קציצות ברוטב אדום עם אפונה – מתכון שיעשה לכם חשק!
קציצות ברוטב אדום עם אפונה – המנה המושלמת לכל משפחה
נשמע לכם מוכר? הריח המדהים שממלא את הבית כשאתם מכינים קציצות ברוטב אדום עם אפונה? זהו רגע שבו קשה לעמוד בפני הפיתוי. הכנת קציצות היא לא רק פעולה במטבח, אלא מסע רגשי, שמחזיר אותנו ליחסים שלנו עם המשפחה, המסורת והזיכרונות. לדעתי, אין כמו מנה של קציצות רכות שמניחות על השולחן, בעוד הילדים צועקים בתשוקה "מתי מתחילים?!" ובאותו רגע אנחנו יודעים שהאוכל שלהם התבשל באהבה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות מדובר
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המענגת הזאת, נצטרך לאסוף מגוון של רכיבים, שכל אחד מהם מוסיף טעמים ייחודיים שיחברו את כל החלקים יחד. להלן רשימת הרכיבים:
- ק"ג בשר טחון (עוף או בקר, בהתאם להעדפה)
- 1/2 כוס בצל קצוץ דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס קמח (אפשר חלופה ללא גלוטן)
- 1/2 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קופסה של רסק עגבניות (450 גרם)
- 2 כוסות מים (לרוטב)
- 2 כוסות אפונה (לפני או אחרי הבישול)
- 2-3 כפות שמן זית
אם אתם רוצים וריאציה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר באפונה מפוררת או בשעועית שחורה שחוטאה לפני זה במים ופוחסים אותן.
שלבי ההכנה
עכשיו מתחיל הכיף! עם קצת סבלנות ותשומת לב, נוכל לעבור על כל שלב ולהשתמש בכישרון שלנו במטבח כדי להכין את המנה המושלמת.
- במ bowl גדול, נשלב את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הביצה, הקמח, הכמון, המלח והפלפל.
- נלוש את התערובת בידיים עד שיהיה לנו תערובת אחידה וקומפקטית.
- נחמם שמן זית במחבת עמוקה על חום בינוני.
- ניצור קציצות קטנות ונניח אותן במחבת, בשכבות מרווחות זו מזו.
- נטגן את הקציצות עד שהן מזהיבות היטב מכל הצדדים (כ-5-7 דקות).
- בעוד שהקציצות מטוגנות, נכין את הרוטב. נמיס את רסק העגבניות במים ונוסיף מלח ופלפל.
- נוסיף את האפונה לרוטב, בערך 5 דקות לאחר שהוספנו את הרוטב למחבת.
- נניח בעדינות את הקציצות המטוגנות ברוטב ונבשל את הכול על חום נמוך במשך 20-30 דקות, עד שהקציצות מתבשלות לחלוטין והטעמים מתמזגים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש הרבה דרכים לשדרג את המנה המדהימה הזאת. אם אתם רוצים להפוך אותה למפנקת יותר, אפשר להוסיף פרוסות של קישואים או פלפלים צבעוניים לרוטב. אם אתם אוהבים חריף, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ שייתן טוויסט מעניין למנה. ואיך אפשר בלי קצת גבינת פרמזן מעל?!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות ביום קודם ולהקפיא?
בתור אחד שנוהג להכין אוכל מראש, בוודאי! אחרי הבישול, תנו לקציצות להתקרר, ואז אחסנו אותן במיכל אטום במקפיא. יש לחמם היטב לפני ההגשה.
מה הטכניקות הטובות ביותר לשמר את עסיסות הקציצות?
אחת מהטכניקות היא לא לבשל את הקציצות יותר מדי. בישול ארוך עשוי ליבש אותן. השתמשו בחום נמוך, וכך תשמרו על עסיסיותן.
מה להעביר לתוספת המושלמת?
אורז לבן או קוסקוס הם תוספות מצוינות! אם אתם מחפשים משהו בריא יותר, סלט ירוק יכול להיות רעיון מהנה.
האם ישנן אפשרויות לקיצור זמן ההכנה?
בהחלט! אפשר לרכוש בשר טחון מוכן ולהשתמש בפירות קפואים כמו האפונה, כך תחסכו בזמן ההכנה.
איך אפשר לשמור על קציצות מבושלות לאורך זמן?
לאחר הבישול, אכסנו את הקציצות במיכל אטום במקרר. הן יחזיקו מעמד 3-4 ימים ואף יותר אם תקפיאו אותן.
האם ניתן לשדרג את הרוטב?
בוודאי! הוספת פרמזן, שום קצוץ או ירקות כמו גזר תעשיר את הרוטב ויתנו לו את הבוסט הנוסף!
מה הסוד לקציצות ברוטב טובות?
המרכיבים צריכים להיות באיכות גבוהה. בחרו בשר טרי והשתמשו בהרבה תבלינים.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות מבושלות עד שהן לא ורודות מבפנים. אם יש ספק, חתכו אחת לשניים וראו את הגוון בפנים.
האם אפשר להכין קציצות ללא ביצה?
ישנם תחליפים רבים, כמו גבינת קוטג', טחינה או חצי כוס דחוסה של קוואקר שנכנסת לתמצוור לחיבור בין הרכיבים.
מה הכי טעים לשתף את המנה?
שיחה תוך כדי הארוחה והפרסום שלה ברשתות החברתיות מבטיחים שהמנה לא תישכח. שתפו, תתחוו רושם ותזכרו לחכות לתגובות!
אז קדימה, חברים! הכינו קציצות ברוטב אדום עם אפונה, ותהנו מהמעמד המרשים שתקבלו יחד עם טעמי הילדות. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות!