניין שאי אפשר לשים עליו ועוד ברמה של נשיקה חמה בצלחת.

ניתן להכין את המתכון ברוטב אדום?
לגמרי! בבסיס המצערת של עגבניות, אפשר לשדרות משהו מימטי לחלוטין.

מה יש להגיד על הכנת המנה בגרסה צמחונית?
לחלוטין אפשר, לטחון וגזר או קישואים תפיל את הטעמים מלאים מבטן ועד לגב.

מה ل למה להשתמש בחלב קוקוס?
חלב קוקוס מוסיף שמנוניות טובה וטעם שיחק לכל קרמי המנה. קחו בחשבון שקרמי פחות יודע להחזיק את חלקי האור העל כעיסה כלשהי.

מוזמנים לשתף את המתכון המפנק הזה עם חברים ובני משפחה. שלא נשכח להשקות דרישות אוונות שלנו להנות יחד! תיהנו!