קובה צהובה מתכון שלא תצליחו לפספס!
קובה צהובה – מתכון אגדי שיגרום לכולם ללחוש "וואו"
קובה צהובה, אחת המנות המשגעות ביותר מהמטבח העדתי, עם טעמים מרגשים ועושר של מרקמים, היא בדיוק מה שאתם צריכים על שולחן השבת הקרוב. מדובר במאפה משגע, שכולל שכבת בצק זהובה ומלאה, שמתמזגת עם מלית בשר עשירה, שמרטיבה את הפה עם כל ביס. כמובן, לא רק המראה זוכה להערכה, אלא גם הריחות הנפלאים שעוטפים אתכם בזמן ההכנה. מתכון זה יכול להיות בסיס מושלם לארוחה משפחתית, ואומנם אתם תמצאו את עצמכם נקרעים בין הבוקר לארוחת ערב, כי המבקרים לא יפסיקו לבקש תוספות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקובה הצהובה המדהימה הזאת, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (כמובן, אתם יכולים לבחור בשר עגל או עוף)
- 2 כוסות בורגול דק
- 2 כוסות מים רותחים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית נדיבה של כמון
- 1/2 כפית קינמון (כן, הקינמון הזה מבצע קסמים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס קצח (לתוספת טעם מלהיבה)
- 1/4 כוס שמן Zית (להשגת פריכות מושלמת)
- 2-3 שוברים של קישוא לקישוט
- 2 כוסות מים (לשכבת הבישול)
אופציות למרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, החליפו את הבשר בפטריות קצוצות או טופו. גם חשוב לציין שניתן לשדרג את הבצקים על ידי הוספת קמח בקורנפלור, מה שיגרום לאווריריות של הבצק להיות גבוהה עוד יותר. אם חשוב לכם שהקובה תהיה כשרה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בגרסה של בורגול דל גלוטן או להשתמש בעשבי תיבול טריים במקום תיבול יבש.
שלבי ההכנה
כעת, בואו נתחיל את החוויה המדהימה הזו בעבודת יד:
- שמים את הבורגול בקערה וממלאים אותו במים רותחים למשך כ-30 דקות.
- בינתיים, קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במחבת עם שמן עד שהוא מקבל גוון זהוב.
- מוסיפים את הבשר הטחון לבלילה של הבצל ומבשלים עד שהבשר מתייבש.
- מתבלים את המלית: מוסיפים פפריקה, כמון, קינמון, מלח ופלפל. מכסים את התערובת וצולים עוד מספר דקות.
- בעוד הבורגול מתנפח, מסננים אותו ומכניסים אותו לקערת עבודה.
- מעבדים את הבורגול עם קצח, מלח, וקצת שמן עד שמתקבל מרקם אחיד.
- אתם מוכנים לגלגל? מחממים תבנית עם שימון קטן של שמן.
- לוקחים כדור בגודל של כדור טניס מהבצק ומעבדים אותו בעדינות.
- ממלאים בשכבת בשר ומגלגלים לכדורי קובה קטנים.
- מניחים את הקובות על התבנית המרוחה ובוחרים אם אתם רוצים לשים קישוא, או לזרוע קצח לשדרוג.
- יוצקים מים לתוך התבנית ומבשלים על חום נמוך כ-30 דקות, עד שהן מתבשלות ומפתיעות את עצמם.
אפשרויות שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את המנה למופלאה עוד יותר, ניתן להוסיף רוטב יוגורט קרים עם מיץ לימון מעל, או סלט ירקות טריים בצד. מתקשים להחליט? גם ירקות צלויים לצד הקובה מאוד ממלאים את האורחים.
שאלות ותשובות
איזה סוג בשר כדאי לבחור להכנת מלית קובה צהובה?
אפשר להשתמש בבשר עגל, אך גם בשר עוף נהדר. כל עוד אתם מתבלים איכשהו כמו שצריך, אתם תיהנו מהטעמים המדהימים!
האם אפשר להכין את הקובה מבלי לטגן את הבצל?
למי ששומר על בריאותו, ניתן לשים את הבצל קצוץ לתוך תערובת הבשר מבלי לטגן, זה ייתן טעם נפלא גם ככה.
מה ההבדל בין קובה צהובה לקובה סוראיה?
קובה צהובה מכילה בבסיס שלה בורגול, בעוד קובה סוראיה מצריכה בצק יותר כבד, כמו קמח גרגרים, שגם גורם למרקם להיות שונה לגמרי.
איך מרגישים את הקינמון במליות?
זהו לא טעם דומיננטי אלא תוספת שיכולה להרים את כל החוויה הקולינרית, אם כי כדאי לשים הרבה פחות מגובה כפית.
האם כדאי להכין קובות קטנות או גדולות?
כמובן ששני הסוגים בהחלט מעולים! הקובות הקטנות יותר מרגשות כשאוכלים לסירוגין, בעוד הגדולות נותנות סיבה להערция כשהן על השולחן.
מה ניתן להגיש לצד קובה צהובה?
סלט ירקות מרענן, רוטב יוגורט קרים, וגם טחינה ירוקה שיכולה להפוך את החוויה ליותר קרמית.
מתי כדאי להכין קובה צהובה?
אחרי ארוחת ערב כשמשתפים חברים, או ליום שישי המושלם.
האם ניתן להכין קובה צהובה מראש?
בהחלט! זה גם נהדר כמתכון שנשמר במשך שבוע במקפיא ויוצא טעים כמו ביום ההכנה.
מה הכי חשוב לזכור כאשר מכינים קובה צהובה?
לשמור על טעמים מאוזנים, לשים לב למרקם של הבצק ולהרגיש את התהליך בין הידיים. זה למעשה סוד הפיתוי!
האם אפשר לגרום לקובה להיות דלת קלוריות?
כמובן, בהחלט ניתן להשתמש בברוקולי במקום בשר, במקום שמן לשים מים בעת הטיגון כדי לשמור על קלוריות נמוכות.
אז הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה. תנו לכולם לטעום את הקסם שאתם יוצרים במטבח, ותהנו מהתגובות החיוביות על המנה המדהימה והאגדית הזו!