קובה סולת מטוגנת בדרך הקלה ביותר הכנה מושלמת
קובה סולת מטוגנת – המנה שמפיצה טוב בכל Bite
אם אתם מחפשים מנה שתשאיר אתכם עם טעם מתוק ועשיר בפה, קובה סולת מטוגנת בהחלט יכולה להיות התשובה המושלמת. מדובר במנה שמתעשית בעבודה ידנית וזריזות, והטעמים שבה הם מתאימים לכל מצב רוח. קובה סולת, פרי יצירתם של דורות של עמים מאזור המזרח התיכון, היא הראשונה במסדר, והמתכון שלנו כאן הוא לא רק מדהים אלא גם ממכר, ומשגע לא פחות – וכשהציפוי הצהוב־זהוב משאיר את החושים שלכם פעילים, אתם יודעים שעשיתם את הדבר הנכון.
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: שעה
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: כ־4-6 מנות
נכון, לא כל אחד יכול להכין קובה מושלמת ומעלפת, אך זו ההזדמנות שלכם לנסות ולהתנסות. יש כאן קצת עבודה, אבל התוצאה שווה את זה!
הרכיבים הדרושים
עכשיו כדאי שנדבר על החומרים שממכוון אותנו למנה המושלמת הזו. שימו לב, כמו בכל מתכון, יש לתכנן מראש ולוודא שיש לכם את כל החומרים על השולחן.
- קובה: 200 גרם סולת
- בשר: 400 גרם בשר טחון (כמו בשר בקר או עוף)
- בצל: 2 בצלים קצוצים דק
- פטרוזיליה: חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- תבלינים: מלח, פלפל, כמון, קימל
- שמן לטיגון: כוס וחצי (לרוב שמן קנולה או שמן זית)
- מים: כוס אחת (למטופל באורח עדין)
למי מאיתנו ששואף לגירסה פחות מזהרה או אפילו נטולת גלוטן – ישנן גם גרסאות אחרות ללא סולת. אפשר לעבור על קובה אורז, שיכולה להיות קיימת באותה רמת טעם ואיכות. עולם הקובה הוא נגזרת של מסורות שונות, ולכם תמיד פתוחה האפשרות ליצור משהו חדש!
שלבי ההכנה
והנה אנו מגיעים לשלבים שבהם הת magic קורה! הכנסו לאווירה הנכונה, תנו למוזיקה להשפיע עליכם – והתחילו:
- במעבד מזון, שימו את הסולת והשילוב עם המים עד לקבלת תערובת אחידה.
- הניחו לתערובת לנוח כרבע שעה.
- בינתיים, במחבת על חום גבוה, טגנו את הבצל עד שיזהיב.
- הוסיפו את הבשר והמשך טיגון עד שהבשר משפשף היטב את טעמי הבצל.
- הוסיפו פטרוזיליה ותבלינים, ערבבו ועוד כ־5 דקות על חום נמוך.
- קחו מהתערובת הסולת הכבושתו והפכו להקטנות בצורת כדור שטוח.
- במרכז הכדורים, הניחו כף ממלית הבשר וצפצו את הכדורים.
- במים, תוסיפו עוד טיפה מלח ותהפכו את כדור הקובה בזהירות.
- בשמן חם, הניחו את הקובות והתחילו לטגן עד לקבלת צבע שטח דומיננטי.
- הוציאו את הקובות והניחו על נייר סופג, כדי ללכוד את השמן המיותר.
השלבים המייצגים כאן את הקומפוזיציה של המרכיבים ואת האופן שבו תגיעו לחוויית הטעם המושלמת. תחרו את הדרך ותדאגו שהכל יקרה בדיוק.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
ישנם המון שדרוגים שיכולים להפוך את הקובה שלכם לאגדי! ניתן לספר פה על מספר דרכים לשדרג את המתכון: הוספת פשתן או שקדים טחונים לתערובת הסולת יכולה להוסיף טוויסט בריאותי וטעים. אפשר גם לשדרגו עם פרוסות זיתים או כאלה עם נפח נוסף. שמן זית איכותי יכול לשדרג את כולנו מחדש!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהשמן חם מספיק לטיגון?
יש לבצע בדיקה עם כף קטנה של בצק או בשר; אם זה מתחיל לבעבע, אתם יכולים להתחיל.
אפשר להקפיא קובות מוכן?
בהחלט! תחילה, קחו את המנה המוכנה לשקית אטומה להקפאה. היא חייבת להיות ממולאת ומוכנה ככה עד עד כחודשיים.
מה נשתנה אם אני רוצה בשר עוף?
אין שום בעיה! פשוט השתמשו בעוף כתוש והמלית תצא בעלת טעם טעים במיוחד.
איך עושים קובה בלי גלוטן?
רק החליפו את הסולת באורז טחון או קוואקר – זה ייתן לכם גרסה דלת גלוטן מבלי להתפשר על הטעם.
כמה זמן מראש אפשר להכין את הקובות?
לרוב אפשר להכין יומיים מראש ולשמור במקרר במיכל אטום.
באיזה מיני רטבים אפשר להגיש?
סלסה עגבניות חריפה או רוטב יוגורט מרענן עם נענע הם תוספות מנצחות!
האם אפשר להכין קובות בתנור?
כן, בהחלט! אכן, אתגר יצירה חדש. טפחו אותם במעט שמן והניחו בתנור על 180 מעלות למשך 25-30 דקות.
מה לעשות עם קובות שנשארו?
כמובן שאפשר לשמור אותם במקרר לשימוש מאוחר יותר, פשוט תחממו שוב בשמן חם או בתנור.
איך אני יודע שזו קובה טובה?
קובה טובה היא זו ששמרה על צורתה תוך כדי טיגון ויש לה פנימית עסיסית עם מעט קראנצ'יות מבחוץ.
מה מחפש המלצה למנה לצד הקובות?
חשוב לציין שסלט ירקות טרי או חומוס יכולים להיות חברים נהדרים לצד המנה הכבושית הזו.
אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! כך תוכלו לא רק להפתיע את עצמכם אלא גם את הקרובים אליכם עם הקטנות המטוגנות האלה.