קוביות בשר בקר ברוטב – מתכון מעולה לכל חגיגה
"`html
קוביות בשר בקר ברוטב – מנות שיסחפו אתכם לעולם של טעמים
איכשהו, מתכון שעובר מדור לדור ואתם יודעים שהוא מדהים, ממכר, ובעיקר זורם עם כל נימוק שיכול להשתעשע עליו – זה מה שאנחנו מביאים לכם היום. קוביות בשר בקר ברוטב: מנה שהופיעה על שולחן הסדר, בפיקניקים בחיק הטבע, ובסוף כל חגיגה משפחתית. במשך שנים, היא לא רק סגרה את הפינה באירועים גדולים, אלא גם העניקה לנו תחושת נוסטלגיה ובית. המנה הזו היא כמו חיבוק חם מריחים הפורחים מהמטבח – כולנו מכירים את התחושה. זה הרגע לחזור אחורה, למקום שהיה נעים וטעים. זה הזמן להפתיע אתכם במתכון שכולנו מכירים, אבל גודל ההפתעה הוא לא פחות ממושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהריחות משוגעים, יודעים שהמנה מתקרבת! אז מה אנחנו צריכים לקוביות בצורת פלא? אין ספק שזו התשובה האגדית שלנו:
- 1 ק"ג קוביות בשר בקר (אנחנו ממליצים על כתף)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 בגדים של גזר קצוץ
- 1 מקל קינמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 3 כוסות ציר בשר או מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כוס חומץ בלסמי או יין אדום לרוטב משגע (רשות)
ובשביל כל מי שמעדיף גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בקוביות טופו או חלבון סויה ולהתענג על הטעמים באותה המידה!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשכל המצרכים בידינו, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. בשלב הזה, אני ממליץ על המו"מ המתוק הזה:
- במחבת רחבה, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה עד שהריח משגע.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן הופכות לחומות מכל הכיוונים.
- שמים את הגזר הקצוץ ומערבבים את התערובת יחד.
- מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל. אם יש לכם מקל קינמון, זה הזמן להוסיף אותו!
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את ציר הבשר או המים, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך מינימום שעתיים עד שהבשר מתרכך.
- אם אתם מרגישים הרפתקניים, הוסיפו את החומץ הבלסמי לטעם חמצמץ ומעניין.
- לאחר הבישול, יווצר רוטב משגע – כדאי לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
זהו, אתם בדרך למנה המושלמת שלכם! בזמן שהמנה מתבשלת, אפשר לדמיין את כל הפוטנציאל שבו – תוספות יכולות לשדרגו את המנה לחוויה מגוונת אפילו יותר. עכשיו ניגע בתוספות מעניינות:
תוספות ושדרוגים אפשריים
- מעלים תפוחי אדמה קלויים עם עשבי תיבול לרוטב משגע.
- מוסיפים חווית קינמון לתיבול כדי להקנות סדר טעמים מגוון.
- מעלים גם נענע קצוצה או פטרוזיליה קצוצה לקישוט והענקת צבע בריא.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו גבעול צ'ילי קצוץ.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר התבשל מספיק?
נכון הבשר צריך להיות רך מאוד כמעט נופל בנשיקה מהסכין. ככה תדעו שהוא מוכן!
מה לעשות אם אני רוצה גרסה עם ירקות?
במקום בשר, תוכלו להשתמש בקוביות חציל, שעועית ירוקה, בטטה או כל ירק אחר שתרצו. אל תשכחו להוסיף תיבול נכון.
אפשר לשמור את המנה במקפיא?
חד משמעית! המנה יכולה להיות מצוינת גם אחרי הקפאה. חשוב לשים אותן בכלי אטום.
האם ניתן להפחית את כמות השום?
כן, אבל ריח השום הוא מה שנותן את העומק למנה, אז אני ממליץ להימנע מכך, אלא אם אין ברירה.
כיצד ניתן להפוך את המנה לחריפה?
מוסיפים כמה פרוסות צ'ילי או פפריקה חריפה ויוצרים תבלין שאתם אוהבים!
מה אם אני אוכל דל פחמימות?
אפשר להשאיר את הגזר או לוותר עליו לחלוטין ולהשתמש בסוגי ירקות אחרים כמו קישואים.
איך לדעת אם המנה מתוקה מדי?
טעמו לאחר הבישול ומקפידים על טעמים מאוזנים. אפשר להוסיף חומץ כדי לאזן מתיקות.
האם יש צורך להשתמש בציר בשר?
אם אין לכם, אפשר להגיש עם מים, זה עדיין יהיה טעים.
אילו תוספות יותר מתאימות לצד המנה?
אורז עם כוסברה, פירה עם חמאה או סלט ירוק מרענן.
למה מומלץ להשתמש בכתף?
בשר כתף הוא בשר גושני שמתבשל לאט ולא מפספס טעמים, אחרת זה יכול להתייבש.
בתקווה שזה מתכון שיעשה לכם חיים קלים, ואדגיש את הנוחות – כל מי שטועם את המנה, יתפוס את האלמנט הנוסטלגי וישמח לחזור אליו שוב ושוב! אז קדימה, תפרסו שולחן, קבעו מפגש עם משפחה וחברים, ותיהנו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, אל תפספסו את ההזדמנות לגרום לאחרים ללקק את האצבעות!
"`