קינוחים ערביים שלא תצליחו לעמוד בפניהם
קינוחים ערביים – המדריך המושלם להכנת פינוקי מתוקות
כשהשמש שוקעת, והאוויר מתחמם בריח הסוכר המוכר, אתם יושבים ונהנים מפינוקי מתוקות כמו שיש במזרח התיכון. אם אתם אוהבים לקשקש במטבח ולגלות טעמים חדשים, קינוחים ערביים הם התשובה המושלמת עבורכם. יש בהם שילוב מדהים של טעמים, מרקמים ומסורות משפחתיות – מהיכן הם מגיעים? מה הסודות של הסבתא? התשובות יגיעו, אבל קודם כל – תכינו את עצמכם לפיצוץ של טעמים שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 1 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 8-12
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-12
הרכיבים הדרושים
כעת, אנחנו עומדים ליצור קינוחי סולת – פינה מתוקה וטעימה מהמטבח הים-תיכוני. מדובר בקינוח מדהים שמצליח לשמור על איזון בין מתיקות לבין טעם אגדי של סולת.
- 1 כוס סולת
- 1/2 כוס סוכר
- 4 כוסות מים
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כוס צנוברים קלויים
- 1/4 כוס דובשניות (לתוספת קרמיות)
- 1/4 כוס שקד קלוי לקישוט
- 1/4 כוס מי ורדים (אופציונלי, אבל מגניב)
אפשר להוסיף גם שדרוגים לגרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בקינואה טחונה במקום סולת – ותגלו טעמים שמעלפים!
שלבי ההכנה
כמו כל בלגן מתוק במטבח, אנחנו נבצע כאן את השלבים הקטנים אך המלאים בטעמים.
- מניחים את הסולת בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר.
- מוסיפים את השמן והמים ומערבבים היטב.
- מעבירים לסיר ומחממים על חום בינוני, תוך ערבוב מתמשך.
- מוסיפים את הקינמון וצנוברים ומערבבים עוד מספר דקות.
- כאשר התערובת מסמיכה, עוברים שלב הבא.
- מוזגים לתבנית משומנת ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
- מניחים את הדובשניות מעל ומקשטים בשקדים קלויים.
- מעבירים למקרר כדי להתייצב עוד שעה לפחות.
- מוסיפים מי ורדים לפני ההגשה, אם רוצים.
וזהו, יצירת מופת מתוקה שאתם חייבים לנסות!
תוספות ושדרוגים האפשריים
אפשרויות השדרוג כאן הן בלתי נגמרות! אם אתם רוצים להוסיף עוד שכבת טעמים, תוכלו לנסות:
- שוקולד מריר – טובלים את הקינוח בשוקולד נמס למי שאוהב את השוקולד ממריץ.
- אגוזים קלויים – להוסיף אגוזי לוז קצוצים לקינוח כדי להוסיף עוד פריכות.
- קוקוס טחון – לשדרג בטעם מן האוקיינוס.
- ציפוי של ריבת תותים – מי שרוצה טעמים יותר פירותיים.
- דבש – לאוהבי המתוק להוסיף לשדרג את הקינוחים.
שאלות ותשובות
מדוע חשוב לערבב את הסולת במהלך הבישול?
ערבוב מתמיד מונע הדבקות, ומסייע להשגת מרקם חלק ואוורירי.
האם ניתן להכין קינוח זה מראש?
בהחלט! הקינוח נשאר טוב במקרר עד 4 ימים, באותה מתיקות.
אילו קינוחים ערביים נוספים אפשר להכין?
מתוקים כמו בקלאווה, עוגת לֶבְנָה, או עוגת חלב – כל אלה מהמטבח הערבי ימלאו אתכם בטעמים!
מה אפשר לעשות עם שאריות?
תמיד אפשר להכין עוגיות או פנקייקים מתוקים עם השאריות, פשוט לערבב את הכל עם ביצים וקמח.
האם יש אלטרנטיבה לסוכר בקינוח?
כן, ניתן להמיר בסוכר קוקוס או השימוש בסירופ אגבה כתוספת מתוקה יותר.
מה השירות הנכון להגיש אותו?
הכי טוב להגיש עם תה חם או אספרסו. השילוב של חמק בו זמנית בין טעמים מבליץ את החיך.
עד כמה קל לשדרגו את הקינוח?
מהנסיון שלי, תוספות כמו קרם פרש או פירות יכולים לשדרגו אותו פלאות.
מהם המרכיבים שמכינים טחינה ביתית?
שומשום ושמן זית. מענה לקינוח חובב טחינה.
האם ניתן להקפיא את הקינוח?
אפשר אך מומלץ לא להקפיא בגלל מרקם הפריכות שמאבד את איכותו.
אילו קינוחים ערביים עוד ממולצים?
היטב, צלחת קינוחים מגוונת תמיד תהיה מושלמת. בקלאווה, קנאפה הם כמה מהקינוחים שממלאים כל שולחן!
קינוחים ערביים הם מוסדות טעימים שאי אפשר לאהוב. אם אתם מתעקשים על טעמים מגוונים, הגישו לנו את המתכון הזה והציעו אותו לחברים על מנת להפיץ את המתוק הזה לכל מקום!