צלעות כבש בתנור של אסף גרניט שכבשו את הרשת
"`html
צלעות כבש בתנור אסף גרניט
הדבר הראשון שעולה בראש כשחושבים על צלעות כבש הוא השילוב של טעמים עשירים וניחוחות מטריפים שיגרמו לכם ולכל הסובבים אתכם לרצות ללקק את האצבעות! במתכון הזה, אנחנו נלמד להכין צלעות כבש בתנור בסגנון אסף גרניט, כך שהמנה תהיה לא רק מדהימה, אלא גם מושלמת לכל אירוע. גרסת הלילה של המתכון תגרום לכם להרגיש כמו שפים מעולים ממש במטבח שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלעות המדהימות האלה, נצטרך כמה רכיבים קלאסיים וגם כמה תבלינים שיעשו את הקסם. אז בואו נתחיל!
- 1.5 ק"ג צלעות כבש איכותיות
- 6 שיניים של שום (קצוצות היטב)
- 2 כפות רוזמרין טרי (קצוץ דק)
- 2 כפות טימין טרי (קצוץ דק)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות דבש
- מלח ופלפל שחור (לטעם)
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אך מוסיף טעם משגע)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרום למנה הזו להיות טבעונית, אפשר להחליף את צלעות הכבש בסטייקים מעשיים של טופו או בשרים מזווית צמחונית. אפשר גם להתנסות עם תיבול על בסיס תבלינים כמו כמון או קימל.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל הרכיבים, בואו נתחיל להכין את המנה האגדי הזו. שלב אחר שלב, המנה שלנו תהפוך לחגיגה של טעמים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים קערה גדולה ומערבבים שמן זית, שום קצוץ, רוזמרין, טימין, דבש, מלח ופלפל.
- שמים את צלעות הכבש בקערה ומעסים היטב את התערובת על כל חתיכת בשר.
- מניחים את הצלעות על תבנית עם נייר אפייה.
- יוצרים חללים בין הצלעות ומוסיפים את המים והיין לתבנית.
- מכסים בנייר כסף ואופים במשך שעה.
- מסירים את נייר הכסף ואופים למשך עוד שעה, עד שהבשר רך ויוצא בקלות מהעצם.
- נותנים לבשר לנוח במשך 10 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לצלעות הכבש תוספות נהדרות אותן תוכלו להכין בקלות. הנה רפואות נוספות שבעזרתן תוכלו להפוך את המנה למושלמת:
- כוסמת או קינואה מבושלת לצד הצלעות מוסיפות מרקם מיוחד ואופי בריא.
- סלט ירוק מרענן עם רוטב ליים ותיבול קליל.
- רוטב יין אדום שיתווסף על גבי הבשר יכול להעניק נופך נוסף.
- תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול יכולים להיות תוספת מדהימה.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת אם צלעות הכבש מוכנות?
הדרך הטובה ביותר לדעת אם הצלעות מוכנות היא לבדוק את טמפרטורת הבשר. מומלץ להשתמש במדחום בשר, והטמפרטורה הפנימית צריכה להיות כ-70 מעלות צלזיוס כדי שהן יהיו רכות ומוכנות בידי.
מה אני יכול לעשות אם אין לי יין אדום?
אם אין לכם יין אדום, תוכלו להחליף אותו במים או במיץ ענבים לא ממותק. גם תוספת קצת של חומץ בלסמי דל יכולה להוסיף עומק טעמים.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
כמובן! אפשר להכין את הצלעות על גריל. בשיטת הלימון האדום, צולים אותן עם תיבול ו1/2 שעה עד שהבשר רך ודואג להניח אותן באש נמוכה.
כיצד לשמור על הצלעות אם יש שאריות?
אם יש לכם שאריות לאחר הארוחה, מומלץ לשמור אותן במקרר בתוך קופסה סגורה למשך 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא אותן למשך עד חודש.
האם המתכון מתאים לארוחה משפחתית?
בהחלט! המתכון הזה הוא מושלם לארוחה משפחתית או אירוע חגיגי. תמיד יש מקום לצלעות כבש בתנור!
מה המנה המושלמת לצד הצלעות?
מנה קלאסית לצד הצלעות היא תפוחי אדמה צלויים עם תבלינים קלילים או סלט ירוק מרענן עם רוטב עדין. הפסטה עם שמן זית ולימון היא גם אפשרות מצוינת.
אם אני רוצה לגרום למנה להיות פחות מתוקה, מה לעשות?
אם אתם רוצים להפחית את המתיקות, ניתן להחסיר דבש מהתערובת או להוסיף תבלינים כמו כמון כדי לקזז את המתיקות.
האם זה מתכון מתאים לפסטיבל או אירועים?
בהחלט! צלעות כבש בתנור הן מנה שמרשימה את האורחים ותמיד משאירה טעם של עוד. ניתן להכין כמות גדולה ולהגיש בצלחות יפות.
כיצד אפשר להוסיף טעמים נוספים?
יש המון אפשרויות! אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה, כמון או אפילו רוטב סויה לתערובת לפני האפייה.
מה לגבי טכניקת הצליה?
אם תרצו, ניתן לצלות את הצלעות על גריל במידה ואתם מעדיפים את הטעם המעושן שלהן. אופציה נהדרת לכל חובבי האוכל המושלם!
אז קדימה, התרגשו מהמנה ותהנו מהטעמים שהיא מביאה! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם כולם ברשתות החברתיות. מי יודע, אולי יש אחרים שיתאהבו בצלעות כבש לא פחות מכם!
"`