קוביות צלי כתף עם תפוחי אדמה שלא תרצו לפספס!

קוביות צלי כתף עם תפוחי אדמה

דמיינו לעצמכם ערב חורפי. אתם יושבים עם אנשים אהובים, ריח משגע של בשר מתבשל באוויר, וצלחת מלאה בקוביות צלי כתף עסיסיות עם תפוחי אדמה נימוחים. תאמינו לנו, זה אוכל שגורם למישהו להיות רגע אחר לחלוטין. לא בפעם הראשונה ולא האחרונות, המנה הזו היא מעלפת, מדהימה וממכרת. כשתשבו עם קוביות הצלי האלה על השולחן, תדעו שהגעתם הביתה. אז קחו את העט והנייר, כי אנחנו הולכים להכין את הדבר הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, אחרי שעוררנו את התיאבון שלכם, בואו נדבר על המרכיבים שיביאו לכם את המנה המהפנטת הזו.

• 1 ק"ג קוביות צלי כתף (עוף, בקר או דגים, אם ממליצים).
• 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות.
• 1 בצל גדול קצוץ דק.
• 3 שיני שום קצוצות.
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות.
• 1 כוס ציר עוף או מים.
• 1/2 כוס יין אדום (או מים לאלטרנטיבה באיזה מקרה).
• 2 כפות שמן זית.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• תבלינים נוספים כמו: פפריקה, כמון, רוזמרין – כל מה שיצמרר לכם את הפה!

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להכנס למטבח ולבשל את הקוביות המושלמות הללו. להלן השלבים:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום ומערבבים, מטגנים עוד כדקה.
4. מוסיפים את קוביות הצלי ומקמחים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא מזהיב.
5. מוסיפים את הגזרים ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את תערובת היין והציר לסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה.
7. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון ורוזמרין לפי הטעם.
8. מוסיפים את תפוחי האדמה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך שעה עד שעתיים, תלוי בגובה חתיכות הבשר.
9. בודקים את הבשר מדי פעם, ואם צריך מוסיפים עוד מים או ציר.
10. כאשר הבשר רך והטעמים התערבבו, מכבים את האש ונותנים למנה לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

לכל מי שמעוניין בסגנון אחר של המנה, הנה כמה גרסאות ודברים שכדאי לקחת בחשבון:

גרסה טבעונית: ניתן לשים במקום בשר טופו או סייטן שישיבו את הטעם כשבושל היטב בציר ירקות!

גרסה ללא גלוטן: הקפידו לבדוק שסוגי הציר והיין שאתם משתמשים בהם הם ללא גלוטן.

שדרוגים ותוספות

אם אתם מתים על מלחם ומבקשים ללטף את הבשר המיוחד הזה פעם נוספת, הנה כמה תוספות מדהימות:

• שום קלוי או צלי קונפי – נותן טוויסט טעים.
• תבלינים כמו כוכב אניס או קינמון להוספת טעמים חדשים.
• נוסף עלי טימין או פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
• החלפת תפוחי האדמה בירקות שורש אחרים: בטטה או דלעת.
• אפשרות להוסיף חומציות של לימון או חומץ בסוף הבישול לאיזון הטעמים.

שאלות ותשובות

מה עדיף, בישול בסיר לחץ או בישול רגיל?
שני השיטות מצויינות! בישול בסיר לחץ משאיר את הבשר רך ומהיר יותר, אבל הבישול הרגיל מקנה טעמים עשירים יותר.

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג, אתם על דרך המלך למנה מדהימה.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אתם ראויים לקפוא את השאריות למשך עד שלושה חודשים. פשוט חימום לאחר מכן!

מה אני עושה אם אין לי רוזמרין?
שום בעיה, אפשר להשתמש במרווה או טימין במקום או אפילו פשוט לא לשים תבלינים במידה ויש בעיה של טעם.

כמה זמן תהליך ההכנה?
הכנה של כ-20 דקות ובישול של שלוש שעות ועוד דקת מנוחה בחיים האדירה.

האם קוביות הצלי נסחפות לא? איך מהנסיון שלי.
לפעמים אפשר לקשט עם גרגירי בושל למראה מרהיב רק אם הקציצים נמסים בפה!

מה לעשות אם התפוחי אדמה לא מבשלים כמו שצריך?
פשוט תוסיפו עוד מים ותמשיכו לבשל – בסוף הם יתנפחו ויהפכו לטעימים.

האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מגוונים?
בטח! כל תפוח אדמה שאוהבים יכול להכנס לפלא הזה.

האם אפשר להכין במנות אישיות? איך?
בבקשה, זה יכול להיות משגע לשים את החומרים בקופסאות מנות ולהשתמש בחימום עצמאי במיקרוגל!

מה אני עושה אם אין לי ציר עוף?
נחמד, פשוט תשתמשו במים ותוסיפו תבלינים – זה יפיץ את הטעמים גם כן!

אז אם בא לכם לארח, לבשל או שמישהו סתם רעב, המתכון הזה הוא מושלם בשבילכם. תנו לו הזדמנות, תשתפו, ותהנו מכל ביס. אל תשכחו: מנה מדהימה כמו זו לא יכולה להישאר סוד!