קסם הקציצות דגים ברוטב שהילדים לא יוכלו להפסיק לאכול
קציצות דגים ברוטב לילדים
בואו נדבר רגע על זיכרונות ילדות. ליד שולחן האוכל, במיץ האור של השמש בשעות הצהריים, ריח המתכון המדהים של קציצות דגים היה שובה את הלב ואת הבטן גם יחד. כשסבתא שלי הכינה אותן, כולם היו מתאספים גב אל גב, מחכים באי-סבלנות לטעום את היצירה הממכרת. היום, אנו מביאים לכם מתכון מעלף שיביא אתכם ישירות למטבח של סבתא, עם קצת עידון וטריקים. קסם כזה, שיגרום גם לילדים שלכם להתאהב בדגים ולקבל מהם אושר עד אל קצות האצבעות.
זמן הכנת המתכון:
- סה"כ זמן: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
ההכנה שלנו מתחילה בבחירת החומרים המדהימים שיהפכו את הקציצות לאגדה חיה. אלה הרכיבים שיעשו את הקסם:
- 500 ג' דג טחון (עם או בלי עור, לפי הטעם שלכם)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 3 כפות פירורי לחם
- 1 ביצה גדולה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון (לגרסה עם טוויסט)
- מלח ופלפל לפי הטעם
ועכשיו לחלק המעניין יותר – רוטב סווה המלווה את הקציצות:
- 1 כוס רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר (כמובן!)
- 2 כפות שמן זית
- 1 שן שום קצוצה
- מים לפי הצורך
אנשים לחוצים על גלאט כשר? אין בעיה! יש לנו כאן שדרוגים רלוונטיים. ניתן להשתמש בקמח תפו”א במקום פירורי לחם או להכין גרסה טבעונית עם טופו במקום דג.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהקדשנו זמן לבחור את הרכיבים ברוגע, הגיע הזמן להתחיל!
- נפנים לקערה גדולה ונשפוך את הדג, הבצל הקצוץ, פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל.
- נערבב היטב את כל החומרים עד להשגת תערובת אחידה.
- נתפוס כפית מהתערובת ונעצב קציצות בגודל הרצוי.
- נניח את הקציצות על שטח מקומח כדי למנוע הידבקות.
- נחמם שמן זית במחבת בגובה בינוני.
- נטגן את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- נעביר את הקציצות לצלחת ליצירת שכבת נייר סופג, שיספוג את השמן המיותר.
- באותה מחבת, נוסיף את רסק העגבניות, השום, הסוכר ושמרים מהמים כדי לדלל את הרוטב.
- נבשל את הרוטב במשך כ-5 דקות על חום נמוך עד שמתחיל לבעבע.
- נוסיף את הקציצות לרוטב, נעזוב להתבשל יחד כ-10 דקות נוספות.
- נתקן תיבול לפי הצורך ונגיש!
המנה המושלמת הזו לא רק שהיא משגעת, היא גם מאפשרת לכם להרגיש טוב עם עצמכם כשאתם מגישים לילדים אוכל בריא ומזין, לא חודרני ולא שמנוני.
תוספות ושדרוגים
הם תמיד יבקשו עוד. אם צפיתם שתוסיפו לסלט ביצים קשות מגורדות מעל, או עלי חסה קצוץ דק שמתאימים לצד המנה, כמובן שעליכם לחפש תמיד אפשרויות tëפתחת את המנה למקומות נוספים. הוספת חומץ בלסמי תעזור להדגיש את הטעמים הטריים של הקציצות. ואם לא אכפת לכם לשפר את זה עוד יותר, מה דעתכם על רוטב יוגורט עם שום? מעלף, לא?
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות יום קודם לשמירה במקרר. כך תתנחל בבוקר המהיר והמחובר יותר!
האם הקציצות מתאימות לילדים שאוהבים אוכל חריף?
אם אתם זקוקים לגרסה מוגזמת, ניתן להוסיף קמצוץ של צ'ילי טחון לתערובת. עם זאת, זה לא חובה!
מה קורה אם אני משתמש בדג קפוא?
שום בעיה. רק מומלץ להפשיר אותו היטב ולסנן את הנוזלים לפני השימוש. אל תופתעו, טקסטורת הדג עשויה להשתנות מעט.
האם ניתן לפרסם מתכון זה ברשתות החברתיות?
בכיף! זה באמת מתכון שמתאים לשיתוף. נשמח אם תוסיפו תגובות אחר כך על הגעת הילדים עם הצלחות ריקות.
למה כדאי לבחור בדגים בתפריט של הילדים?
דגים מהווים מקור מצוין לחלבון, אומגה 3 ונוגדי חמצון. הם יכולים לשפר את התפתחות המוח והזיכרון. זאת חוויה אכילה שמילה מוזיקה שאפשר להתענג עליה!
מה צריך בשביל להכין רוטב חריף?
אם רוצים לקצת מתיבול וחרפרת, אנו ממליצים להוסיף 2-3 קמצוצים של פפריקה חריפה, או כף רוטב צ'ילי מתוק.
האם אפשר למלא את הקציצות בתוספות אחרות?
בוודאי! ניתן להוסיף גבינת פטה, זיתים, או ירקות קצוצים ולצרף את הלב לקציצה המושלמת.
מהו סוג הדג הטוב ביותר לשימוש במתכון?
דגי בקלה, תרדנה או כל דג לבן רך מהווה בסיס ideal. מהניסיון שלי, הטעמים והריחות נהדרים מהם.
האם זה מתאים לאוכל דל פחמימות?
בהחלט! הקציצות מכילות מסה קטנה של פחמימות, ופירורי הלחם יכולים להיות מוחלפים בקמח שקדים או לאחל קמח תפו"א, מה שיקני לכם רמה טובה של דל פחמימות.
איך ניתן לשדרג את המנה?
כיצד לדעתכם קציצות דגים לצד צ'יפס מתון או אורז עם עשבי תיבול ולקחת את המנה עם כוס משקה באופן מרענן.
אז מה תרצו לעשות עכשיו? להרתיח את הבישול או לשתף את המתכון הזה עם חברים? אני בטוח שהם לא יכהו חוויה מתוקה ומושלמת כך!