קינוחים חלביים שיתפנקו אתכם בכל ביס!
קינוחים חלביים – מתכון מושלם למאכל הכי טעים שיש!
מה יכול להיות מרגש יותר מנתון מתוק, קרמי ומפנק? קינוחים חלביים הם לא רק גימיק או סתם תוספת לסיום הארוחה. הם ממש חגיגה של טעמים ומרקמים, והשילוב בין המתוק ל-creamy הוא פשוט אגדי. אם אתם רוצים להרשים את אורחיכם או סתם לפנק את עצמכם, הקינוח הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. אז הכינו את הלקים, ונתחיל ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הקינוח המדהים הזה, אנו זקוקים למספר מרכיבים בסיסיים שיתמזגו יחד לתוצאה מעלפת. מדובר בחומרים שהרבה מאיתנו כמעט תמיד מצא בבית. אז הנה הרשימה:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה (38% שומן)
- 200 מ"ל חלב
- 100 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 20 גרם ג'לטין
- 2 ביצים טריות
- 100 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- קישוטים: פירות יער, אגוזים קצוצים או רוטב פירות
אפשר כמובן לשדרג את הבריאות של הקינוח. לדוגמה: בעזרת קבוצת רכיבים חלופיים, ניתן להשתמש בשמנת צמחית או חלב סויה במקום שמנת מתוקה וחלב רגיל, אם רוצים להכין אותו בסגנון טבעוני.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מגיעים לשלב המהנה ביותר – ההכנה של הקינוח. אם יש לכם ידיים טובות וקצת סבלנות, ממתין לכם קינוח שיגנוב את הלבבות. בואו נתחיל!
- שמים את הג'לטין בקערה עם 100 מ"ל מים קרים ומניחים לו להתרכך במשך 10 דקות.
- ממלאים סיר עם חלב, מוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל ומביאים לרתיחה על חום בינוני.
- סוחטים את הג'לטין המוכנה לתוך החלב החם, ומערבבים עד שהג'לטין נמס לגמרי.
- מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את השמנת המתוקה. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- במקביל, מקציפים את הביצים בעזרת מטרפה עד שהן מקבלות תשובה כבדה.
- לוקחים חצי מכמות התערובת הקודמת ומערבבים לתוך הביצים המוקצפות.
- לאחר מכן, מחזירים את התערובת המוקצפת לתוך הקערה עם שאר התערובת ומערבבים בעדינות.
- שופכים לתוך קעריות בנפרד ומניחים במקרר לחצי שעה עד שהקינוח מתייצב.
- ממיסים את השוקולד מריר באמבט מים או במיקרוגל ומערבבים עד שהוא חלק.
- מניחים את השוקולד על הקינוח שהתייצב ומקשטים עם פירות יער או אגוזים קצוצים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש בידינו קינוח משגע, אפשר להתחיל לחקור אפשרויות לשדרוג או לגיוון. נכון, הקינוח עצמו מתוק וטעים, אבל מה אם נוסיף מעט צבע ועניין?
- קצת ריבת פירות על פני השוקולד יכולה להביא טוויסט נוסף.
- אפשר להוסיף לקינוח קקאו או קינמון לתוספת טעם.
- אם אתם חובבי קוקוס, נסו להוסיף קוקוס קלוי מעל השוקולד.
- מומלץ להכין פטל רוטב על ידי מבשלים פירות יער עם כף סוכר.
שאלות ותשובות
איפה ניתן לשמור את הקינוח?
הקינוח נשאר טעים במקרר במשך שבוע. אפשר גם להקפיא, אך כדי לשמור על המרקם יש להפשיר אותו בזהירות.
האם אפשר להשתמש בתחליפים לצמחונים?
בוודאי, אפשר להמיר את הביצים בקטעי פירות או בקצת טחינה!
כמה קלוריות יש בקינוח הזה?
כמובן שהמגוון יכול להשתנות, אבל מדובר בקינוח יחסית קלורי בשל השמנת והשוקולד. אם אתם מחפשים עוד בריאות, הימנעו משמנות בוטות.
האם ניתן להכין כרגע קינוח ללא סוכר?
אפשר בהחלט להמיר את הסוכר בממתיקים כמו Stevia או אגבה.
כמה זמן אפשר לשמור את הקינוח?
כמו שצוין לפני, ניתן לכסות ולהשאיר במקרר עד שבוע ימים.
אילו קישוטים ניתן להוסיף למנה?
מלבד פירות יער ואגוזים, אפשר גם לפזר שברי שוקולד, קרם פרש או אפילו פירות מסוכרים.
האם ניתן להכין את הקינוח בגרסה פרווה?
כן, ניתן להחליף את החלב והשמנת בחלב קוקוס או בשמנת צמחית, והקינוח ייצא מפנק לא פחות!
איך ניתן למנוע מהקינוח להפסיק להיות נוזלי?
התסרוק הינה חלק משמעותי בתהליך, ולכן חשוב לוודא שהג'לטין נמס לגמרי בחום מתאים ומגיע לניקשל בטרם שופכים אותו.
האם לדאוג להקפיא את הקינוח לפני הגשה?
לא, זה יגרום לקינוח לאבד את המרקם המוּנח שלו. פינקו אותו במקרר עד ההגשה.
האם יש הכנות מוקדמות לפני המנה?
כן, מומלץ להכין את הקינוח בערב הקודם כדי שהוא יתייצב היטב.
הקינוח המדהים הזה הוא מוחמד טעים לאירועים, מסיבות ולאירוח חברים. אם ניסיתם, למה לא לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות? חכו לתגובות ולפרגונים שהם מקבלים! המון הנאה והצלחות במטבח!