קוביות בשר עם פטריות וערמונים – מתכון מנצח לחורף!
קוביות בשר עם פטריות וערמונים – השיא של המנה הביתית
בשעה טובה אנו כאן כדי להכין אחת ממנות הדגל שלנו – קוביות בשר עם פטריות וערמונים. זהו מתכון שמגלה כמה פשוט וקל להכין מנה ביתית שמחממת את הלב ואת הבטן, בעודנו מפליגים בדרך הרגילה שלנו לחוויות קולינריות מדהימות. הרגעים בהם טועמים את הבשר הנימוח, נמס בפה, פוגשים את הפטריות העסיסיות והערמונים המשגעים, הם הרגעים שזוכרים לעד. בואו נצא לדרך ונגלה יחד את התהליך המקיף והמעניין של הכנת קוביות בשר שעליהן אפשר רק לחלום.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית!
- מספר מנות: 4 חטיפים מהאגדים!
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנות, חשוב להתארגן עם כל המצרכים הנדרשים למנה. הגשנו לכם את הרשימה המושלמת שתגרום לכם להרגיש מותק של שף. נתכונן לנפלאות הקולינריות שנפגוש כאן!
- 600 גרם קוביות בשר בקר (הכי טוב – סינטה או צלעות)
- 300 גרם פטריות שמפניון, פרוסות דק
- 200 גרם ערמונים קלופים
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות שמן זית מובחר
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אך מומלץ)
- 1 כוס ציר בשר (אפשר להמיר במים)
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית תימין יבש
- 1/2 כפית רוזמרין (מומלץ!)
מרכיבים חלופיים
על מנת להוסיף עוד המון טעמים וריחות למתכון, אפשר לשדרגו בכמה אופציות:
- לגרסה טבעונית: ניתן להמיר את הבשר בסייטן או טופו טחון.
- לגרסה ללא פחמימות: פשוט כדאי להימנע מהיין ולהשקיע בציר בריאותי ואוהב.
- לגיוון טעם: אפשר להוסיף גזר קלוף וסחוט או פטריות מכל מיני צבעים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידינו את כל מה שצריך, בואו נתחיל את המסע המרתק של הכנת מנת הבשר המדהימה הזאת. תתכוננו לצלול אל עולם של טעמים מדהימים!
- בוחרים סיר כבד, מחממים את שמן הזית ומטגנים בו את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד כדקה עד שהריח מתפשט.
- מדליקים את הלהבה ומוסיפים את קוביות הבשר. מטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפטריות והערמונים ומערבבים היטב.
- כשהפטריות מתחילות לשחרר את נוזליהן, מוסיפים את היין (אם בחרתם להשתמש) ומבשלים עוד כמה דקות.
- מוסיפים את ציר הבשר ואת התבלינים וערבבים.
- מרתיחים, ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים עם מכסה כחצי שעה.
- לאחר כחצי שעה מסירים את המכסה ומבשלים עוד 30 דקות, עד שהבשר רך והטעמים מתמזגים.
- אם צריך, מתקנים את התיבול בהתאם לטעם.
השלב הבא הוא להפוך את המנה הזו למושלמת עוד יותר על ידי השדרוגים שציינו למעלה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הבסיס, ניתן לחשוב על ניסיונות נוספים ואפשרויות שדרוג:
- תוספת של ירקות קלויים – כמו גזר, תפוחי אדמה או דלעת.
- שדרוג עם רוטב חרדל או צ'ילי בשביל כיף נוסף.
- ניתן לקשט את המנה בכמה עשבי תיבול קצוצים, כמו פטרוזיליה או כוסברה, למראה רענן וקצת יותר צבעוני.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף במקום הערמונים?
ניתן להשתמש בראנצים או פיצוחים שונים, כמו אגוזי לוז, שיביאו טעמים נוספים!
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בוודאי! ישנם מתכונים שבאותה מידה, מתוספי טעמים, אולי אפילו משתבחים יום למחרת!
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן! הקפיאו את הקוביות עם הרוטב בקופסה נפרדת.
מה כדאי להגיש בצד המנה?
אורז לבן מתובל או פירה כרובית מחורר טעים מאוד לצידם!
האם ישנם ירקות שאפשר להוסיף במהלך הבישול?
בהחלט! גזר, קישואים או אפילו ברוקולי ישתלבו נהדר במנה.
מה אפשר להגיש לאורחים שצמחוניים?
אפשר להכין רק את הפטריות והערמונים עם תיבול מזין ולהגיש כחלק מהמנה!
מה אם אני רוצה להוסיף עוד עשבי תיבול?
זה תמיד רעיון טוב! תוספת של רוזמרין או מרווה עשויה להוסיף טעמים שונים.
האם יש להשאיר את המכסה סגור בזמן הבישול?
לא, כדאי לפתוח את המכסה בחצי השעה האחרונה כדי שהנוזלים יתאדו.
אילו מנות שמתאימות למנה זו?
סלט ירוק מרענן ופרוסות לחם פריזאי יכולות להוסיף למנה טעמים נוספים.
אני רוצה לשמור על המנה בריאה. מה עלי לעשות?
פשוט השתמשו בשמן זית ותבלו בעדינות עם מיני תבלינים, המרכיבים כאן בריאים מאוד.
זהו, אנחנו שואפים לפשטות ולמגוון טעמים קסומים, ומה טוב יותר מזה? עכשיו כשיש בידכם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ולהשאיר להם טעמים חלומיים מהרגעים שנחוו כאן!