קציצות בקר רכות ברוטב עגבניות שילכו מצוין עם פסטה
"`html
קציצות בקר רכות ברוטב עגבניות – המנה המושלמת לשבת בערב
בואו נדמיין את הסצנה: ערב שבת, שולחן ערוך יפה, ריח נפלא עוטף את הבית, וכשפותחים את הסיר, נחשפות קציצות בקר רכות, שטועמות כאילו הכינו אותן בשלמות האידיאלית של סבתא. לא מדובר כאן בקציצות רגילות, אלא בקציצות שמדברות אל הלב, שמזכירות את הילדות ואת האוכל הביתי שמחמם את הנשמה. השילוב של הבשר עם הרוטב העשיר יוצר קינוח מדהים של טעמים שלא תשכחו, ואפילו יגרמו לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כמובן ששאלת מה יכיל המתכון הזה. המנה הזו יכולה להיות עשויה ממרכיבים פשוטים מאוד, אבל עם טוויסט של אהבה. נתחיל ברשימה:
- 500 גרם בשר בקר טחון, חשוב לבחור בשר איכותי, זה קובע את התוצאה הסופית.
- 1 בצל גדול, קצוץ דק, הודות לנוכחותו, הוא מעניק טעם מתוק.
- 2 שיני שום, קצוצות, שמוסיפות את הניחוח המיוחד.
- 1 ביצה, לשמירה על המתכון אוורירי ומרקם מושלם.
- 2 כפות פירורי לחם, אלו יכולים לשדרג את המבנה של הקציצות, גם תוכלו להשתמש בפירורי לחם דל gluten.
- תיבול: מלח, שטוף במידה, פלפל שחור ופטצת כמון לשלמות.
- לרוטב עגבניות: 1 פחית של עגבניות מרוסקות (כ-400 מ"ל), 2 כפות שמן זית, חצי כפית סוכר, מלח ופלפל.
- עלי בזיליקום לקישוט בסוף, שיתנו את ההשוואה הנותנת את השייק הכולל.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בפירה של חומוס, ולהשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן עבור כריכה מושלמת.
שלבי ההכנה
עכשיו ניגש לשלבים של הכנת הקציצות. המטרות כאן הן פשוטות אך מרשימות עד האפשרי!
- מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום, הביצה, פירורי הלחם ואת התיבול. חשבו שכל חומר יתערבב בצורה הולמת.
- יוצרים קציצות בקוטר של כ-5 ס"מ ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות, כ-3-4 דקות לכל צד.
- מוציאים את הקציצות מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים לסיר את רוטב העגבניות: שמן זית, עגבניות מרוסקות, סוכר, מלח ופלפל.
- מבשלים את הרוטב על להבה נמוכה כ-10 דקות.
- מחזירים את הקציצות לרוטב ומשאירים על חום נמוך לבישול של 30 דקות נוספות.
- מניחים לראשה של המנה עלה בזיליקום לקישוט.
- מניחים את הקציצות על צלחת ומקשטים עם בזיליקום.
והנה… קציצות בקר משגעות ברוטב עגבניות מוכנות! אתם עלולים למצוא את עצמכם מלקקים את הצלחת!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן, ניתן לשדרג את המנה הזו בעוד רעיונות. למשל, אפשר להוסיף לתערובת הקציצות גבינת פטה מפוררת, שגורמת להן להיות רכות אפילו יותר, או להוסיף לקציצות גרגירי חומוס מבושלים למי שאוהב מרקם אחר.
אפשר גם להגיש את הקציצות עם אורז לבן או פירה, שיביאו את השמחה לקציצות וייתנו מצוין לשילוב של טעמים. בנוסף, לתוספת צבעונית ומרעננת, הכנה של סלט ירוק לצד המנה תעשה לכם רק טוב!
שאלות ותשובות
מה הסוד לקציצות רכות?
הסוד טמון בשילוב המושלם של הבשר עם חומרי הגלם. לא לשכוח את הביצה ואת פירורי הלחם. השילוב שלהם מקנה לקציצות את המרקם שממכר!
אפשר להכין את הקציצות יום לפני?
בוודאי! קציצות יכולות להחזיק היטב יום שלם במקרר. היזהרו לא לחמם אותן יתר על המידה.
האם אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בקר?
כן, אפשר בהחלט! בשר עוף יתן קציצות קלות יותר אך עם אותה עשייה אהובה.
מה עושים אם נדמה כי הקציצות מתפרקות ברוטב?
אין בעיה! אם הקציצות מתפרקות, זה עשוי להעיד על יותר מדי לחות בתערובת. הוסיפו מעט יותר פירורי לחם כדי לייצב את הקציצות.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
כאשר הן משחימות וכל התבלינים מתחילים ללטף את האף שלכם, זה סימן שהן בדרך להיות מוכנות.
מה אפשר לשים ברוטב אם אין עגבניות מרוסקות?
מעט רוטב לפיצה עשוי להיות פיתרון מצוין, או אפילו רסק עגבניות כמובן!
האם יש תחליפים ללא גלוטן?
כמובן! כמו שכבר ציינו, ניתן לשים פירורי לחם ללא גלוטן או להחליף את הקמח בקמח שקדים או קוקוס.
מתי לצרף את הבזיליקום?
הבזיליקום מוסיפים בסוף! כך הוא שומר על טעם נעים ורענן.
האם ניתן להקפיא קציצות?
בהחלט! אחרי שהן מתקררות לגמרי, הניחו אותן בכלי אטום ונותרו לשיתוף פעולה במהלך השימוש.
רוצה להמליץ על סלט ששילב דומה?
סלט חסה עם רוטב שגרתי של שמן זית ולימון, אגוזים קלויים והגזר מרוסק, פשוט מצוין עם קציצות!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולגלות להם את המדהים, הממכר הזה, הכי טעים שיש!
"`