קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה שלא תרצו לפספס
קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה – טעם של בית
רגע, תדמיינו את זה: אתם נכנסים לבית של סבתא, והאוויר מלא בריחות של תבלינים, ירקות מבושלים וקציצות שמתבשלות ברוטב עגבניות מדהים. מה לא עשה היקום כדי ליצר את המומנט הזה? והקציצות שבתוך הרוטב? הן יגרמו לכם ללקק את האצבעות בכל ביס. מתכון זה לוקח את הקציצות המסורתיות, מוסיף להן טוויסט מיוחד, ויוצר מנה אגדי שכל אחד יכול להכין בבית. אז קחו כמה דקות לעצמכם, שתפו פעולה עם קהל המטבח, ותתחילו לגלות את המתכון הזה!
זמן הכנה: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- שירות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה, נצטרך כמה רכיבים פשוטים ומזינים שכל אחד ואחת מאיתנו יכולים למצוא בבית. הם לא רק מוסיפים טעם אלא גם עושים את המנה הזו למושלמת.
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או מה שמתאים לכם)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קארי (או יותר אם אתם אוהבים טעמים חזקים)
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית לטיגון
- 1 קופסה של רוטב עגבניות (בערך 400 גרם)
- 1 כוס מים חמים
- 1/4 כפית סוכר
שדרוגים אפשריים
מעוניינים בגרסה טבעונית? אין בעיה! פשוט החליפו את הבשר בטופו מרוסק או קוטג' צמחי, והשתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן כדי להתאים את המתכון לכל קהל. אתם יודעים מה? אפשר אפילו להוסיף דלעת שלמה קצוצה כדי להוסיף מתיקות נוספת! בהחלט עובדה מלהיבה, נכון?
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעניין ולהכין את הקציצות עם רוטב הצהוב. שלבים ברורים ופשוטים שניתן לעקוב אחריהם בכיף:
- בקערה גדולה, נניח את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הביצים, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, מלח, פלפל, כמון וקארי.
- נלוש את התערובת בידיים עד שתהיה אחידה וכל המרכיבים יתמזגו היטב.
- ניצור קציצות בגודל הרצוי (בערך בגודל כדור טניס) עם התערובת שהכנו.
- במחסנית על חום בינוני, נוסיף שמן זית ונחמם אותו.
- נצרף את הקציצות למחבת ונבשל אותן על כל צד עד שהן מצטברות בצבע זהוב (בערך 4-5 דקות מכל צד).
- לאחר שהקציצות מוכנות, נוציא אותן על צלחת ונניח בצד.
- באותה מחבת, נוסיף את רוטב העגבניות, מים חממים וסוכר. נביא לרתיחה.
- נחזיר את הקציצות למחבת, נוודא שהן מכוסות היטב ברוטב, ונבשל על חום נמוך למשך כ-20 דקות.
- בינתיים, נבשל את קוביות תפוחי האדמה במים רותחים עד שהן רכות (בערך 15-20 דקות).
- לתת לקציצות עם הרוטב להתרכך יחד, ונשלח את תפוחי האדמה לתוך המחבת לשלב הסופי.
טיפים והמלצות
כדי להוציא את המקסימום מהמנה הזו, אתם יכולים להוסיף ירקות כמו גזר או קישוא, שיביאו את המנה לרמה הגבוהה ביותר שלה. היתרון, מעבר לטעם הנהדר, הוא גם התועלת הבריאותית – ככה כולם ייהנו.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, תוכלו להקפיא את הקציצות לפני הצלייה. פשוט מניחים בקופסה אטומה ומקפיאים.
מה אם אני רוצה להכין גרסה חלבית?
מומלץ לשים פטה או גבינת ריקוטה במקום הבשר. תוספת טעם נהדרת!
איך לשמור על קציצות רכות ולא קשה?
לשמור על זמן הבישול הנכון ולא לבשל יתר על המידה.
האם ניתן להשתמש בתבלינים שונים?
בדיוק כן! תרגישו חופשיים להוסיף את התבלינים שאתם הכי אוהבים או מקומיים באזורכם.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
מנה זו יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים אם היא מכוסה.
מה אתם ממליצים להגיש לצד המנה?
אני תמיד ממליץ על אורז או פירה תפוחי אדמה.
האם התפוחי אדמה צריכים להיות מבושלים מראש?
לא, התפוחי אדמה יתבשלו בסוף בעת שהקציצות מבושלות וסופגות את הרוטב המשוגע.
מה הטריק שלכם לקבלת קציצות גבוהות ואווריריות?
ללוש את התערובת בצורה טובה ולא לשכוח את הביצה!
ומה לגבי האחוזים המזינים במתכון זה?
וודאו שאתם משתמשים בבשר רזה ובירקות בקיץ כדי לקבל את המנה הבריאה ביותר, דל פחמימות ובריאה!
מתי הכי טוב לאכול את המנה הזו?
בעצם, זו מנה שמתאימה לכל זמן, אבל נשמע טוב במיוחד לארוחת ערב משפחתית קלאסית!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה! אתם לא רוצים שהם יחמיצו את החוויה המושלמת הזו. תיהנו!