קלמרי על הפלנצ'ה: המתכון שכולם מדברים עליו!
"`html
קלמרי על הפלנצ'ה – מתכון שהולך לשגע אתכם
דמיינו את זה: גילוי טעמים חדשים, קיץ מאוחר, ים תיכון והנאה רבה. קלמרי על הפלנצ'ה הוא המתכון שיגרום לכם להרגיש כמו שף מקצועי לאחר מספר דקות בלבד. מהסיבה הזו הפינה הקטנה של הטעם הים-תיכוני הזו הופכת לנחשקת במיוחד. הקלמרי המעט צלוי, בחום הנכון, תחת רוטב שופע עסיסיות וכמובן, למי שאוהב – עם תוספת של חריף. תתכוננו לאכול משהו שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו נצלול לתוך שלבי ההכנה של המנה המושלמת הזו, בואו נעבור על רשימת החומרים המהותיים שיצליחו להביא לכם את הטעם המהמם, הממכר והאגדי הזה.
- 800 גרם קלמרי (נקי ומוקפא או טרי, לפי מה שיש)
- 4 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוץ
- 20 גרם פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מלימון אחד גדול
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שפריצים של צ'ילי חריף (לפי הטעם)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הקלמרי ב"קלמרי" מחומרי גלם כמו חציל או טופו, ולפרוס אותם בצורה דקה כך שיקבלו את הטעמים הנדרשים.
שלבי ההכנה
לאחר שיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להפוך את כל הטוב הזה למנה משגעת!
- נתחיל בכך שנחמם את פלנצ'ה על חום גבוה עד שיתחיל לעשן קלות.
- בינתיים, נטפל בקלמרי: נשטוף אותו היטב ונייבש בעזרת מניח. יפיפה, אהבה בשνη!
- בקערה, נערבב את שמן הזית, השום הקצוץ, מיץ הלימון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- נוסיף את הקלמרי אל הקערה ונטבול אותו בתערובת – יש לפזר את התיבול באופן שווה על כל הטבעות.
- נשקול את התיבול מעט עם ידינו כדי להבטיח שכולם מגיעים לשיויון נעים.
- נניח את הקלמרי על הפלנצ'ה ונטגן במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שיבשיל ויתחיל לקבל צבע זהוב.
- נגביר עוד פעם את החום, נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה וניתן לסיים את הבישול כ-30 שניות נוספות.
- נגיש את המנה חמה עם שפריצי צ'ילי חריף אם רוצים – משגע, נכון?
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם תוספות שיכולות לדרבן את המנה? כמה רעיונות מרעננים: תוספת תפוח אדמה קלוי עם כוסברה, סלט ירקות צבעוני ומרענן, או חומוס שימלא את הצלחת בצורה מדהימה. וכמובן, הפיתות המתקתקות (כמו של סבתא) יוסיפו רובד נוסף למאכל. תאמינו לי, כדאי לכם!
שאלות ותשובות
מה צריך לבדוק לפני קניית קלמרי? חשוב לוודא שהקלמרי טרי, אם אתם קונים אותו לא קפוא. הוא צריך להיות מבריק ולא צהוב או דביק.
האם אפשר להכין את המנה על מחבת רגילה? בהחלט, אך הפלנצ'ה מקנה קראנצ'יות מיוחדת שהטיגון במחבת לא תמיד מצליח להשיג.
יש לי אורחים שאוהבים חריף, מה לעשות? הגדילו את כמות הצ'ילי והוסיפו רוטב חריף לבחירתכם להזנת טעמים אגרסיבית ומדהימה.
איך להפריד בין קלמרי טעים וממשים? המתכון מבטיח טעם נהדר של אוכל ים תיכוני שמתמזג במצוינות עם כל המרכיבים.
האם המתכון מתאים לבישול על גריל? גם וגם! גריל מוסיף לעיתים בצבע מעולה, פשוט הימים כבושים.
האם אני יכול להשתמש בתיבולים שונים? בהחלט! החליפו את הפפריקה בתבלינים אחרים כמו כמון או אפילו עשבי תיבול כמו בזיליקום.
למה לשים פטרוזיליה בסוף? גילוי הכוח של הפטרוזיליה היא היכולת שלה להשאיר טעמים רעננים.
כמה קלמרי אפשר לאכול? זה תלוי בזה שאתם קונים, אבל מהנסיון שלי, תוכלו לרצות עוד ובעזרתו של יום קיץ – אין סוף!
איפה הכי טוב לקנות קלמרי טרי? שוקי דגים מקומיים, או דוכן של דייגים במדינה המזרחית.
מדהים איך שקלמרי יכול להיות כזה גרם של הנאה. אז יאללה, הגיע הזמן להראות לכולם מה הנפלאות שלכם ולשתף את המתכון הזה בקלות!
"`