קמח שיפון מתכונים: 5 רעיונות שאי אפשר לפספס
"`html
קמח שיפון – מחומר גלם לארוחה מדהימה!
תארו לעצמכם שאתם יושבים במטבח, מריחים את הריחות המדהימים שעוטפים את החלל. כעת אתם פותחים את הארנק של רכיבי המזון ומקבלים קמח שיפון. כן, קמח השיפון – הוכחה חיה לכך שלאהבה למאכלים פשוטים יכולות להיות תוצאות משגעות! לאחר שנים רבות של התמודדויות עם קמחים לבנים משעממים, חפשו חוויות חדשות עם קמח השיפון המעלף, שיחזיר אתכם אל מקורות התיבול החם והנעים של סבתא.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 אנשים
המרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לשלבי ההכנה המרובים, בואו נדבר על מה שנצטרך כדי להכין את המנה המושלמת והבריאה הזו! קמח השיפון הוא חומר גלם אסטרטגי שכולל מגוון תכונות בריאותיות. הוא עשוי מכולה של חיטה, מה שהופך אותו לדל פחמימיות ומזין ביותר, עם יתרונות נוספים עליו נפרט בהמשך.
- 500 גרם קמח שיפון
- 350 מ"ל מים פושרים
- 21 גרם שמרים קFresh
- 2 כפות דלק חומץ
- 1 כ tablespoon סוכר חום
- 1/2 כ teaspoon מלח
גרסה טבעונית: לשדרוג בריא, ניתן להחליף את החומץ במיץ לימון טבעי, ובכך לשמר את הטריות והחיות של המנה.
שלבי ההכנה
נתחיל! קחו נשימה עמוקה, כי זה הולך להיות משגע!
- מניחים קמח שיפון בקערה גדולה.
- מניחים בתוכה את השמרים והסוכר ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים מים פושרים בהדרגה ומערבבים בעזרת כף יד עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את המלח וחומץ ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים במגבת לחה להניחתו להתפחה במשך כ-30 דקות.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח ולשים אותו במשך כ-5 דקות נוספות.
- מעצבים לכדורים קטנים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים להתפחה נוספת למשך 20 דקות.
- בוחרים את הגחלים (או התנאיות) בפרוסות ומניחים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך כ-25 דקות, עד שהלחם מקבל גוון חום זהוב ומעלה ריח משגע.
לאחר שאפינו את הלחם, נמשיך בעבודה על האפשרויות לשדרוג מרהיב. אל תשכחו לשיר שירים תוך כדי הכנה – הכל טעים יותר כשיש מוזיקה!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו כאשר יש לנו לחם הורס, אפשר גם לשדרגו באופן יצירתי. אפשר להניח עליו מריחה של אבוקדו ומעט לימון, ואזם פרוסות עגבנייה טרייה וכל אלו יעניקו לערב במהירות רעננה ומרעננת!
- אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין או בזיליקום לבצק ליתר טעם וריח.
- להשאיר את הבצק מכוסה במפית במשך הלילה ובבוקר לקבל לחם ארוך ופריך במיוחד.
- לנסות טעמים שונים כמו זיתים, אגוזים או פירות מיובשים כדי להפתיע את האורחים.
שאלות ותשובות
מה זה קמח שיפון?
קמח שיפון הוא קמח המיוצר מתהליך טחינה של גרגרי שיפון. הוא משמש כבסיס למגוון מאפים ונותן טעם עמוק ומורכב.
האם קמח שיפון בריא יותר מקמח חיטה?
בהחלט! קמח שיפון דל בפחמימיות עשיר בסיבים תזונתיים, מה שתורם למערכת העיכול ומסייע לתחושת השובע.
אפשר להכין לחם שיפון ללא גלוטן?
לצערנו, קמח שיפון מכיל גלוטן, אך ניתן להחליפו במקבל טבעוני אחר כמו קמח שקדים או קמח קוקוס.
למה להשתמש בשמרים טריים?
שמרים טריים מספקים את ההחמצה הכי טובה ומסייעים להשגת מרקם אוורירי שנמס בפה.
האם אפשר להשתמש בקמח שיפון במתכונים אחרים?
כמובן! קמח שיפון מצוין למשקאות כמו פנקייקים, עוגות ומאפים שונים.
מה ההמלצה לאחסון קמח שיפון?
אחסנו אותו במקום יבש וקריר, רצוי בכלי סגור היטב להימנע من תהליכי חמצון.
אנשים חושבים קמח שיפון גורם לעיכול קשה, זה נכון?
לרבים זה פשוט עניין של הרגל. האוכלוסייה שצורכת אותו באופן קבוע מדווחת על תוצאות משעותיות לשיפור.
האם אפשר לקנות קמח שיפון בסופר?
כן, הוא נמצא בשמים ברוב הסופרמרקטים וגם במרכזי בריאות.
איך מבדילים בין קמח שיפון מלא לקמח שיפון למחצה?
קמח שיפון מלא מכיל את כל גרגר השיפון, בעוד שהשני עובר תהליך סינון והנפה, והחומר המזין מתמעט.
כיצד ניתן לדעת אם הלחם מוכן?
הלחם יהיה מוכן כאשר הוא ישמיע רעש חלול כשנוקשים עליו מהצד התחתון – זהו הסוד!
אז מה אתם מחכים? התחילו לבשל וספרו לחברים על המתכון המדהים הזה! אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות!
"`