קיש בטטה טבעוני שיהפוך את הארוחה שלכם לחגיגה
קיש בטטה טבעוני: המנה המושלמת לפנק את כל המשפחה
דמיינו את הרגע הזה, שבו אתם נכנסים למטבח, והריח של בטטה אפויה מתפשט בכל חלל הבית. זהו ריח שמספר סיפור של חום, אהבה ורגעים משפחתיים. כעת תתחילו לדמיין את הקיש המושלם, שמחכה לשעשע את החיך שלכם בכל נגיסה. קיש בטטה טבעוני הוא לא רק מנה, הוא חוויה מדהימה, שמשלבת טעמים ועשבים, צבעים ואפילו שמחה!
בואו נצא למסע של טעמים, צורות וטכניקות בשילוב עם הבטטה המילולית, ובואו נלמד איך להכין את הקיש הזה. מעבר להיותו טבעוני, הוא גם פשוט, מהיר וכמובן – הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפיה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקיש המהמם הזה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 2 בטטות בינוניות, קלופות ופרוסות דק
- 1 קפה של קמח חומוס
- 1/2 קפה של קמח תפו”א
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 קפה של אבקת סודה לשתייה
- 2 כפות זרעי צ'יה + 6 כפות מים (כחלופה לביצים)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 כוס תרד קצוץ
אפשרויות עיבוד ושדרוגים
הקיש הזה מדהים כשהוא טבעוני, אבל אם אתם אוהבים לשחק עם מרכיבים – אתם יכולים להוסיף גבינת טופו לצבע ולמליחות, או לשדרגו עם בעדניות ירקות עונתיות כמו פטריות, קישואים או גזר. חשוב להתנסות ולמצוא את השילוב המושלם עבורכם!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולבצע את כל שלבי ההכנה למנה המטריפה הזאת:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- משרים את זרעי הצ'יה במים במשך כ-15 דקות, עד שהם מתגבשים.
- מבשלים את הבטטות במים רותחים עד שהן רכות, כ-10 דקות.
- מניחים את הבטטות המבוושלות במשך 5 דקות להתקרר מעט.
- מעבדים את הבטטות במעבד מזון יחד עם שאר המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצרים בצק מהתערובת ומניחים בתבנית קיש שטוחה. משטחים אותו בעזרת הידיים.
- מערבבים את הבצל הקצוץ והתרד בקערה נפרדת ומניחים מעל הבצק שמניחים בתבנית.
- מניחים בתנור ואופים במשך 30 דקות, עד שהקיש מזהיב ומקבל צבע חם.
- מניחים להתקרר כמה דקות, ואז פורסים ומגישים!
בעקבות שלבים אלה, הקיש שלכם ייצא אוורירי, נימוח ועם שכבת תחתית פריכה מדהימה. אין ספק שזו מנה שתרצו ללקק את האצבעות אחריה!
תוספות או שדרוגים מומלצים
כדי להרים את הקיש שלכם לרמות חדשות של טעמים, אתם יכולים להוסיף גבינת שום, קצת רוטב לאבנה מעל או רוטב חריף בשביל החום. טוסטים של לחם כוסמין ליד יכולים להפוך את המנה להרבה יותר משביעה. אפשר גם להגיש עם סלט ירקות רענן שמוסיף קונטרה לטעמים הסמיכים של הקיש.
שאלות ותשובות
איך ניתן להמיר את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
כדי ליצור גרסה ללא גלוטן, החליפו את הקמח חומוס עם קמח אורז או קמח קוקוס, והשאירו את התערובת באותו יחס של קמח תפו”א.
האם ניתן להכין את הקיש מראש?
בוודאות! אתם יכולים להכין את הקיש מראש, ולאחר מכן לאפות אותו כשיש לכם אורחים.
האם ניתן להוסיף חלבון לקיש?
בוודאי, ניתן להוסיף קופסה של חומוסים מבושלים או טופו כתוש אם אתם רוצים להעשיר את הערך התזונתי שלו.
מה לעשות אם התערובת לחה מדי?
אם התערובת רטובה מדי, אתם יכולים להוסיף עוד קמח כדי לקבל מרקם אחיד ולא לח.
אפשר לשדרג את הקיש עם תיבול נוסף?
כמובן! ניתן לשלב תבלינים כמו טימין, רוזמרין או אפילו אגוז מוסקט לקבלת טעמים מפתיעים נוספים!
עד כמה הקיש נשאר טרי לאחר ההכנה?
קיש זה יכול להחזיק עד 3 ימים במקרר, אבל אחרי 24 שעות הוא הופך למדהים אפילו יותר – הטעמים מתעמקים יחד!
האם ניתן להקפיא את הקיש?
כן, פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד והקפיאו. אפשר להפשיר ולחמם בתנור לפני ההגשה.
מהי דרך ההגשה המומלצת לקיש?
קיש בטטה טעים ביותר כשהוא מוגש חם, אבל הוא נעים גם בטמפרטורת החדר. מומלץ לחתוך לעוגות ולמדריך חבייות!
איך מקבלים תוצאה פריכה בבצק?
הקפידו על זמן אפיה מדויק. אם הקיש עדיין לא פריך לאחר 30 דקות, השאירו אותו בתנור לעוד 5 דקות.
האם יש צורך בשימון התבנית?
אם השתמשתם בקמח תפו”א, אין צורך לשמן את התבנית. לקמחים אחרים – ייתכן ויהיה צורך.
אנו מקווים שהמתכון הזה מעורר את התיאבון והיצירתיות שלכם במטבח! אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!