קמח תפוחי אדמה זה קורנפלור – מה הייתם מופתעים לדעת?

דמיינו את הרגע שבו אתם מבשלים במטבח, והבית מתמלא בניחוחות משגעים שמושכים את כל בני הבית לחדר. ובכן, אחד המרכיבים היותר מדהימים ואגדים בבישול הוא קמח תפוחי אדמה – ולא, זה לא מה שאתם חושבים. מדובר בקורנפלור! מתכון זה מיועדים לכל החובבים של חומרי גלם מיוחדים ורוצים לגלות מדוע קמח תפוחי אדמה הוא הבחירה המושלמת עבור מנות חמות, קמחיות ומעוררות תיאבון.

• 10 דקות הכנה.
• קל למדי.
• מספיק ל-4 מנות.

כאשר אנחנו נכנסים לעולם היכולות של קמח תפוחי אדמה, לפני הכל חשוב להבין איזו עוצמה טמונה ברכיבים עצמם. ההבנה של מה בדיוק יש בקמח הזה תעשה את ההבדל במנה שלכם.

• 250 גרם קמח תפוחי אדמה (קורנפלור).
• 2 ביצים.
• 100 מ"ל מים.
• 100 גרם גבינת פטה או גבינה צהובה (לגרסה מלוחה).
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• שמן למזוג במחבת.
• תוספות לפי בחירתכם: עשבי תיבול, ירקות קצוצים או תיבול עיקרי.

כמובן שאפשר להכין גם גרסה טבעונית רק על ידי החלפת הביצים בתחליפים טבעוניים כמו אגס או פירה בננה, והתוצאה תהיה פשוט ממכרת!

עברו להנאה! עכשיו כשהרכבנו את כל מה שנדרש, מובן שאתם מתרגשים להכין את המנה המדהימה הזו. חתכו, קצצו, טפחו על כף היד והתחילו בבקשה:

1. שמים את קמח תפוחי האדמה בקערה.
2. מוסיפים את הביצים והמים.
3. מערבבים היטב עד שהעיסה מתמזגת לאחת.
4. אם רוצים, מוסיפים גבינת פטה קצוצה או גבינה צהובה אחרת.
5. מתבלים במלח ופלפל לפי טעמכם האישי.
6. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
7. מזגים עם כף את התערובת למחבת ומעצבים עיגולים שטוחים.
8. מטגנים את העיגולים עד שהם מזהיבים מכל צד.
9. מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגה.
10. מגישים חם עם ירקות קצוצים או רוטב אהוב.

באמת פשוט ומשגע! לא להתבלבל, זה נראה כמו פנקייק, אבל זה קמח תפוחי אדמה בכל עוצמתו.

השדרוגים הן הדרך להפתיע את האורחים שלכם. בגלל שהמתכון בסיסי כל כך, יש לכם הרבה מקום לשחק:

• לנסות להוסיף קקאו ולקבל טעם מתוק לארוחת הבוקר.
• אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו צ'ילי קצוץ לתערובת.
• לגרסה מלוחה, הוסיפו גבינות שונות בעבודת יד או עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין.
• וגם – למה לא? למלא את העיגולים בנתחי בשר או טופו לפני הטיגון.

עכשיו, נשאלת השאלה, מה עושים אם לא תוכלו לגמור את הכמות? פשוט שומרים במקרר! אפשר לחמם שוב בטוסטר או בשמן, ובכך ליהנות מארוחה משגעת גם למחרת.

מה ההבדל בין קמח תפוחי אדמה לקורנפלור?
לעיתים קרובות קמח תפוחי אדמה מתבל בלבול עם קורנפלור, אז כדאי לדעת שההשקה ביניהם טמונה בהפקת המשטח. קמח תפוחי אדמה מצוין במיוחד לאפייה וכמובן להכנת דייסות, ואילו קורנפלור מתפקד מעולה כשסתום שיגדיל את בהירות המנה.

האם אפשר להכין את המתכון ללא ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש בתחליפים כמו פירה תפוחי אדמה במשך ביצה אחת. התוצאה מעולה והמנה גם נשארת בריאה יותר.

מה לעשות אם התערובת יוצאת דביקה מדי?
פשוט הוסיפו עוד קמח תפוחי אדמה ועדיף בהדרגה, והשתדלו לא לעבור על כמות המרכיבים המומלצת.

מה עדיף – גבינת פטה או גבינה צהובה?
שני החומרים מצוינים! גבינת פטה משדרגת את הטעמים בצורה מושלמת ואילו גבינה צהובה נותנת לכם עונג נימוח שמרשים את כולם.

האם אפשר להכין את המתכון קדימה?
בהחלט! אפשר להכין את העיגולים מראש, לאחסן במקרר ואז לטגן לקראת הארוחה.

כמה זמן שורד המתכון במקרר?
במקרה כזה, ניתן להחזיק אותו במקרר עד חמישה ימים.

איך ניתן לדעת שהעיגולים מוכנים?
עיגולים מוכנים לאחר שזוכים לזהב יש לרמוז את המורה לייצב את השולחן ולהניח אותם על דף סופג.

איפה אפשר להשיג קמח תפוחי אדמה?
ברוב החנויות, כולל חנויות טבע וקונדיטוריות, תוכלו למצוא אותו בקלות.

האם המתכון פופולארי במקומות שונים בעולם?
בהחלט! קמח תפוחי אדמה הוא חומר גלם פופולרי במטבחי אירופה ובעיקר בקרב מטבחים של סבתות מסורתיות.

אם שלי לא יוצא כמו בתמונה, מה לעשות?
אתם לא לבד! לעיתים הכנו יש מה למעוד. האנרגיה, האהבה והנחישות הם שהופכים את המתכון למיוחד. אל תתייאשו!

כעת, כשיש לכם את הידע והניסיון להכנת קמח תפוחי אדמה חזרו על המתכון המדהים הזה כדי להפתיע את האורחים או לפנק את עצמכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה לחברים!