צלעות בקר מתכון קל שיסחוף את כולם!
צלעות בקר עם רוטב מתובל וירקות קלויים
רגע, האם אתם מוכנים למנה שתיקח אתכם למסע קולינרי משגע? צלעות בקר עם רוטב מתובל שיתפורר בפה וירקות קלויים שישלימו את הארוחה לדרגת אגדי. תארו לכם מראה עשיר ועתיר צבעים על השולחן שלכם, אשר יגרום אפילו לסבתא שלכם להתמלא בגאווה. אז אם גם אתם רוצים שיהיה לכם את המתכון המושלם לערב משפחתי או לאירוח, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אחרי שפתחנו אפליקציית ההזמנה המועדפת עליכם והכנו, הגיע הזמן להכין את היסודות למנה המדהימה הזאת. הנה מה שנצטרך:
- 1.5 ק"ג צלעות בקר
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כפות כמון טחון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס שמן זית
- 5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקצוצים לקוביות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים
- 1 פלפל אדום קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- צמחי תיבול טריים (כמו טימין או רוזמרין) לה garnish
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הצלעות בחתיכות טופו גדולות או בפולקע טופו. גם ירקות כמו קישואים וברוקולי מצוינים. כמו כן, אם הינכם נאמני המהגרה ולכם בעיות עם גלוטן, פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
ואם כבר הגיע זמן ההכנה, בואו נצא לדרך. אני מבטיח לכם שברגע שתסיימו, יהיה לכם חיוך רחב על הפנים.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והשום ומקפיצים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הצלעות לנפלאות הסיר ומשחימים אותן מכל הצדדים.
- מוסיפים את הכמון והפפריקה ומערבבים היטב.
- יוצקים את רוטב הסויה ומביאים לרתיחה.
- מורידים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך כ-45 דקות עד שהבשר מתפרק.
- בינתיים, מרתיחים מים בסיר משני ומבשלים את תפוחי האדמה והגזר עד ריכוך.
- בעזרת מסננת, מוציאים את הירקות ומניחים בתבנית אפייה.
- מוסיפים את הפלפל ומזלפים רוטב קצר על הירקות.
- אופים בתנור ב-200 מעלות צלזיוס כ-20 דקות עד שהירקות מתרככים ומשחימים קלות.
- מניחים את הצלעות המוכנות על צלחת, מסניפים לתוכן הקולינרי ומקשטים עם ירקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
ומה עם לרגש את האורחים עם תוספות? לא רעיון רע! תוכלו להוסיף:
- רוטב מנטה – רעננות מדהימה!
- קצפת יוגורט עם עשבי תיבול – מעלף!
- אספרגוס קלוי – משגע בשילוב הירקות!
- שום קלוי לצד הצלעות – טעמים מדהימים!
וכמובן, כשבאמת רוצים להשקיע, נסו להגיש עם פירה מתפוחי אדמה במרקם נימוח! לסיום, הוסיפו אי לכך קישוטים מצמחי תיבול טריים.
שאלות ותשובות
למה חשוב לשחם את הצלעות לפני הבישול?
דבר ראשון, השחמה מייצרת טעמים נוספים ומשפרת את הטקסטורה, והופכת את הבשר לעסיסי ונימוך.
האם אפשר לשמור את שאריות המנה במקרר?
בהחלט! שאריות ימשיכו להחזיק במקרר כשבוע ומומלץ לחמם מחדש לפני ההגשה.
מה הכי טוב להגיש בצד המנה?
כמובן, פירה או אורז לבן מצוין יחד עם סלט ירוק מרענן.
באיזה גובה אני צריך לחתוך את הצלעות?
מומלץ לחתוך את הצלעות בגובה של כ-2 ס"מ בכל מנה – זה מתכון לטעימה מושלמת.
האם יש עוד סוגי בשר שאפשר לבשל באותה הדרך?
בוודאי, גם עוף ושוקר לבן יוצאים נהדר ושומני.
איך אני יודע מתי הצלעות מוכנות?
כאשר הבשר מתפרק בקלות עם מזלג, אפשר לדעת שהוא מוכן.
למה לשים ירקות בתנור?
אופים אותם עד ריכוך שדורש טעמים עשירים והופך אותם לעשירים מירקות טובים ומושלמים.
איך אני יכול לדעת שהרוטב מספיק מתוק?
לכו עם הטעם, היו פתוחים ללטף את החיך!
מה היתרון של רוטב סויה?
זה נותן טעם מלוח ועדין במקביל ובום של חום לארוחה!
מהו הזמן האידיאלי לבישול הצלעות?
כמובן, בין 45 ל-60 דקות! אל תתנו להם שמון, כי אז הם ובכן… יהיו צלויים!
לסיכום, היו נכונים לטעום קור של התיאבון! מוזמנים לשתף את המתכון עם חבריכם ברשתות החברתיות ולתייג אותם, כי מדובר במתכון ברמה אגדי, שלא תרצו להחמיץ! טעים וממכר, השולחן שלכם יודה לכם.